Grillowane pieczarki z krewetkami

Grillowane pieczarki z krewetkami i salsą pomidorową

Lato sprzyja ulubionemu sportowi Polaków jakim jest grillowanie. Dziś polecam nieco bardziej wykwintniejszą potrawę. Pieczarki z krewetkami.
Składniki:
4 duże pieczarkiok 15 – 20 małych krewetek 
tyle samo pomidorków koktajlowych 
4 łyżki sosu chili 
2 ząbki czosnku
2 szalotki albo 1 mała cebula
1 wiązanka natki pietruszki
sól, pieprz

Pieczarki myjemy i osuszamy. Wycinamy trzonki (wykorzystujemy do innej potrawy np. do jajecznicy 😉 ) Pieczarki skrapiamy oliwą i grillujemy. (Pod sam koniec grillowania doprawiamy solą i pieprzem. W tym samym czasie przygotowujemy krewetki z salsą; umyte i osuszone krewetki podsmażamy na oliwie z dodatkiem posiekanych szalotek, dodajemy sos chili, przeciśnięty czosnek, natkę pietruszki doprawiamy solą i pieprzem. Długo nie smażymy krewetek, jakieś  3 minuty. Gotowe ugrillowane pieczarki wypełniamy krewetkami z salsą. Dekorujemy listkami natki.

Deser Eton Mess

Deser Eton Mess

Legenda mówi, że powstał on kiedy jeden z kucharzy w Eton niósł Pavlovą, która mu upadła. Postanowił pozbierać wszystko i tak oto pojawiło się Eton Mess czyli Bałagan w Eton. 


Składniki na 2 duże porcje:

– 250 ml śmietanki 36 albo 30 %

– 250 g serka mielonego do sernika albo mascarponce.

– kilka białych, kupnych bez. (ilość uzależniona od tego jak bardzo chcemy by deser był słodki.

– 1 l malin lub truskawek

– mięta do dekoracji

Schłodzoną śmietanę ubijamy na sztywno. Najpierw na małych obrotach a potem na maksymalnych. Następnie stopniowo dodajemy serek i całość mieszamy. Na sam koniec dodajemy pokruszone bezy i nadal mieszamy. Deser przekładamy na przemian: śmietana, owoce, śmietana i owoce aż do wyczerpania składników. Całość dekorujemy np. miętą. I schładzamy na 20 min przed podaniem. Smacznego!

Naleśniki z łososiem

Naleśniki z serkiem i łososiem

Niebanalny pomysł na wytrawne naleśniki

Składniki:

Ciasto naleśnikowe

  • mąka pszenna – 1 szklanka
  • mleko 2 % – 1/2 szklanki
  • woda gazowana – 1/2 szklanki
  • jajo – 1 szt

Nadzienie

  • łosoś – 100 g
  • serek śmietankowy – 300 g
  • szczypiorek – 4-5 gałązki

Łososia wymieszać z serem i pokrojonym szczypiorkiem, w razie potrzeby doprawić do smaku. Przygotować ciasto naleśnikowe-wszystkie składniki z przyprawami dokładnie zmiksować. Naleśniki smażyć na złoty kolor na rozgrzanym oleju. Smarować farszem i zwijać w rulon. Można podawać pokrojone w plastry na kołderce ze szczypiorku 🙂

Koktajl z kapusty



Wzmacniający koktajl z białej kapusty

Zadbaj o swoje zdrowie i cerę, i zrób sobie odżywczy napój z warzyw i owoców.

składniki:

  • 3 listki białej kapusty
  • 1 mocno dojrzały banan
  • pół pomarańczy
  • sok z połówki cytryny
  • gruszka lub jabłko
  • pół łyżeczki cynamonu
  • szczypta kardamonu
  • woda w zależności od ulubionej konsystencji

Wszystkie owoce dokładnie umyć, obrać i pokroić na mniejsze. Kapustę pokroić na malutkie kawałki. Wrzucić do kielicha blendera, dodać sok, przyprawy i zmiksować na gładko

TARTA hawajska z szynką i ananasem

 Tarta hawajska z szynką i ananasem

Jeśli są tu fajni pizzy hawajskiej to na pewno przypodoba się im domowa tarta z szynka i ananasem. Danie w takiej formie na pewno także mile zaskoczy nie tylko domowników ale i gości na przyjęciu.

Składniki:

1 ciasto francuskie

250 ml śmietanki 30 %

3 jajka
25 dag dobrej szynki wieprzowej
1/2 puszki ananasa w kostkę

sól, pieprz

odrobinę masła i bułki tartej do wysmarowania formy

Formę do pieczenia smarujemy masłem i posypujemy bułką tartą. Wykładamy ciasto francuskie. Jajka mieszamy ze śmietanką, doprawiamy solą i pieprzem. Wylewamy na formę wyłożoną ciastem. Szynkę kroimy w paski. Na wierzch tarty układamy paseczki szynki i kostkę ananasa.  Pieczemy w 170 stopniach około 25- 30 min. 

Pączki

Powiedział Bartek, że dziś tłusty czwartek

Staropolskie przysłowie mówi: Powiedział Bartek, że dziś tłusty czwartek, a Bartkowa uwierzyła, dobrych pączków nasmażyła. Według jednego z przesądów, jeśli ktoś w tłusty czwartek nie zje ani jednego pączka – w dalszym życiu nie będzie mu się wiodło.

Składniki:

o,5 kg mąki

5 dkg drożdży

1 szkl mleka

0,5 szkl. cukru

2 całe jaja

3 żółtka

sól

0,25 kostki margaryny

skórka z cytryny lub pomarańczy

łyżka wódki lub innego alkoholu wedle uznania

ulubione konfitury

Drożdże rozetrzeć z łyżką cukru z kilkoma łyżkami ciepłego mleka i łyżką mąki-niech wyrośnie.

Żółtka i całe jaja wbić w miskę, dodać cukier i ubijać na parze do zgęstnienia.

Ciepłą masę, wyrośnięty zaczyn, sól, resztę mleka i stopiony tłuszcz dodać da mąki i wyrobić ciasto- zostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu pod ściereczką.

Po wyrośnięciu formujemy pączki i nadziewamy je ulubioną konfiturą i zostawiamy do wyrośnięcia.

Smażymy na gorącym tłuszczu.

Smacznego.

Jajka faszerowane z tuńczykiem

 z tuńczykiem i koperkiem

Składniki:

4 jajka ugotowane na twardo

½ puszka tuńczyka w kawałkach w sosie własnym

1 łyżka majonezu

Świeży koperek

sól, pieprz do smaku

Jajka przekrawamy na połówki i wydrążamy żółtka. Żółtka miksujemy na gładką masę
z tuńczykiem, majonezem i przyprawami. Na koniec dodajemy posiekany koperek. Gotowym farszem wypełniamy białka. Dekorujemy koperkiem.

Jajka faszerowane z cieciorką

…cieciorką i curry

Składniki:
4 jajka ugotowane na twardo
4 łyżki cieciorki z puszki
1 łyżeczka przyprawy curry
1 łyżka majonezu
1 łyżeczka jogurtu naturalnego
sól, pieprz

Jajka przekrawamy na połówki i wydrążamy żółtka. Dodajemy cieciorkę i przyprawę cury. Żółtka miksujemy z majonezem, cieciorką i przyprawami. Wypełniamy białka.

Kotleciki z soczewicy

KOTLECIKI Z SOCZEWICY

Zapraszam Was na najpyszniejsze i najłatwiejsze wegańskie kotleciki z czerwonej soczewicy. I do tego są bardzo łatwe do zrobienia! Wystarczy podać do nich dip (np. czosnkowy albo pomidorowy) i można je maczać i jeść palcami. A na obiad też się idealnie nadadzą z ziemniakami i z surówką. Ja się kompletnie w nich zakochałam, a ich sekretem są rozgrzewające przyprawy, takie jak curry czy wędzona czerwona.

Składniki (8-9 sztuk)

200 g suchej czerwonej soczewicy
1 łyżka mąki pszennej (u mnie pełnoziarnista)
1 łyżka mąki kukurydzianej
1/2 łyżeczki curry
1/2 łyżeczki wędzonej czerwonej papryki
1/2 łyżeczki suszonej natki pietruszki (posiekana świeża też jak najbardziej ;))
1/4 łyżeczki czosnku granulowanego
sól, pieprz

Soczewicę zalewamy wodą i gotujemy do miękkości wg przepisu na opakowaniu (moja potrzebowała ok. 15 minut). Odcedzamy i lekko studzimy.

Następnie soczewicę dokładnie blendujemy na gładką masę. Dodajemy mąki i wszystkie przyprawy. Dokładnie mieszamy. Odstawiamy na ok. 10 minut.

Łyżką nabieramy porcje ciasta i układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia formując kotleciki. Pieczemy je ok. 25 minut w 190 stopniach. Wyjmujemy, odstawiamy na 5 minut i podajemy. Smacznego 🙂

Noworoczne galaretki

Widelec w butelce i noworoczny deser


Co począć z otwartą butelką wina musującego, by nie ulatniał się gaz? Czy wkładanie widelca do szyjki butelki to naukowa mądrość czy naiwna ufność? Niestety. Ciśnienie gazu nad powierzchnią z szampana po jego otwarciu gwałtownie spada, co w rezultacie powoduje masową emisję bąbelków dwutlenku węgla. Ulatnianie się gazu można zatrzymać jedynie …. poprzez szczelne zamknięcie butelki. Ale ja mam na to inny pomysł! Zalegający napój na dnie butelki można wykorzystać w noworocznym deserze.

Nie wiesz co zrobić z resztkami szampana po Sylwestrze?
Proponuję szampańskie galaretki z wiśniami:

 Składniki na 2 porcje:

1 opakowanie truskawkowej galaretki
1,5 szklanki gorącej wody
4 łyżki drylowanych wiśni (najlepiej z kompotu)
½ szklanki wina musującego

Galaretkę rozpuszczamy w 1,5 szklance gorącej wody. Następnie dolewamy pół szklanki szampana i dokładnie mieszamy. Do pucharków dodajemy po 2 łyżki wiśni i zalewamy je przygotowaną wcześniej galaretką. Deser odstawiamy do wystygnięcia, po czym chłodzimy w lodówce do całkowitego stężenia.

1 2 3 4