Stek wołowy – Steak medium rare


Steak medium rare (i parę słów o wołowinie)

Czym charakteryzuje się stek wypieczony medium? Mięso jest lekko różowe. Natomiast medium rare jest leciutko krwiste. Mnie udało się wykonać wołowinę na pograniczu medium rare a medium. 
Bardzo wysmażona wołowina traci już swoją szlachetność smaku jaką ma wołowina. 

Wołowina nie potrzebuje żadnych wymyślnych przypraw, ponieważ rożnego rodzaju zioła zabijają pierwotny smak mięsa. Wystarczy sól i pieprz. Ja zrobiłam do niego jeszcze sos na bazie musztardy.
Szukamy gruby kawał mięcha. Powinien mieć minimum 2 – 3 cm. 
Najlepsza jest polędwica, ale mięso przerośnięte tłuszczem w swoim smaku jest jeszcze lepsze i nie trzeba je smażyć na dodatkowym tłuszczu. 
Na jakiej patelni smażyć? Najlepiej na masywnej, żelaznej, kutej patelni. ale nie każdy taką posiada. Wystarczy patelnia ze stali byle nie z teflonem. 
Na jakim tłuszczu smażymy stek wołowy? Gdy mięso jest przerośnięte tłuszczem najlepiej na żadnym. Gdy mamy chude mięso jak polędwicę to na oleju rzepakowym bo osiąga wysoką temperaturę dymienia. Do oleju możemy dodać łyżkę masła dla lepszego smaku, albo smażyć mięso po prostu na smalcu.  

Ważna rada: nie rozgrzewamy tłuszczu na patelni, tylko smarujemy nim mięso. 
Kolejna rada: mięso powinno mieć pokojową temperaturę. Nie wolno używać mięsa wyjętego prosto z lodówki! I smażymy mięso na mega gorącej patelni! 
Piekarnik nastawiamy na 180 stopni C.

Składniki:kawał dobrej wołowiny (u mnie o grubości 4 cm) 
sól, pieprz
olej rzepakowy (albo smalec)
łyżką masła

składniki na sos: 4 łyżki musztardy
6 łyżek gęstego jogurtu  
1 ząbek czosnku. 

Wykonanie:Mięso smarujemy tłuszczami. Ostrożnie kładziemy mięso na bardzo rozgrzanej patelni. Ma skwierczeć! Jeśli mięso jest grube tak jak moje (4 cm) smażymy je  z obu stron po 3 minuty. Jeśli mięso jest mniej grube ograniczamy do smażenia 1,5 minuty góra 2 minuty z obu stron. Mięso musi zbrązowieć z wierzchu. Ja soliłam i doprawiłam pieprzem dopiero po usmażeniu a przed pieczeniem go w piekarniku. Więc jeśli chcecie zrobić tak samo jak ja, najpierw mięso obsmażcie a potem doprawcie a następnie włóżcie do piekarnika.

Wsadzamy patelnię ze stekiem do środka nagrzanego piekarnika w 180 stopniach. (patelnia nie może mieć plastikowej raczki bo nam się stopi!) w zależności od grubości mięsa tyle czasu go trzymamy w piekarniku. Mój stek był gruby i trzymałam go 15 minut. 

Jeżeli chcemy otrzymać stek rare, po obsmażeniu nie wkładamy już mięsa do piekarnika. W środku na pewno będzie krwisty. 

Po upieczeniu naszej wołowiny układamy mięso na talerzu i odstawiamy je do 10 minut by odpoczęło, aby nie wypłynęły soki. 
sos do mięsa (jeśli ktoś chce)musztardę wymieszać z jogurtem i dodać czosnek przeciśnięty przez praskę. Mięso podawać z bułą i ze świeżymi warzywami. 

  • Your comment is awaiting moderation.

    Часть жизни человека которая связана с финансами, одна из основных для любого из нас. Практически невозможно найти такого человека, для которого финансовое благополучие находится на вторых ролях. Очень часто для достижения определнных целей нам требуются финансовые вложения, и если ее в наличии нет, можно взять деньги в кредит.
    Самая главная задача
    Мало кто будет спорить с тем, что кредит является в целом стимулятором экономики.
    Как известно, кредитование подразумевает под собой особый вид финансовых взаимоотношений между субъектами, в которых одна сторона (кредитор) предоставляет требуемые средства в денежной (натуральной) форме, а другая (заемщик) принимает их в пользование на принятых условиях возврата (возмещения) микрозайм 12000 рублей
    Кредитование сейчас присутсвует во всех сферах деятельности человека.
    Кредитные отношения в обществе возникли не вчера и имеют внушительную историю. Они уже существовали на самых ранних этапах развития человеческого общества и первоначально выступали в виде натуральных займов.
    Одна из разновидностей кредита это кредитование под залог недвижимости.
    Ниже представлены основные причины по которым брать кредиты выгодно под залог недвижимости:
    – разнообразие и свобода выбора погашения кредитного долга (равными или неравными ежемесячными траншами, с отсрочкой процентов и т.д.);
    – нет необходимости в поручителях, и гораздо меньше бумажной волокиты;
    – кредитование даже возможно в случае залога под не жилую не движимость.;
    – оставленное в залог не движимое имущество остается полностью в вашем распоряжении;
    – также на сто процентов сохраняется право собственности.
    В принципе, такой вид кредита похож на ипотеку, разница между ними заключается в том, что ипотека берется под новую недвижимость, тогда как упомянутый вид кредита дается под уже имеющуюся в личном владении.
    Под залог недвижимости как правило деньги берут на следующие цели:
    – для развития бизнеса или его открытия;
    – для покупки недвижимости, но новой;
    – для приобетения промышленных ине жилых объектов;
    – на ремонт дома или его постройку;
    – любые другие цели на которые нужна недвижимость.
    Такие кредиты как правило долгосрочны, в среднем они расчитаны на 5 лет и более.
    Срочный кредит наличными – это реально
    Очень важно при выборе организации, помогающей в получении кредита, обращать внимание на ее репутацию и авторитет. Именно поэтому для за помощью в оформлении кредита под залог недвижимости лучше всего обратиться в финансовую организацию компанию, обладающую непререкаемым авторитетом на рынке и входящую в число наиболее надежных деловых партнеров.
    Направление деятельности – это организация выдачи кредитов, помощь в их получении.
    Все решения по кредитованию принимаются в течении суток, по мимо кредита под залог недвижимости компания кредитует и под залог любого движимого имущества.
    Преимуществами сотрудничества с являются:
    – значительный процент получения одобрений в выдаче кредита;
    – минимальные ставки и выгодные условия кредитования;
    – оперативность решений по кредиту;
    – ассортимент программ кредитования;
    – помощь в выборе оптимального варианта;
    – мы работаем без каких либо очередей.
    Всю более подробную информацию вы сможете получить нанашем сайте.

  • Your comment is awaiting moderation.

    Финансы – одна из основных областей деятельности человеческого общества. Практически невозможно найти такого человека, для которого финансовое благополучие находится на вторых ролях. Во многих случаях для того, чтобы достичь поставленной цели, людям требуется определенная сумма денег, которой в данный момент у них нет. Выйти из такого положения можно несколькими способами. Одним из самых распространенных является выдача кредита под залог.
    Важнейшая экономическая роль
    Мало кто будет спорить с тем, что кредит является в целом стимулятором экономики.
    Само кредитование предсталвялет собой заем денег на определенный срок с возвратом суммы с огооворенными процентами выше этой суммы микрозайм 14000 рублей
    Собственно говоря, кредит является своеобразным „двигателем” рыночной экономики в любом обществе, он проник во все его сферы.
    Кредитные отношения в обществе возникли не вчера и имеют внушительную историю. Они уже существовали на самых ранних этапах развития человеческого общества и первоначально выступали в виде натуральных займов.
    Одна из разновидностей кредита это кредитование под залог недвижимости.
    Ниже представлены основные причины по которым брать кредиты выгодно под залог недвижимости:
    – разнообразие и свобода выбора погашения кредитного долга (равными или неравными ежемесячными траншами, с отсрочкой процентов и т.д.);
    – ненужность предоставления всяческих дополнительных документов (справок и т.д.), а также поиска поручителей;
    – кредит может быть предоставлен под залог нежилой недвижимости, гаража, частного дома, участка земли и пр.;
    – оставленное в залог не движимое имущество остается полностью в вашем распоряжении;
    – право собственности на объект недвижимости у ее хозяина сохраняется полностью, оформляются только закладные документы.
    Данное кредитование почти схоже с кредитованием под ипотеку.
    Под залог недвижимости как правило деньги берут на следующие цели:
    – для развития бизнеса или его открытия;
    – для покупки недвижимости, но новой;
    – для приобетения промышленных ине жилых объектов;
    – на ремонт дома или его постройку;
    – на другие цели, если заемщику срочно нужна крупная сумма денег.
    Такие кредиты как правило долгосрочны, в среднем они расчитаны на 5 лет и более.
    Срочный кредит наличными – это реально
    Очень важно при выборе организации, помогающей в получении кредита, обращать внимание на ее репутацию и авторитет. Именно поэтому для за помощью в оформлении кредита под залог недвижимости лучше всего обратиться в финансовую организацию это фирма, которая занимает лидирующие позиции на рынке в своем сегменте.
    Основная специализация – помощь в выдаче кредитов в Москве и столичном регионе. Компания работает на рынке займов уже более 5 лет и за это время добилась немалых успехов, завоевав высокий уровень доверия как среди клиентов, так и среди деловых партнеров.
    Организация поможет в получении разнообразных видов кредитов, предоставляемых под залог недвижимости, автомобиля, а также потребительских и для развития бизнеса. Кроме того, компания помогает в рефинансировании потребительских кредитов и ипотеки. Решения по кредитам клиент обычно получает в течение всего лишь 24 часов.
    Преимуществами сотрудничества с являются:
    – большой процент одобренных кредитов;
    – минимальные ставки и выгодные условия кредитования;
    – оперативность решений по кредиту;
    – большое разнообразие кредитных программ;
    – помощь в выборе оптимального варианта;
    – мы работаем без каких либо очередей.
    Всю более подробную информацию вы сможете получить нанашем сайте.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *