muffiny z piure szpinakowym

muffiny z piure szpinakowym

Na muffinki:

50 dkg mięsa mielonego ( zmielona szynka wieprzowa)
cebula
jajko
sól, pieprz
bułka tarta
łyżka masła

Na piure:

7 ziemniaków
2-3 łyżki rozdrobnionego szpinaku
5 łyżek mleka
1 łyżka majonezu
sól, pierz
papryka do dekoracji

Wymieszać mięso mielone z cebulką, jajkiem, bułką tartą i przyprawami. Formę do muffinek wysmarować masłem i oprószyć bułką tartą. Z masy mięsnej zrobić kulkę i wkładać do foremek. Piec 30 min. w 180 stopniach.
Ziemniaki ugotować i przecisnąć przez praskę. Szpinak podsmażyć i wystudzić. Dodać mleko, majonez i przyprawy, wymieszać razem. Krem ziemniaczano-szpinakowy przełożyć do szprycy i wycisnąć na przestudzone babeczki. Posypać pokrojoną w drobną kostkę papryką.
Jeśli, ktoś nie przepada za szpinakiem można go nie dodawać i na babeczki położyć samo piure ziemniaczane i posypać podsmażonym pokrojonym w kosteczkę boczkiem wieprzowym. Polecam.

Wieprzowe roladki w waflu

Wieprzowe roladki w waflu

Składniki
•    1/2 kg mięsa mielonego z łopatki wieprzowej
•    1 jajko +2 jajka do panierki
•    cebula
•    2 łyżki bułki tartej + do panierki
•    sól, pieprz
•    olej do smażenia
•    4 łyżki papryki konserwowej pokrojonej w kostkę
•    2 suche wafle

Z mięsa zrobić farsz jak na kotlety mielone i dodać pokrojoną paprykę, podzielić na 2 części i rozsmarować na waflu. Pokroić każdy z wafli na dziewięć części. Kiedy będą miękkie zwijamy je jak roladki. Panierujemy w jajku i w bułce tartej i smażymy na złoty kolor z obu stron na oleju.

Muffiny z szynką wieprzową

Muffiny z szynką wieprzową
Składniki:
300 g mąki
1 jajko
2 łyżeczki proszku do pieczenia
¾ szkl. jogurtu naturalnego
½ szkl. wody
125 g margaryny
1 kulka mozzarelli lub 5 dkg sera żółtego
10 dkg szynki wieprzowej ( najlepsza z domowych wyrobów)
½ cebuli
2 ząbki czosnku
olej
sól, pieprz
Do miski wsypać mąkę i dodać jajko, proszek do pieczenia, jogurt naturalny, wodę oraz roztopioną wystudzoną margarynę. Wszystko zmiksować.
Ser ścieramy na tarce o dużych oczkach. Plastry szynki kroimy w kostkę zostawiając dwa całe plastry. Cebulę i czosnek obieramy, kroimy w kostkę i szklimy na łyżce oleju. Szynkę, cebulę z czosnkiem i ser dodajemy do ciasta i mieszamy.
Formę do muffinek smarujemy olejem lub wykładamy papilotkami . Napełniamy ciastem do 2/3 wysokości i w środek wciskamy zrolowane kawałki szynki. Pieczemy w 180 stopniach do zrumienienia  około 50 minut.
Najlepiej smakują podane z sosem czosnkowym.

CZEBUREKI Z MIĘSEM..wieprzowym

CZEBUREKI Z MIĘSEM..wieprzowym

Ciasto:
1 szklanka wody
½ łyżeczki soli
½ łyżeczki cukru
1 łyżka oleju
1 łyżka spirytusu (lub octu)
1 żółtko
2 ½ szklanki mąki
1/3 – ½ szklanki gorącej wody – w razie potrzeby
Farsz:
50 dag mięsa mielonego wieprzowego
1 cebula,
1 łyżeczka oleju
natka pietruszki
sól i pieprz – do smaku
1/3 – ½ szklanki zimnej wody
można dodać ulubione przyprawy ,Dodatkowo:
1 białko do smarowania brzegów ciasta
olej do smażenia w głębokim tłuszczu,,Sposób przygotowania:
1. 1 szklankę wody zagotować z solą, cukrem i olejem, zdjąć z palnika
i wsypać jednym ruchem 1 szklankę mąki. Całość dokładnie wymieszać
i przestudzić, nie musi być zupełnie zimne.Mąkę wysypać na stolnicę,
wyłożyć na nią ugotowaną, lekko przestudzoną masę i zacząć
zagniatać ciasto. Do ciasta dodać łyżkę spirytusu lub octu (nie
należy z niego rezygnować, zapobiega wchłanianiu tłuszczu przez ciasto
podczas smażenia), wbić żółtko i dokładnie wyrobić na stolnicy.
Ciasto musi być elastyczne, miękkie i odstawać od ręki. Jeśli okaże
się, że mąki jest za wiele, dodawać porcjami gorącą wodę, aby
wszystko ładnie się zagniotło.Wyrobione ciasto owinąć w folię i
włożyć na 20 minut do lodówki, aby odpoczęło. W tym czasie
przygotować nadzienie: surowe, mielone mięso wymieszać z wodą
i przyprawami oraz cebulą pokrojoną w drobniutką kosteczkę
zeszkloną na łyżeczce oliwy .Ciasto  rozwałkować cienko (tak jak na
pierogi) i wykroić okrąg np. od talerzyka deserowego nałożyć  czubatą
łyżkę nadzienia, brzeg ciasta posmarować białkiem, złożyć na pół
i dokładnie zlepić, można zrobić dekoracyjny wzorek.Smażyć  z obu
stron na rozgrzanym oleju, na patelni z grubym dnem. Jeśli nie wiemy, czy
olej jest dostatecznie rozgrzany, należy wrzucić na patelnię kawałeczek
ciasta. Jeśli od razu wypłynie i zacznie się smażyć, tłuszcz ma
odpowiednią temperaturę. Po usmażeniu, odsączyć na papierowym
ręczniku ,podawać z sosem czosnkowym lub ketchupem,warzywami.
2 wersia dla dzieci
CIASTO:
mąka pszenna – 1 i 3/4 szkl
 woda – 0,5 szkl
sól – 1 szczypta
 masło – 1 łyżeczka
 małe jajko – 1 szt
FARSZ:
mięso mielone wieprzowe – 125 g
 mięso mielone wołowe – 80 g
cebula – 1 szt
 kefir – 3 łyżki
 pietruszka – 1`pęczek
 majeranek -1 łyżeczka
 sól, pieprz
SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:
CIASTO:
Wodę masłem i solą gotujemy, wsypujemy 1 1/3 mąki i dokładnie mieszamy.
Odstawiamy do przestudzenia, a następnie dodajemy jajko, mieszamy, wsypujemy resztę mąki.
Wyrabiamy gładkie, elastyczne ciasto, zawijamy i odstawiamy na ok. 20 minut do lodówki.
FARSZ:
Mięsa mieszamy, dodajemy posiekaną cebulę, pietruszkę oraz majeranek.
Wlewamy kefir i doprawiamy do smaku.
CAŁOŚĆ:
Schłodzone ciasto ponownie wyrabiamy, odrywamy kawałek, wałkujemy na cieniutki, okrągły placek .
Na połowę nakładamy porcję farszu ( ok. 1 cm ), zamykamy drugą połową i zalepiamy pierogi.
Smażymy na mocno rozgrzanym oleju po kilka minut z każdej strony ( na rumiano ).
Podajemy gorące!
Smacznego!
Marzena Kamińska

potrawa w pudełku

Dzień dobry,
chciałabym przedstawić przepis na moje danie na wynos z wieprzowiną 🙂
Uwielbiam kuchnię japońską, a więc moje danie jest nią zainspirowane.
Jest to bento, czyli potrawa w pudełku 🙂
Składniki:
-250 gram mięsa mielonego wieprzowego
-1 jajko
-łyżka bułki tartej
-pół paczki mrożonej (ulubionej) mieszanki warzyw
-1-2 parówki
-pół kostki tofu
-100 gram ryżu
-kawałek płatu nori (japońskie glony)
-odrobina keczupu do ozdoby
-przyprawy: sól, pieprz, papryka ostra i słodka, czosnek, przyprawa gyros lub curry
-liść sałaty do dekoracji
Mięso mielone wymieszać z jajkiem, bułką tartą i przyprawami, a następnie uformować podłużne klopsiki i usmażyć lub upiec. Na drugiej patelni usmażyć warzywa (również z przyprawami). Na suchej patelni usmażyć pokrojone w plastry tofu (również z przyprawami) oraz porozcinane parówki, tak aby utworzyły małe ośmiorniczki. Ryż (najlepiej do sushi, ponieważ się dobrze klei) ugotować według przepisu. Kiedy przestygnie uformować z niego trójkąty (onigiri) i przyozdobić glonami oraz keczupem. Do pojemników włożyć liść sałaty, klopsiki, smażone warzywa, tofu i parówki. Taki posiłek można zabrać ze sobą wszędzie, a smakuje równie dobrze na ciepło, jak i na zimno 🙂 Smacznego!
Pozdrawiam serdecznie
Sandra Janiszewska

Faszerowane cukinie

Faszerowane cukinie smakują zarówno na ciepło jak i na zimno. A orzeźwiającą sałatkę z pomidorów, które doskonale ją uzupełniają możemy zamknąć w słoiczku.

Składniki:
– 2 równe, średnie cukinie
– 350 g mięsa mielonego z łopatki wieprzowej
– duża cebula
– 4 ząbki czosnku
– 1/2 pęczka natki pietruszki
– łyżka sosu worcester
– dwie łyżeczki musztardy
– szczypta chili do smaku
– łyżeczka papryki słodkiej wędzonej
– jajko
– dwie łyżki bułki tartej
– sól, pieprz do smaku
– oliwa z oliwek
– plastry mozzarelli

do podania:
-2 średnie pomidory
– kilka listków bazylii
– łyżeczka soku z cytryny
– łyżka oliwy
– sól morska, pieprz do smaku

Cebulę kroimy, czosnek siekamy.

Na patelni rozgrzewamy łyżkę oliwy, wrzucamy czosnek z cebulą. Podsmażamy.

W tym czasie umytą cukinie przekrajamy wzdłuż na równe połówki. Łyżką wydrążamy środek, pozostawiając centymetr miąższu z każdej strony. Wygrążone cukinie układamy w naczyniu do zapiekania i posupujemy solą. Odstawiamy na bok. 

Wydrążony z cukinii miąższ kroimy na mniejsze części i dorzucamy do cebuli. Dodajemy soli i pieprzu do smaku. Zwiększamy ogień i smażymy aż woda z cukinii odparuje. Następnie dodajemy natkę pietruszki, jeszcze raz wszytsko mieszamy i odstawiamy do ostudzenia.

Po ostudzeniu składników z patelni, przekładamy je, plus mięso mielone do miski, dodajemy sos worcester, 
musztardę, paprykę wędzoną, chili, jajko, bułkę tartą, sól i pieprz do smaku. Dokładnie wyrabiamy mięso ręką. Powinno mieć konsystencję rzadszą niż mięso na kotlety mielone. 

Uprzednio przygotowane cukinie wycieramy ręcznikiem papierowym z wody, która z kich wyszła pod wpływem soli. Następnie łyżeczką nakładamy farsz.

Pieczemy ok 30 minut w piekarniku rozgrzanym do 190 stopni. 
Następnie na każdej z cukinii układamy plastry mozzarelli i ponownie wkładamy do piekarnika na 5-7 minut aż ser się rozpuści. 

W tym czasie pomidory siekamy w drobną kostkę, dodajemy posiekaną bazylię, sok z cytryny, oliwę, sól i pieprz do smaku. Jeżeli trafiliście na kwaśne pomidory i efekt końcowy wykręca buzie- możecie dodać szczyptę cukru. 

DANIE Z WIEPRZOWINĄ IDEALNE DO KOSZA PIKNIKOWEGO

To mój Hit, przez duże H! co prawda przygotowanie trwa kilka tygodni, więc trzeba pomyśleć o tym sporo wcześniej, lub tak jak ja – zawsze mieć go w lodówce 🙂 Idealny na piknik, czy dłuższą podróż. Mamy pewność, że nie zepsuje się przy najwiekszym upale.
 
Składniki:
– 1 kg schabu dobrej jakości (im węższy jest kawałek tym lepiej)
– szklanka cukru 
– szklanka soli
– ulubione przyprawy (u mnie papryka ostra, płatki suszonego czosnku i majeranek)
– gaza i pończocha do suszenia
 
Ilość cukru i soli podana jest orientacyjnie, należy użyć tyle, aby dokładnie pokryć nimi mięso.
 
 
 
 
Schab dokładnie umyć pod zimną wodą. Osuszyć ręcznikiem papierowym. Oczyścić z tłuszczu i błonek. Dokładnie obtoczyć w cukrze, zamknąć w szczelnym pojemniku plastikowym/ szklanym i pozostawić w lodówce na 36 godzin co jakiś czas wylewając gromadzącą się wodę.
 
Po upływie 36 godzin schab wyjąć, dokładnie umyć z cukru, wysuszyć ręcznikiem papierowym i obtoczyć w soli. Analogicznie do poprzedniej czynności zamykamy szczelnie w pojemniku, wkładamy do lodówki na 36 godzin wylewając zgromadzoną wodę.
 
Po 36 godzinach schab ponownie myjemy z soli, osuszamy i nacieramy wybranymi przyprawami. wkładamy do lodówki na 24 godziny. Po tym czasie dokładnie zawijamy mięso w gazę, wkładamy do pończochy i wieszamy w suchym, ciepłym i przewiewnym miejscu na 3-4 dni. Jeżeli kawałek schabu był grubszy i po upływie 4 dni nadal jest wyraźnie miękki, należy ten czas wydłużyć.

Pyszne sushi i z wieprzowiną

ushi jest jedną z  ulubionych potraw w naszym domu. Często je przygotowujemy razem, jest bardzo zdrowe. Tradycyjne sushi jest z rybą bądź owocami morza. Dla odmiany zrobiłam sushi z wieprzowiną i domową wędzoną wędliną, którą sama przygotowuję dla naszej rodziny.
Składniki
250g ryż do sushi
250 ml wody
 2-3 łyżki octu ryżowego
dym wędzarniczy
Wędzona  polędwiczka wieprzowa własnej produkcji
Wędzony schab wieprzowy własnej produkcji
Szynka wieprzowa
Kabanosy własnej produkcji
Arkusze nori
biały sezam
Świeży ogórek
Rukola
Papryka czerwona
Awocado
Serek kremowy
Proszek wasabi
Sos sojowy
imbir marynowany.
m
Wykonanie
Przygotowanie mięsa
Szynkę pokroić na średniej wielkości paseczki skropić dymem wędzarniczym. Osmażyć na rozgrzanej patelni dodać przyprawy do smaku sól, pieprz, czosnek, tymianek, pokrojoną szalotkę. Mięso dusić do miękkości.
Do proszku wasabi dodajemy wodę tak by powstała gęsta pasta, którą pozostawiamy na około jedną godzinę. Paprykę, ogórka kroimy w paseczki. Obieramy awokado , kroimy  w cienkie plastry i paseczki. Polędwiczkę kroimy w paseczki, schab w cienkie plastry
Gotowanie ryżu Ryż dokładnie płuczemy, następnie ostawiamy na sitku na 1 godzinę by odciekł. Następnie przekładamy go do garnka do gotowania ryżu, zalewamy wodą ( woda nie powinna sięgać wyżej jak do 1/3 wysokości naczynia). Przykrywamy i doprowadzamy do wrzenia na średnim palniku (trwa to około 5 minut), następnie zmniejszamy palnik do min i gotujemy ryż około 10-15 minut. Mieszamy drewnianą łyżką. Kiedy woda zostanie wchłonięta wyłączamy palnik i zostawiamy garnek z ryżem na około 20 minut by doszedł ( nie wolno podnosić pokrywki). Do gotowego ryżu dodajemy ocet ryżowy dokładnie mieszamy i przekładamy do termosu obiadowego. Dlaczego ? Ryż nie może zbyt szybko stygnąć.
Maki z kabanosami
 Na matę bambusową kładziemy arkusz nori błyszczącą strona na dół. Na nori rękoma ułożyłam ryż na całym arkuszu pozostawiając brzeg około 2cm nieobłożony. Nałożyłam kabanosy Uniosłam brzeg maty do góry, następnie delikatnie dociskając zwinie łam w rulon. Połączyłam brzegi nori uformowałam rulon. Rolkę maków pokroiłam ma kawałki
Maki z polędwiczką  wędzoną, kabanosami, papryką, ogórkiem rukolą  i serkiem kremowym
 Na matę bambusową kładziemy arkusz nori błyszczącą strona na dół. Na nori rękoma ułożyłam ryż na całym arkuszu pozostawiając brzeg około 2cm nieobłożony. Nałożyłam nadzienie (paski polędwiczki kawałki kabanosów, rukolę, paprykę, posmarowałam serkiem kremowym. Uniosłam brzeg maty do góry, następnie delikatnie dociskając zwinie łam w rulon. Połączyłam brzegi nori uformowałam rulon.Rolkę maków pokroiłam ma kawałki
Maki z polędwiczką  wędzoną, szynką wieprzową duszoną w sosie własnym  papryką,ogórkiem rukolą i serkiem kremowym
 Na matę bambusową kładziemy arkusz nori błyszczącą strona na dół. Na nori rękoma ułożyłam ryż na całym arkuszu pozostawiając brzeg około 2cm nieobłożony. Nałożyłam nadzienie (paski polędwiczki kawałki szynki, rukolę, paprykę, posmarowałam serkiem kremowym. Uniosłam brzeg maty do góry, następnie delikatnie dociskając zwinęłam w rulon. Połączyłam brzegi nori uformowałam rulon. Rolkę maków pokroiłam ma kawałki
i
Uramaki  z polędwiczką ,schabem  awokado,ogórkiem, i rukola
Przygotowując urokami zaczynamy od obłożenia maty folią spożywczą. Na niej układamy arkusz nori błyszczącą stroną na spód. Ryż nakładamy na nori przykrywając cała powierzchnie nori, Delikatnie odwróciłam na druga stronę, tak by ryż posyłam sememem  znalazł się na spodzie. Na nori nałożyłam polędwiczkę, ogórek, awokado, paprykę  i rukola. Uniosłam brzeg delikatnie zwinęłam w rulon docisnęłam.
Uromaki z z polędwiczką ,schabem awokado, ogórkiem rukolą  awokado na wierzchu
Przygotowując urokami zaczynamy od obłożenia maty folią spożywczą. Na niej układamy arkusz nori błyszczącą stroną na spód. Ryż nakładamy na nori przykrywając cała powierzchnie nori, ryż posypałam sezamem. Delikatnie odwróciłam na druga stronę, tak by ryż znalazł się na spodzie. Na nori nałożyłam polędwiczkę, ogórek, awokado, paprykę  i rukola. Uniosłam brzeg delikatnie zwinęłam w rulon docisnęłam. Na wierzchu ułożyłam cienkie plastry awokado.
Uromaki z z polędwiczką ,schabem awokado, ogórkiem rukolą  schabem wędzonym  na wierzchu
Przygotowując urokami zaczynamy od obłożenia maty folią spożywczą. Na niej układamy arkusz nori błyszczącą stroną na spód. Ryż nakładamy na nori przykrywając cała powierzchnie nori, ryż posypałam sezamem. Delikatnie odwróciłam na druga stronę, tak by ryż znalazł się na spodzie. Na nori nałożyłam polędwiczkę, ogórek, awokado, paprykę  i rukola. Uniosłam brzeg delikatnie zwinęłam w rulon docisnęłam. Na wierzchu ułożyłam cienkie plastry schabu wędzonego

Muffinki z boczkiem

Muffinki z boczkiem
Kombinowałam,
w głowie zestawiałam smaki i oto powstały niepowtarzalne dotąd babeczki wytrawne – wyraziste w smaku, sycące – bo z boczkiem, serem i z orzechową nutką! Babeczki te okazały się idealnym drugim śniadaniem do mojej pracy. Były także idelane na spotkanie z przyjaciółmi w ogrodzie – smaczne, wyborne, o cudownym aromacie, zachwyciły każdego smakosza!
Co więcej – zyskały także uznanie samej Ewy Wachowicz- mój przepis tak się jej spodobał, że przygotowała moje babeczki na antenie swojego programu i zaprosiła mnie do udziału w nim! Było to wyjątkowe przeżycie – spotkanie z panią Ewą i zachwyt nad moimi muffinkami, które sama stworzyłam!:)
Kasia Łuczak, Gostyń Wlkp.
Składniki :
⦁ 400g mąki,
⦁ 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
⦁ Łyżeczka soli morskiej,
⦁ Łyżeczka słodkiej papryki i pół łyżeczki papryki ostrej oraz pieprzu ziołowego,
⦁ 300 g boczku parzonego – nietłustego,
⦁ Solidna garść posiekanych orzechów włoskich,
⦁ Ok. 200g żółtego sera,
⦁ Pęczek pietruszki,
⦁ 300 ml mleka + 50 ml oleju,
⦁ 3 jajka,
⦁ Pół kostki (125 g) masła roztopionego,
Przygotowanie:
Boczek kroję w kostkę i podsmażam. Studzę. Pietruszkę myję i siekam. Ser tnę – po kilka kosteczek na babeczkę, resztę tnę na 12 plasterków (będą na wierzch). Jajka roztrzepuję, dodaję mleko z olejem i roztopione, wystudzone masło.
W misce mieszam mąkę, z proszkiem do pieczenia i przyprawami. Dodaję żółty ser, pietruszkę, boczek oraz orzechy – mieszam. Do suchych składników dodaję mokre. Mieszam chwilkę- aby tylko składniki się połączyły i przekładam do papilotek, które układam w formie do muffinek.  Na wierzch dodaję plasterek sera.
Piekę około 18 minut w 180 stopniach (trzeba sprawdzać patyczkiem poziom wypieczenia). Polecam !

Kolorowe wytrawne ciasto

Kolorowe wytrawne ciasto
Ciasto jest fajne na sam wygląd,
a jego smak i miękkość są zniewalające !
Co więcej, do środka można wrzucić, co się akurat ma w lodówce – ja kierowałam się zasadą, żeby było kolorowo i smacznie! A przy tym sycąco – bo moja rodzinka to typowi mięsożercy 🙂
Potrawa jest idealna w stylu „take away” – można ją zabrać do pracy, szkoły, piknik, wyjazd… sprawdzi się idelanie, bo kolorami i wyglądem zachęca do jedzenia, smakiem zachwyca podniebienia i ma zawsze sporo chętnych do zjedzenia! 🙂
Kasia Łuczak, Gostyń Wlkp.
Kolorowe wytrawne ciasto (porcja na dużą keksówkę)
Ciasto:
⦁ 2 szklanki mąki,
⦁ 1 szklanka oleju,
⦁ 200 ml mleka,
⦁ Czubata łyżeczka proszku do pieczenia,
⦁ 5 jajek,
⦁ Płaska łyżeczka: soli, papryki ostrej, ewentualnie trochę pieprzu
Farsz:
⦁ 2 pęczki natki pietruszki,
⦁ Słoik czarnych oliwek,
⦁ Mała puszka kukurydzy,
⦁ Duże papryki: czerwona i żółta,
⦁ Szynka – ok. 200g – najlepiej swojska, gotowana lub wędzona – wędzona dodaje aromatu! (można też zastapić zesmażonym boczkiem – i dodać razem z tłuszczem),
⦁ 400 g żółtego sera,
Przygotowanie: Natkę posiekać, papryki obrać ze skórki i pokroić w paseczki,
Oliwki pokroić w półplasterki, a szynkę w kostkę, ser zetrzeć na tarce o dużych oczkach, kukurydzę odsączyć. Zmiksować na gładkie ciasto: mąkę z proszkiem do pieczenia, jajkami, mlekiem i olejem oraz przyprawami. Dodać farsz (zostawić garść sera do posypania wierzchu), delikatnie wymieszać. Ciasto przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia, wyrównać wierzch. Piec 35 minut w 180 stopniach. Następnie ciasto wyjąć, wierzch posypać pozostałym serem i piec jeszcze 15 minut.
Najlepsze jeszcze ciepłe, choć średnio fajnie się kroi 😉 Polecam!
1 2 3 4 10