Kategoria: Sałatki

Pasztet z królika

Dodaj komentarz

Składniki:

  • 1,5 kg mięsa z królika
  • ½ kilograma surowego boczku
  • ½ kilograma słoniny
  • ½ kilograma drobiowej wątróbki
  • włoszczyzna na rosół (1 marchew, 1 pietruszka, ¼ selera, 1 por)
  • 1 przypalona cebula
  • 3- ziele angielskie
  • 2 -liście laurowe
  • sól, pieprz
  • 2 jajka
  • 1 szklanka komosy ryżowej
  • gałka muszkatołowa
  • majeranek suszony
  • 2 ząbki czosnku

Mięso z królika gotujemy. Gdy wypłyną szumowiny (po około godzinie) wylewamy wodę nastawiamy na ponowne gotowanie w nowej wodzie. Dodajemy włoszczyznę i ziele angielskie oraz liścia laurowe a także przypaloną cebulę oraz dodajemy drobiową wątróbkę. Gotujemy wszystko aż do miękkości mięsa, podrobów i włoszczyzny. W między czasie gotujemy boczek do miękkości ale w osobnym garnku. Gdy mięso z królika i podroby będą miękkie obieramy je z kości. Ugotowany boczek mielimy w maszynce do mięsa, mielimy także podroby i mięso królicze oraz słoninę (pozostawiamy jedynie parę plasterków słoniny do zapiekania na wierzch pasztetu). Gotowe zmielone mięso, słoninę, podroby łączymy z jajkami, surową komosą ryżową, solą, pieprzem, majerankiem, gałką muszkatołową oraz przeciśniętymi ząbkami czosnku. Wypełniamy formy do pieczenia, wcześniej wyłożonymi papierem do pieczenia. Na wierzch pasztetu układamy paseczki ze słoniny (żeby pasztet z wierzchu zbytnio nie wysechł). Mięso pieczemy w 190 stopniach około 2 h.

Kategoria: Pani Małgosia, Sałatki, Wykwintne

Omlet z cukinią i z ziemniaczkami (hiszpańska tortilla)

Dodaj komentarz



Omlet z cukinia i z ziemniakami

Co zrobić z ziemniakami, które zostały z poprzedniego obiadu? Omlet!

Składniki:
1 mała cukinia
4 ugotowane ziemniaki 
4 jajka
1/4 zielona część pora
koperek
sól, pieprz



Na dnie formy, albo patelni układamy plasterki ugotowanych ziemniaków. Cukinię ścieramy na tarce o grubych oczkach i energicznie mieszamy z jajkami. Dodajemy posiekany koperek oraz sól i pieprz. Wylewamy masę jajeczną na ziemniaki. Smażymy z obu stron aż jajka się zetną. Ja piekłam omlet w formie silikonowej w piekarniku do ścięcia się jajek więc około 5 minut w 200 stopniach.

Kategoria: Sałatki

Sałatka warstwowa

Dodaj komentarz

Sałatka z kiełbasą 

Królowa przyjęć i imprez domowych. Sałatka warstwowa świetnie sprawdzi się również na święta. Ładnie prezentuje się w szklanej wysokiej salaterce. Widać wówczas wszystkie jej warstwy (składniki). 

Sałatka jajeczna z kiełbasą myśliwską 

Składniki:
1 puszka groszku konserwowego\
2 pęta kiełbasy myśliwskiej 
1 słoik selera konserwowego
1 duży słoik majonezu
1 papryka czerwona
1 mały jogurt
5 średnich ogórków konserwowych 
6 jajek
1 duży por (zielona część)
2 średnie jabłka
20 dag żółtego sera
szczypiorek
pieprz, sólJajka gotujemy, obieramy i następnie białka kroimy w drobną kostkę a żółtka ścieramy na tarce. Por kroimy drobno i posypujemy solą żeby zmiękł. Jabłka obieramy ze skórki i kroimy w kostkę. Majonez mieszamy z jogurtem. Ser ścieramy na tarce. Seler odsączamy z wody. Szczypiorek drobno kroimy. Ogórki konserwowe, paprykę i kiełbasę kroimy w kostkę. 
Wszystkie składniki warstwowo układamy w salaterce. Kolejno:
groszek, seler, polewamy majonezem z jogurtem,  potem dodajemy ogórki, kiełbasę, paprykę, białka od jajek, por, polewamy majonezem z jogurtem, doprawiamy pieprzem i solą, jabłka, ser, żółtka i na koniec szczypiorek. 

Kategoria: Sałatki, Szybkie, Tanie, Wykwintne, Zdrowe

Śledzie

Dodaj komentarz

śledzie w śmietanie – postna klasyka rodem ze średniowiecza

Czas śledzia trwa i szybko się nie skończy – ta ryba króluje na stołach już od kilkuset lat. Śledzie w śmietanie, po japońsku, z cebulą, w oleju…

Śledzie uwielbiano w Europie już w średniowieczu. W XII wieku o śledziu wspominał Gall Anonim. Transport w głąb lądu unowocześniono w Polsce w XIII wieku, dzięki czemu śledzie były jeszcze łatwiej dostępne. Na popularność śledzia wpłynęły średniowieczne zwyczaje postne. Zarówno biedni, jak i bogaci powstrzymywali się w czasie postu od jedzenia mięsa i nabiału. Na ratunek przychodził śledź, który stanowił podstawę postnej diety. Co więcej, śledziowi niestraszny był urodzaj, dlatego można się nim było zajadać nawet w chudych latach.Zagorzałym fanem śledzi był nawet sam król Władysław Jagiełło.

Śledź w śmietanie z jabłkiem.

Składniki:

  • 3 filety śledziowe solone matias
  • 2 jabłka
  • 1 cebula czosnkowa
  • 1 pęczek koperku
  • sok z cytryny
  • śmietana
  • cukier
  • biały pieprz

Sposób przygotowania:

Jabłka pokrój w cienkie słupki, pokrop sokiem z cytryny. Dodaj pokrojoną w cienkie piórka cebulę, posiekany koperek i śmietanę. Całość wymieszaj, dopraw cukrem i pieprzem. Dodajemy pokrojone w kostkę (wcześniej namoczone) śledzie, wymieszaj.

Kategoria: Sałatki, Świąteczne, Zdrowe

Lemoniada truskawkowa

Dodaj komentarz
Lemoniada z truskawek to hit w moim domu. Szczególnie, gdy termometr pokazuje ponad 30 stopni w cieniu! Nie stoisz nad garnkami. Nie gotujesz się razem z szykowanym daniem 🙂 Kilka minut i gotowe!
Składniki:
500 g truskawek
1 cytryna
1 litr wody – zwykła lub gazowana
3 łyżki cukru pudru lub ksylitol (u mnie bez)
dodatki: kostki lody, świeża mięta
Aby zrobić lemoniadę z truskawek nie musisz mieć świeżych truskawek. Te mrożone też będą świetne. Jeśli jednak masz świeże truskawki, to umyj je pod zimną, bieżącą wodą i zdejmij szypułki. Przygotuj sobie też dużą cytrynę i kilka listków świeżej mięty.
Truskawki umieść w jednym naczyniu, w którym będziesz je miksować przy pomocy blendera ręcznego typu żyrafa lub blendera kielichowego. Wyciśnij do nich sok z całej cytryny lub z dwóch limonek. Możesz też dodać kilka listków świeżej mięty. Wsyp trzy łyżki cukru pudru.
Truskawki z miętą, cukrem i sokiem z cytryny zmiksuj na gładko. Pulpę truskawkową przelej do wysokiego dzbanka. Do dzbanka wlej też litr (cztery szklanki) zimnej wody. Może to być też woda gazowana. Ja używam wody mineralnej niegazowanej. Jeśli mam w domu, to uwielbiam używać wysokomineralizowanej, naturalnej wody mineralnej Staropolanka. To lekko gazowana woda.. pyszna.
Zamieszaj lemoniadę truskawkową i sprawdź jej smak. W razie potrzeby dodaj więcej soku z cytryny lub cukru. Lemoniadę nalewaj do szklanek, w których zostały wcześniej umieszczone kostki lodu.
Kategoria: Sałatki

Łosoś tylko dziki !

Dodaj komentarz

Łosoś to doskonałe źródło kwasów omega 3, które są dla ludzkiego ustroju wyjątkowo ważne. Łosoś oferuje nam też: magnez, potas, żelazo, cynk i selen, a także witaminy D, E oraz te z grupy B. Jedząc dzikiego łososia wspomagamy nasz układ nerwowy, redukujemy ryzyko chorób nowotworowych, a także poprawiamy swoją urodę, bo ten zestaw mikroelementów działa pozytywnie na skórę i włosy.

Tatar z łososia

Składniki:

250 g surowego, dzikiego łososia

1 awokado

1 łyżka soku z cytryny

2 łyżki oliwy

1 łyżka kaparów

1 łyżka musztardy

1 łyżka sosu sojowego

szczypta soli morskiej i pieprzu

1 łyżeczka sezamu

Łososia pokroiłam w kosteczkę. W misce wymieszałam oliwę, musztardę, kapary, sok z cytryny, sól i pieprz, włożyłam w to łososia i odstawiłam do lodówki na 30 minut. Awokado pokroiłam w kosteczkę, aby nie zmieniło koloru delikatnie skropiłam cytryną i wymieszałam z tatarem. Przyprawiłam sosem sojowym. A udekorowałam sezamem.

Kategoria: Proste, Sałatki, Szybkie, Wykwintne, Zdrowe

Eksperyment z pieczarkami w roli głównej

Dodaj komentarz

Lubię eksperymentować w kuchni. Tatar z pieczarek od razu przypadł mi do gustu. Dzisiaj pokażę prosty tatar z pieczarek, który idealnie wprost pasuje jako pasta do pszennego pieczywa chrupkiego, najlepiej podsmażonego lub opieczonego na grillu. Lekko kwaskowa, smaczna, delikatna, ostra zarazem, z mieszającymi się fakturami.

PRZEPIS NA TATAR Z PIECZAREK

SKŁADNIKI

500 g pieczarek

1 cytryna lub limonka

1 łyżeczka ostrej musztardy

1 łyżka musztardy francuskiej

2 ząbki czosnku

Sól, pieprz czarny

* oliwa

Pieczarki czyszczę, tnę drobno, solę i umieszczam na sicie tak, aby mogły swobodnie odciec z nadmiaru wody. Po około 30 minutach do miseczki wkładam starte lub przepuszczone przez prasę ząbki czosnku, musztardy, odrobinę czarnego pieprzu, sok z 1 cytryny i skórkę z niej otartą, około 5 łyżek oliwy i pieczarki. Wszystko dokładnie mieszam, przekładam do miseczki i podaję schłodzone razem ze świeżym pszennym pieczywem.

Kategoria: Sałatki, Szybkie, Tanie

Sałatka z brokułami

Dodaj komentarz
zdrowa sałatka z brokułem
Trochę kolorów na talerzu…

Miałam dla Was przygotować jakiś przepis z mięsiwem, ale od paru dni czuję, że małymi krokami nadchodzi wiosna. Dni stają się coraz dłuższe, coraz częściej słychać piękny śpiew ptaków a w ogrodzie kiełkują nowe roślinki. Dlatego dzisiaj przesyłam Wam trochę wiosennych kolorów w sałatce z brokułami.

Sałatka z brokułami

Składniki:

-1 duży brokuł

-100 g sera feta

-mały jogurt naturalny lub 4-5 łyżek jogurtu greckiego

-1 łyżka majonezu

-2 ząbki czosnku

– kilka pomidorków koktajlowych

– kilka oliwek

-garść ziaren słonecznika lub płatków migdałowych

-pieprz

Brokuła podzielić na różyczki. W garnku zagotować wodę i wrzucić różyczki brokułów. Gotować około 3 minuty, odcedzić i przełożyć na talerz do wystudzenia. Ziarna słoneczka prażmy na suchej patelni. Ser feta kroimy w kostkę i wykładamy na talerz z brokułami, pomidorki przekrawamy na pół. Przyprawiamy pieprzem, polewamy sosem i posypujemy prażonymi ziarnami słonecznika.
Sos czosnkowy: W misce mieszamy łyżkę majonezu, jogurt oraz czosnek przeciśnięty przez praskę.

Kategoria: Najzdrowsze, Proste, Sałatki, Szybkie, Tanie

KONKURS: DANIE Z WIEPRZOWINĄ IDEALNE DO KOSZA PIKNIKOWEGO

Dodaj komentarz

Serdecznie zapraszamy do wzięcia udziału w naszym nowym, konkursie pt: „ DANIE Z WIEPRZOWINĄ IDEALNE DO KOSZA PIKNIKOWEGO”  Do wygrania za zajęcie I miejsca – kosz piknikowy i zestaw do przystawek Staub, 5 elementów w sumie o wartości 300 zł

Konkurs trwa od 07.07.2017 do 23.07.2017 r. do godz. 23.59

  • 1

POSTANOWIENIA OGÓLNE

  1. Konkurs jest organizowany pod nazwą „DANIE Z WIEPRZOWINĄ IDEALNE DO KOSZA PIKNIKOWEGO” i nazywany jest również: „Konkursem”.
  1. Organizatorem Konkursu jest portal wieprzowina.com
  1. Konkurs zostanie przeprowadzony wyłącznie w Internecie – na stronie wieprzowina.com w dniach od 07.07.2017 do 23.07.2017 r. do godz. 23.59
  • 2

WARUNKI I ZASADY UCZESTNICTWA W KONKURSIE

  1. Uczestnikiem Konkursu („Uczestnik”) może być każda osoba fizyczna, która:
  2. a) posiada pełną zdolność do czynności prawnych i jest Fanem profilu portalu wieprzowina.com na Facebooku. Osoby ograniczone w zdolności do czynności prawnych biorą udział w Konkursie za zgodą swojego przedstawiciela ustawowego lub opiekuna prawnego.
  1. Warunkiem uczestnictwa w Konkursie jest łączne spełnienie następujących warunków:
  2. a) osoba biorąca udział w Konkursie musi posiadać status Uczestnika zgodnie z § 2 pkt 1.
  • 3

NAGRODY

1.Nagrodą główną w Konkursie jest: KOSZ PIKNIKOWY oraz Zestaw do przystawek Staub, 5 elementóww sumie o wartości 300 zł

  1. Zdobywcą nagrody w Konkursie jest Uczestnik, który w dniach od07.07.2017 do 23.07.2017 r. do godz. 23.59– prześle na naszego e-maila: wieprzowina.com@wp.pl – najciekawszy przepis (wraz ze zdjęciem) nadanie z wieprzowiną idealną do koszyka piknikowego. Liczyć się będzie kreatywność i najlepszy opis przygotowania całej potrawy. Każdy z uczestników może wysłać dowolną ilość przepisów.
  1. Celem zapewnienia prawidłowej organizacji Konkursu, Organizator powołuje komisję konkursową. Wszelkie wątpliwości dotyczące zasad Konkursu, interpretacji i postanowień tego Regulaminu rozstrzyga Organizator.
  1. Opublikowany przepis wraz ze zdjęciem, zostanie podpisany imieniem i nazwiskiem.
  1. Zdobywca nagrody zostanie powiadomiony o wygranej pocztą elektroniczną w przeciągu

5 (pięciu) dni roboczych od zakończenia Konkursu, na adres e-mail wskazany przez niego w trakcie Konkursu.

  1. Celem potwierdzenia chęci przyjęcia nagrody, powiadomiony Zdobywca powinien skontaktować się z portalem wieprzowina.com w ciągu 10 dni roboczych od chwili powiadomienia o zwycięstwie.
  1. Fundatorem nagrody jest portal wieprzowina.com.
  • 4

DANE OSOBOWE UCZESTNIKÓW KONKURSU

  1. Warunkiem udziału w Konkursie jest podanie przez Uczestnika Konkursu prawdziwych danych osobowych, tj.: imienia, nazwiska, adresu konta poczty elektronicznej, numeru tel. kontaktowego niezbędnych do przekazania nagrody.
  1. Przystępując do Konkursu i akceptując niniejszy regulamin Uczestnik wyraża zgodę na przetwarzanie podanych przez niego danych osobowych przez Organizatora. Dane będą przetwarzane w celu przeprowadzenia Konkursu oraz w związku z wydaniem nagrody.
  1. Każdy uczestnik musi wraz z przepisem i zdjęciem przysłać zgodę, na publikację przepisu kulinarnego oraz zdjęcia na naszym portalu wieprzowina.com. Równocześnie musi także zobowiązać się, iż przepis i zdjęcie są jego autorstwa i wyraża zgodę na wykorzystanie ich przez nasz portal.
  • 5

POSTANOWIENIA KOŃCOWE

Organizator ma prawo do zmiany postanowień niniejszego Regulaminu, o ile nie wpłynie to na pogorszenie warunków uczestnictwa w Konkursie. Dotyczy to w szczególności zmian terminów poszczególnych czynności konkursowych. Zmieniony Regulamin obowiązuje od czasu opublikowania go na stronie www.wieprzowina.com

Kategoria: Sałatki
1 2