Kategoria: Proste

Mini placki ziemniaczane-karnawałowa przystawka

Dodaj komentarz

Food finger – idealne na imprezy. Dziś propozycja „podrasowanych” placków ziemniaczanych. Jako dodatek do nich można dodać dosłownie wszystko. Szynkę, wędzonego łososia, boczek….

Składniki:4-5 dużych ziemniaków
1 jajko
łyżka pszennej mąki
kilka plastrów szynki, wędzonego łososia albo boczku
ser typu feta albo zwykły twarożek
2 łyżki jogurtu naturalnego
kilka pomidorków koktajlowych
szczypiorek
pęczek koperku
1 czerwona cebula
sól 
świeżo zmielony kolorowy pieprzolej do smażenia

Ziemniaki tradycyjnie ścieramy na tarce, dodajemy do nich jajko oraz mąkę.  Mieszamy. Doprawiamy odrobinką soli i pieprzem (nie możemy przesadzić z solą ponieważ ser feta jest słony). Smażymy placuszki na oleju (albo pieczemy w piekarniku bez tłuszczu). Jeśli placuszki są niekształtne to można wyciąć z nich kółeczka przy pomocy kieliszków – ja tak zrobiłam. Ser typu feta mieszamy z jogurtem oraz pieprzem i z drobno posiekanym koperkiem. Nakładamy po kleksie na kółko ziemniaczane, dodajemy cienki plasterek szynki, ćwiartkę pomidorka, krążek cebuli, szczypiorek oraz zdobimy koperkiem i świeżo zmielonym kolorowym pieprzem. 

Kategoria: Deser, Proste, Tanie

Pierniczki z ikei , szweckie pierniczki

Dodaj komentarz

Szwedzkie pierniczki 

Przepis pochodzi z ulotki ze sklepu „Ikea”. Ale pozwoliłam sobie na drobne modyfikacje 🙂 Zrobiłam, smakowały mi, więc dzielę się z Wami 🙂


składniki na: około 100 pierniczków-
– 550 g mąki tortowej + do podsypania
– 300 g miodu 

– 100 g ciemnego cukru z melasą
– 120 g masła
– 1 jajko
– 2 łyżeczki sody oczyszczonej
– 50 g przyprawy do piernika
– 2 łyżeczki kakao

Masło rozpuszczamy w rondlu. Następnie czekamy aż lekko przestygnie. Mieszamy z pozostałymi składnikami  i wyrabiamy na jednolitą masę. Stolnicę posypujemy mąką, ciasto wałkujemy na grubość ok 2-3 mm. Foremkami wykrawamy dowolne kształty.  Pierniczki wykładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i pieczemy ok 8- 10 min, 180 C bez termoobiegu. Pierniczki po upieczeniu są twarde, dopiero po kilku dniach kruszeją. Po wystygnięciu możemy je udekorować wg upodobań. Ja zrobiłam to marmoladą, lukrem i cukiereczkami. Przechowujemy w szczelnie zamkniętym słoiku. Zachowują świeżość bardzo długo 🙂

Kategoria: ciasta i desery, Deser, Proste

Tacos domowe

Dodaj komentarz

Tacos z mango i kurczakiem

Taco – jedno z popularniejszych dań kuchni meksykańskiej. Składa się ono przeważnie z tortilli wykonanej z mąki kukurydzianej (w odróżnieniu od burrito, do którego tortilla zrobiona jest z mąki pszennej), mięsa wołowego, cebuli, czosnku, przypraw (bazylia, oregano, pieprz, sól, chilli), i pomidorów. Znajdują się w nim również, charakterystyczne dla kuchni meksykańskiej warzywa: czerwona fasola lub kukurydza.Tacos w restauracjach najczęściej podaje się w formie przystawek. W smaku i przyrządzeniu jest bardzo podobne do burrito.

składniki:

pieczony kurczak w piekarniku

12 małych tortilli kukurydzianych o średnicy ok. 16-18 cm

SALSA:

1 duże dojrzałe mango lub 2 średnie

250 g pomidorków koktajlowych

4 łyżki posiekanej cebulki szalotki

1 łyżeczka posiekanej ostrej papryczki

1/2 szklanki listków świeżej kolendry

sok z 1 limonki

szczypta soli

Salsa z mango i pomidorków koktajlowych: Mango umyć, obrać, pokroić w 1 cm kratkę prostopadle do środka owocu, sięgając pestki, następnie obkroić nożem miąższ, powstałą kosteczkę włożyć do miski. Dodać pomidorki pokrojone na ćwiartki lub połówki, cebulkę, papryczkę, liście kolendry. Skropić sokiem z 1 limonki i wymieszać. Przed podaniem doprawić solą. Tortille podgrzać na patelni, gdy są miękkie składać je na pół, nadziewać podgrzanym, począstkowanym mięsem, salsą z mango i pomidorków i odkładać na półmisek.

Kategoria: Danie główne, Męska Kuchnia, Proste

Gołąbki z kaszą

Dodaj komentarz

Gołąbki z kaszą

Lekkie gołąbki wypełnione farszem z kaszy gryczanej i pieczarek to ciekawa alternatywa dla klasycznej wersji tego dania. Lubią je dorośli oraz dzieci.

  • 300 g kaszy gryczanej
  • 1 główka włoskiej kapusty
  • 100 g pieczarek
  • 2 cebule
  • 1 jajko
  • 1 l bulionu warzywnego lub rosołu
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
  • sól
  • pieprz
  • 2 łyżki oleju

Do garnka wlewamy połowę bulionu i zagotowujemy. Do gotującego się bulionu wsypujemy kaszę i od czasu do czasu mieszając, gotujemy do miękkości, aż płyn się zredukuje. Zdejmujemy z ognia i studzimy. W dużym garnku gotujemy wodę. Z kapusty odcinamy głąb i twarde części liści, a następnie zanurzamy je na 3 minuty w gotującej się wodzie. Wyjmujemy i odcedzamy. Na patelni rozgrzewamy olej i podsmażamy na złoty kolor posiekaną cebulę i drobno pokrojone pieczarki. Dodajemy do kaszy. Wbijamy jajko i przyprawiamy do smaku solą i pieprzem. W dłoniach formujemy z kaszy wałeczki, dość mocno je ściskając. Wałeczki z kaszy zawijamy w liście kapusty, formując gołąbki. Pozostałymi liśćmi wykładamy dno garnka, do którego wkładamy gołąbki. Pozostały bulion wlewamy do garnka, dodajemy mąkę ziemniaczaną i gotujemy, aż sos zgęstnieje. Gotowym sosem polewamy gołąbki, garnek przykrywamy pokrywką i dusimy na małym ogniu przez mniej więcej 30 minut.

Kategoria: Proste, Szybkie, Tanie

Domowe hamburgery

Dodaj komentarz

Idealną potrawą do piknikowego koszyka są  domowe hamburgery. Gotowe bułeczki proponuję przeciąć na połowę, będą podzielniejsze.

Składniki:

Kotlety wieprzowe:
200g łopatki wieprzowej
1 cebula
1 ząbek czosnku
1 jajko
2 łyżki bułki tartej
1 kajzerka
1 szklanka mleka lub wody
sól, pieprz, ostra papryka do smaku
bułka tarta do panierki

Sos majonezowo – musztardowy:
4 łyżki majonezu
2 łyżki musztardy sarepskiej
Pieprz, ostra papryka do smaku

Bułki do hamburgerów
Sałaka warzywna – u mnie sałatka z zielonych pomidorów
Liście sałaty zielonej
Ketchup

Sposób wykonania: cebulę pokroić w drobną kostkę, przyrumienić na tłuszczu. Kajzerkę namoczyć w wodzie lub w mleku. Mięso połączyć razem z namoczoną, odsączoną bułką, dodać jajko, bułkę tartą, przeciśnięty przez praskę czosnek i przyrumienioną cebulką, wyrobić i przyprawić. Panierować w bułce tartej. Smażyć cienkie kotleciki, wielkości bułki lub kilka mniejszych.

Wykonać sos majonezowo-musztardowy: majonez wymieszać z musztardą, doprawić do smaku. Bułki do hamburgerów przekroić wzdłuż, jednak tak by nie były przecięte do końca. Podgrzać nad parą wodną (ja zagotowuję wodę w garnku, układam bułki na sitku i przykrywam).

Ciepłe bułki posmarować sosem majonezowo – musztardowym, ułożyć liść sałaty, kotlet wieprzowy, posmarować ketchupem. Kolejno ułożyć sałatkę warzywną i ponownie polać sosem.

Pozdrawiam

Anna Kempka

Kategoria: Deser, Łopatka, Męska Kuchnia, Proste

Odrywane bułeczki drożdżowe z mięsem

Dodaj komentarz

Odrywane bułeczki drożdżowe z mięsem

  • ciasto drożdżowe
  • 0,5 kostki drożdży
  • 2 jajka
  • 1 szklanka mleka
  • 1/2 kostki masła ( rozpuszczone w kąpieli wodnej )
  • 1 łyżeczka cukru
  • 60 dkg mąki pszennej

Drożdże wkruszamy do miseczki, dodajemy cukier mieszamy i dodajemy 2 łyżki ciepłej wody wymieszanej z łyżką mleka i mąki. Mieszamy całość do rozpuszczenia drożdży. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia.

( Jak jest zimno stawiamy miskę na misce z gorącą wodą – przyspiesza rośnięcie drożdży ).

Farsz do bułeczek

  • 2 nieduże cebule
  • 3 ząbki czosnku
  • 05, kg mięsa mielonego ( u mnie łopatka )
  • przyprawy : sól, pieprz, rozmaryn, ostra papryka chili oraz mielona kolendra
  • 2 łyżki oleju rzepakowego + 1 łyżka masła klarowanego
Cebule oraz czosnek obrać, drobno pokroić. Na patelni rozgrzać olej z masłem i podsmażyć cebulę z czosnkiem, po chwili dodać mięso i wszystko razem usmażyć, doprawić do smaku ( lepiej troszkę bardziej bo ciasto lekko potem osłabi ten smak ) .

Wróćmy do ciasta, dodajemy do naszego zaczynu mąkę, rozpuszczone przestudzone masło, sól, dodać mleko, wybite jajka oraz mąkę. Dokładnie całość wymieszać i wyrobić ciasto. Gdy ciasto już będzie jednolite odstawić do wyrośnięcia w misce ( można na misce z ciepłą wodą).

Piekarnik włączamy na 180 C.

Gdy ciasto wyrośnie przekładamy je na stolnicę, blat i odrywamy nie wielkie kawałki wałkujemy, wycinamy krążki ( ja kieliszkiem do wina ) i na środku krążka kładziemy łyżkę nie za dużą naszego farszu i zawijamy najpierw boki do środka ( zachodzą na siebie ) potem końce zwijamy do środka tworząc wałek, bułeczkę. Takie bułeczki układamy w formie wyłożonej papierem do pieczenia.

Każdą bułeczkę smarujemy rozmąconym jajkiem z odrobiną mleka, posypujemy np. czarnuszką.

Wstawiamy bułeczki do piekarnika na 40 minut w 180 C grzanie od dołu, na kolejne 10 minut włączamy grzanie górnej grzałki i pieczemy aż bułeczki się zarumienią.

Pyszne są na ciepło i na zimno na piknik w sam raz !

Kategoria: Konkurs, Najzdrowsze, Proste, Schab

ŚWINKI DROŻDŻOWE Z MIESEM MIELONYM

Dodaj komentarz
A gdyby tak w koszu piknikowym zachrumkały świnki z mięsem mielonym?
 ŚWINKI DROŻDŻOWE Z MIESEM  MIELONYM
 0,5 kg mąki
 50 g drożdży
 -2/3 szkl mleka
 -łyżeczka cukru
 2 jaja
70 g masła lub margaryny
 łyżeczka sol
 na farsz 0,5 kg mięsa mielonego cebula przyprawy do smaku sól pieprz,jajko Z drożdży odrobiny cieplej wody i łyżki mąki robię zaczyn.Jak drożdże wystartuja ,dodaje ten zaczyn do reszty składników,które umieszczam w automacie do pieczenia chleba i maszyna miesza ciasto.Z mięsa jajka i cebulki podduszonej wcześniej na tłuszczu robię farsz dodaje przyprawy do smaku.Wyrośnięte ciasto podzielić na małe placuszki wałkować i nakładać trochę farszu na każdy placek.Zwijać ciasto formować świnki, głowę oddzielić szczypiorkiem, dolepiamy uszka i ryjki oraz ogonki .Oczka robimy z pieprzu smarujemy rozmąconym żóltkiem.Ukladamy na blasze wyłozonej papierem do pieczenia,Pieczemy w piekarniku w temperaturze 200 stopni około pół godziny.
nadeslala Gabriela Krowicka
Kategoria: Karkówka, Konkurs, Męska Kuchnia, Proste, Schab

Gąsienice krucho-drożdżowe z mięsem mielonym

Dodaj komentarz
Gąsienice krucho-drożdżowe
z mięsem mielonym
Ciasto
600 gram mąki
2 jajka
Szczypta soli
1 kostka margaryny
3/4 szklanki jogurtu greckiego
30 gram drożdży
Nadzienie
0,50 dag mięsa mielonego
1 jajko
Sól pieprz
Ząbek czosnku
Zioła toskańskie
Wykonanie nadzienia
Mięso mielone wymieszać z jajkiem i przyprawami.
Podsmażyć na patelni.
Wykonanie ciasta
Drożdże rozrobić z jogurtem greckim i zostawić na około 10 minut.
Do misy wsypać mąkę, sól.Wbić jajka i dodać kostkę margaryny.
Na koniec wlać jogurt z drożdżami.
Zarobić ciasto i włożyć do lodówki na 30 minut.Po tym czasie wyjąć, rozwałkować i szklanką wycinać kółka.Na każde kółko nałożyć nadzienie i uformować małe bułeczki.
Piec w piekarniku układając na papierze do pieczenia tak aby podczas pieczenia bułki się zrosły.
Zrobić oczka z kolorowego pieprzu rożki z rozmarynu.
Piec w temperaturze 180 stopni około pół godziny.
Smacznego.
Bułeczki idealne do koszyczka na piknik rodzinny.
Polecam.
Nadesłała Gabriela Krowicka
Kategoria: Konkurs, Męska Kuchnia, Proste

Schab po kasztelańsku

Dodaj komentarz
Schab po kasztelańsku
Składniki
1 kilogram schabu wieprzowego bez kości
500 gram pieczarek konserwowych
400 gram papryki konserwowej
15 dag żółtego sera
sól do smaku
pieprz do smaku
jajka do panierki
mąka do panierki
bułka tarta do panierki
tłuszcz do smażenia
Sposób przygotowania
Schab pokroić w plastry około 1-1,5 cm. Każdy plaster naciąć tworząc kieszonkę. Delikatnie rozbić z jednej i drugiej strony. Oprószyć z zewnątrz solą i pieprzem.
Pieczarki i paprykę pokroić w drobną kostkę. Dać na sito, żeby odciekły. Żółty ser zetrzeć na tarce o większych oczkach (jarzynowej). Pieczarki, paprykę i starty ser razem wymieszać. Tak powstałą mieszanką nadziewać kieszonki schabowe. Brzegi spiąć wykałaczką. Kieszonki panierować z obu stron najpierw w mące, potem w rozbełtanym jajku i na końcu w bułce tartej. Smażyć na rumiano na rozgrzanym tłuszczu na wolnym ogniu. Przed podaniem pamiętać o delikatnym wyjęciu wykałaczek. Gdy ostygną można je zapakować do koszyka piknikowego i zabrać ze sobą. Wyśmienicie smakują na zimno.
Kategoria: Konkurs, Łopatka, mięso mielone, Proste, Schab

Kuleczki serowe

Dodaj komentarz
Kuleczki serowe

 

Składniki
250 gram sera twarogowego śmietankowego
15 dag sera żółtego
sól do smaku
słodka papryka do smaku
czosnek granulowany do smaku
10 dag szynki parmeńskiej
1 garść prażonych pistacji
1/2 pęczka szczypiorku
kilka paluszków solonych
Sposób przygotowania
Ser twarogowy przełożyć do miski. Żółty ser zetrzeć na tarce o dużych oczkach i dodać do sera twarogowego. Dodać do smaku przyprawy sól, słodką paprykę i czosnek granulowany. Wszystko razem dokładnie wymieszać. Z powstałej masy formować kulki wielkości orzecha włoskiego. Schłodzić w lodówce 1 godzinę. Plastry szynki parmeńskiej pokroić w drobną kostkę. Wysmażyć na chrupiąco na suchej patelni. Ostudzić i przełożyć do miseczki. Pistacje i szczypiorek posiekać. Dodać do szynki parmeńskiej. Wymieszać. W tak przygotowanej posypce obtoczyć dokładnie kulki serowe. Paluszki przełamać na dwie części. W kulkę serową włożyć od góry paluszka. Przed podaniem przechowywać w lodówce.
Kategoria: Deser, Konkurs, Proste, Ser żółty
1 2 3 4 … 11