Pączki

Powiedział Bartek, że dziś tłusty czwartek

Staropolskie przysłowie mówi: Powiedział Bartek, że dziś tłusty czwartek, a Bartkowa uwierzyła, dobrych pączków nasmażyła. Według jednego z przesądów, jeśli ktoś w tłusty czwartek nie zje ani jednego pączka – w dalszym życiu nie będzie mu się wiodło.

Składniki:

o,5 kg mąki

5 dkg drożdży

1 szkl mleka

0,5 szkl. cukru

2 całe jaja

3 żółtka

sól

0,25 kostki margaryny

skórka z cytryny lub pomarańczy

łyżka wódki lub innego alkoholu wedle uznania

ulubione konfitury

Drożdże rozetrzeć z łyżką cukru z kilkoma łyżkami ciepłego mleka i łyżką mąki-niech wyrośnie.

Żółtka i całe jaja wbić w miskę, dodać cukier i ubijać na parze do zgęstnienia.

Ciepłą masę, wyrośnięty zaczyn, sól, resztę mleka i stopiony tłuszcz dodać da mąki i wyrobić ciasto- zostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu pod ściereczką.

Po wyrośnięciu formujemy pączki i nadziewamy je ulubioną konfiturą i zostawiamy do wyrośnięcia.

Smażymy na gorącym tłuszczu.

Smacznego.