Schab z gruszką, wędzoną śliwką i prawdziwkami

duszony schab podawany z sałatką

Składniki

  • schab bez kości 500 g
  • gruszki 3 szt małe
  • śliwki suszone 10 szt /ok może mniej wędzone
  • cebula biała 2 szt
  • prawdziwki 2 łyżki suszonych
  • olej z pestek dyni 6 łyżek
  • sól ziołowa 1 łyżeczka
  • pieprz kolorowy ziarnisty 1 łyżeczka
  • kminek mielony 1 łyżeczka
  • kolendra mielona 1/2 łyżeczki
  • majeranek Prymat 1 łyżeczka

Schab długim nożem nacinamy tak by powstała kieszonka w jego środku, by można było włożyć całą gruszkę, jest to proste do zrobienia, wystarczy wbić nóż od krawędzi ok 2cm i przecinać do następnej krawędzi, również zostawiając brzeg 2 cm.

Gruszki obieramy i wydrążamy środek, tak by powstała dziurka a gruszka była w całości, w miejsce po ogryzku wkładamy śliwki.

Mięso nacieramy podanymi przyprawami, do środka schabu wkładamy nasze nadziane gruszki, boki spinamy wykałaczkami.

Do garnka wlewamy olej z pestek dyni, na małym ogniu opiekamy mięso z każdej strony, by się ścięło, ale nie przegrzewajmy na mocno tego oleju.

Cebulę szatkujemy, dodajemy do mięsa, następnie dajemy suszone prawdziwki, garnek szczelnie zamykamy i na minimalnym ogniu dusimy ok 50 min.

Z mięsa wycieknie dużo soku, cebula nada słodyczy, prawdziwki wyrazistości, a olej orzechowego posmaku.

Podajemy z surówką.

Autor: Anna Stawowa

WYNIKI KONKURSU

prosty przepis na schab z borowikami w cieście francuskim

WYNIKI KONKURSU:

1 miejsce: Schab w garnuszku z sosem borowikowym – autor: Wioleta Żurawicz

2 miejsce: Zapiekanka z makaronu spaghetti z mięsem mielonym z szynki wieprzowej w formie tortu – Monika Och

KONKURS ŚWIĄTECZNY!

Serdecznie zapraszamy do wzięcia udziału w naszym nowym, świątecznym konkursie. Do wygrania –nagroda główna: Ceramiczny i bezprzewodowy Czajnik CONCEPT + 2 filiżanki★★★★ o wartości 150,00 zł.

Konkurs trwa od 06.12.2017 do 28.12.2017 r.

  • 1

POSTANOWIENIA OGÓLNE

  1. Konkurs jest organizowany pod nazwą „Wieprzowina na świąteczny stół” i nazywany jest również: „Konkursem”.

  1. Organizatorem Konkursu jest portal wieprzowina.com

  1. Konkurs zostanie przeprowadzony wyłącznie w Internecie – na stronie wieprzowina.com w dniach od 06.12.2017, do dnia 28.12.2017 do godziny 23:59.

  • 2

WARUNKI I ZASADY UCZESTNICTWA W KONKURSIE

  1. Uczestnikiem Konkursu („Uczestnik”) może być każda osoba fizyczna, która:
  2. a) posiada pełną zdolność do czynności prawnych i jest Fanem profilu portalu wieprzowina.com na Facebooku. Osoby ograniczone w zdolności do czynności prawnych biorą udział w Konkursie za zgodą swojego przedstawiciela ustawowego lub opiekuna prawnego.

  1. Warunkiem uczestnictwa w Konkursie jest łączne spełnienie następujących warunków:
  2. a) osoba biorąca udział w Konkursie musi posiadać status Uczestnika zgodnie z § 2 pkt 1.

  • 3

NAGRODY

  1. nagroda główna: Ceramiczny i bezprzewodowy Czajnik CONCEPT + 2 filiżanki★★★★
    o wartości 150 zł oraz nagroda niespodzianka: zestaw kuchenny o wartości 50, 00 zł.

  1. Zdobywcą nagrody w Konkursie jest Uczestnik, który w dniach od 06.12.2017 do dnia 28.12.2017 r do godziny 23:59 – prześle na naszego e-maila: wieprzowina.com@wp.pl – najciekawszy przepis (wraz ze zdjęciem) na świąteczne danie z wykorzystaniem wieprzowiny. Liczyć się będzie kreatywność i najlepszy opis przygotowania całej potrawy. Ważne jest to, iż każdy uczestnik może wysłać dowolną ilość przepisów i zdjęć.

  1. Celem zapewnienia prawidłowej organizacji Konkursu, Organizator powołuje komisję konkursową. Wszelkie wątpliwości dotyczące zasad Konkursu, interpretacji i postanowień tego Regulaminu rozstrzyga Organizator.

  1. Opublikowany przepis wraz ze zdjęciem, zostanie podpisany imieniem i nazwiskiem.

  1. Zdobywca nagrody zostanie powiadomiony o wygranej pocztą elektroniczną w przeciągu

10 (pięciu) dni roboczych od zakończenia Konkursu, na adres e-mail wskazany przez niego w trakcie Konkursu.

  1. Celem potwierdzenia chęci przyjęcia nagrody, powiadomiony Zdobywca powinien skontaktować się z portalem wieprzowina.com w ciągu 5 dni roboczych od chwili powiadomienia o zwycięstwie.

  1. Fundatorem nagrody jest portal wieprzowina.com.

  • 4

DANE OSOBOWE UCZESTNIKÓW KONKURSU

  1. Warunkiem udziału w Konkursie jest podanie przez Uczestnika Konkursu prawdziwych danych osobowych, tj.: imienia, nazwiska, adresu konta poczty elektronicznej, numeru

tel. kontaktowego niezbędnych do przekazania nagrody.

  1. Przystępując do Konkursu i akceptując niniejszy regulamin Uczestnik wyraża zgodę na przetwarzanie podanych przez niego danych osobowych przez Organizatora. Dane będą przetwarzane w celu przeprowadzenia Konkursu oraz w związku z wydaniem nagrody.

  1. Każdy uczestnik musi wraz z przepisem i zdjęciem przysłać zgodę, na publikację przepisu kulinarnego oraz zdjęcia na naszym portalu wieprzowina.com. Równocześnie musi także zobowiązać się, iż przepis i zdjęcie są jego autorstwa i wyraża zgodę na wykorzystanie ich przez nasz portal.

  • 5

POSTANOWIENIA KOŃCOWE

Organizator ma prawo do zmiany postanowień niniejszego Regulaminu, o ile nie wpłynie to na pogorszenie warunków uczestnictwa w Konkursie. Dotyczy to w szczególności zmian terminów poszczególnych czynności konkursowych. Zmieniony Regulamin obowiązuje od czasu opublikowania go na stronie www.wieprzowina.comKONKURS ŚWIĄTECZNY!

Pieczeń z bakaliami

Składniki:
1,5 kg mielonej wieprzowiny, np. łopatki
200 g boczku
1 marchewka
1 pietruszka
pół selera
2 ząbki czosnku
100 g suszonej żurawiny
50 g suszonych moreli
50 g suszonych śliwek
50 g posiekanych orzechów włoskich
2 jajka
bułka tarta
olej
sól
pieprz
majeranek

Przygotowanie
Wymieszać mielone mięso, zmielony boczek, zmielone ugotowane uprzednio warzywa, jajka, pokrojony czosnek, suszone owoce i orzechy, doprawić. Ułożyć masę w
posmarowanej olejem i posypanej bułką tartą formie.  Piec 1 godzinę w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180 stopni. Po ostudzeniu wyjąć z formy.

Kotlety mielone z wędzonym boczkiem

kotlety mielone zawijane w boczku

Kotlety mielone z wędzonym boczkiem

Składniki:

60 dag. mięsa mielonego z łopatki

8 cienkich plastrów wędzonego boczku

1 cebula

1 łyżeczka ostrej musztardy

1 łyżeczka pieprzu ziołowego

1 łyżeczka tymianku

1 jajko

sól, pieprz do smaku

Wykonanie:

Mięso mielone wymieszać z drobno pokrojoną cebulą. Dodać musztardę, pieprz ziołowy,pieprz czarny, sól, tymianek i jajko. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać. Z wyrobionej masy uformować 8 kotlecików. Lekko spłaszczone owinąć cienkimi plastrami wędzonego boczku. Na patelni rozgrzać olej  i usmażyć kotleciki.Po usmażeniu odsączyć na papierowym ręczniku z nadmiaru tłuszczu.

Francuskie brzuszki

pyszne bułeczki z nadzieniem

Bardzo proste w wykonaniu szczególnie mi pasują z sosem chrzanowym.
Składniki:
– 1 op.ciasta francuskiego
– 10 dag łopatki
– kilka szt.żurawiny
– 3 plastry sera żółtego
– 2 plastry ananasa
– przyprawa gyros
SOS:
– 1 łyżka chrzanu
– 3 łyzki śmietany
– szczypta soli
– natka pietruszki
Przygotowanie :
Z ciasta francuskiego szklanką wydrążać koła. Mięso bardzo drobno kroimy i podsmażamy z przyprawą gyros. Na jedno kółko z ciasta francuskiego nakładamy : ser, mięso, żurawinę, ananasa pokrojonego w drobniutką kostkę i przekładamy drugim kołem zlepiając brzegi. Zapiekam 10 min w temp 170* . W tym czasie chrzan mieszam z śmietaną i dosalam do smaku.

Autor przepisu: Wioleta Żurawicz

Patelniowo

Składniki:
– 30 dag schabu
– 20 dag pieczarek
– 1 por
– 1 papryczka chili
– 3 pomidorki koktajlowe
– 80 dag szpinaku
– 2 łyżki śmietany 18% do sosów
– 15 dag startego sera
– zioła prowansalskie
– sól
– pieprz
Przygotowanie:
1 Wszystkie składniki w kolejności jak są wyszczególnione dodawać do siebie w nie dużych odstępach tak naprawdę nie ma to jak jedno garnkowe tzn.jedno patelniowe :)danie.
2.Może napisze bardziej konkretnie…podsmażam schab do tego dodaje pokrojone pieczarki,duszę na wolnym ogniu.
3 Dodaję pokrojony w talarki por i drobno posiekaną papryczkę chili, po chwili dorzucam pokrojone pomidorki i szpinak.
4 Mieszam wszystko z śmietaną dosypuje sera, zioła,  pieprz, dosalam do smaku.

Autor przepisu: Wioleta Żurawicz

pierogi calzone a’la mexicana

calzone po meksykańsku

Składniki:
Ciasto:
60 dag mąki pszennej
25 g drożdży
1 i 1/3 szklanki ciepłego mleka
3 łyżki oleju
sól
1 jajko
Farsz:
400 g kiełbasy wieprzowej
200 g wędzonego boczku
500 g pieczarek
puszka fasoli czerwonej
puszka kukurydzy
1 papryka czerwona
1 cebula
250 g sera żółtego
majeranek, bazylia, oregano
papryka słodka i ostra
sól
pieprz
ketchup

Sposób przygotowania przepisu:

1. Ciasto: Drożdże rozpuszczamy w odrobinie ciepłej wody. Mąkę
mieszamy ze szczyptą soli, dodajemy ciepłe mleko, olej i drożdże.
Dokładnie wyrabiamy ciasto, aż będzie gładkie. Gotowe ciasto
przekładamy do miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w cieple
miejsce aż podwoi objętość.
2. Farsz: Cebulę drobno siekamy. Kiełbasę i pieczarki kroimy w
półplasterki a boczek i paprykę w kostkę. Fasole i kukurydzę odcedzamy
z zalewy. Ser ścieramy na tarce o dużych oczkach. Na rozgrzaną patelnię
wrzucamy kiełbasę i boczek (bez tłuszczu bo wystarczająco dużo wytopi
się go z boczku w trakcie smażenia), po chwili dodajemy cebulę.
Następnie dodajemy pieczarki i smażymy aż woda wyparuje i całość
lekko się podsmaży. Na koniec dodajemy paprykę, kukurydze i fasolę.
Wszystko razem mieszamy i doprawiamy do smaku ziołami, papryką słodką i
ostrą oraz solą i pieprzem. Farsz odstawiamy żeby trochę ostygł.
3. Wyrośnięte ciasto ponownie krótko wyrabiamy. Dzielimy na 12 w miarę
równych części. Każdą kawałek ciasta rozwałkowujemy na cienkie koło
o średnicy ok. 20 cm. Każdy placek smarujemy niewielką ilością
ketchupu zostawiając ok. 2 cm wolnego od brzegu. Na połówce każdego
placka nakładamy porcję nadzienia i posypujemy startym serem. Wolne
brzegi placka smarujemy wodą, składamy na pół i formujemy dużego
pieroga dobrze sklejając brzegi. Pierogi przekładamy na blaszkę a ich
wierzch smarujemy roztrzepanym jajkiem. Pieczemy w temp. 200 stopni ok.
15-20 min. Podajemy z sosem czosnkowym. Smacznego 🙂

Autor przepisu: Dagmara Wąsińska

Grillowana karkówka z kolorowym pieprzem w majonezowej marynacie

łatwa w przygotowaniu karkówka
Grillowana karkówka z kolorowym pieprzem w majonezowej marynacie 
Rewelacyjnie ugrillowana karkówka z ziarenkami kolorowego pieprzu, olejem z cytryną, bazylia i czosnkiem oraz majonezem. Smak zaskakujący. Przed podaniem możemy mięso skropić sokiem z cytryny. Wystarczy zapakowac w folię aluminiowa i cieszyć się smakiem na pikniku:-)
Składniki:
700 g karkówki
30 ml oleju z czosnkiem i bazylią
Przyprawa do grilla
2 łyżeczki pieprzu kolorowego
Marynata:
3 łyżeczki majonezu
1 cebula
2 łyżki oleju z cytryną i bazylią
Karkówkę kroimy na płaty ok. 1,5 cm. Dokładnie nacieramy przyprawą do grilla i  olejem z czosnkiem i bazylią. Kolorowy pieprz ucieramy w moździerzu. Posypujemy mięso . W miseczce mieszamy marynatę: majonez, pokrojoną w kosteczkę cebulę i olej z cytryną i bazylią. Zalewamy mięso. Odstawiamy w szczelnie zamkniętym pojemniku do lodówki na noc. Następnego dnia grillujemy mięso, często obracając.
Autor: Wioleta Szczepańska

Pieczona szynka na kanapki

schab w ziołach
Pieczona szynka na kanapki 
Domowa i bardzo zdrowa wędlina na kanapki, upieczona z przyprawami i czosnkiem. Idealnie smakuje również na ciepło. Do tego świeży chlebek i masełko – rewelacja!
Składniki:
1,2 kg szynki wieprzowej
2 łyżki majeranku
1 łyżeczka płatków chilli
1 łyżeczka czosnku granulowanego
0,5 łyżeczki słodkiej papryki
3 ząbki czosnku
50 ml oliwy z oliwek
Szynkę w całości dokładnie myjemy i osuszamy papierowym ręcznikiem.  Przyprawy (majeranek, czosnek granulowany, płatki chili i słodką paprykę) dokładnie mieszamy ze sobą. Obsypujemy dość obficie mięso i wcieramy w nie przyprawy. Długim nożem nacinamy pionowe rowki i umieszczamy w nim pokrojone kawałeczki czosnku. Odstawiamy w zamkniętym pojemniku na 12 godzin do lodówki. Po tym czasie mięso przekładamy do naczynia żaroodpornego, podlewamy oliwą i pieczemy w 175*C przez 2 godziny.  Przez pierwsze 1,5 godzimy szynkę pieczemy pod przykryciem, kolejne trzydzieści minut bez. Po upieczeniu wyjmujemy szynkę na deskę i czekamy jak delikatnie przestygnie.
Autor: Wioleta Szczepańska
1 4 5 6 7 8 10