Stek wołowy – Steak medium rare
Steak medium rare (i parę słów o wołowinie)
Czym charakteryzuje się stek wypieczony medium? Mięso jest lekko różowe. Natomiast medium rare jest leciutko krwiste. Mnie udało się wykonać wołowinę na pograniczu medium rare a medium.
Bardzo wysmażona wołowina traci już swoją szlachetność smaku jaką ma wołowina.
Wołowina nie potrzebuje żadnych wymyślnych przypraw, ponieważ rożnego rodzaju zioła zabijają pierwotny smak mięsa. Wystarczy sól i pieprz. Ja zrobiłam do niego jeszcze sos na bazie musztardy.Szukamy gruby kawał mięcha. Powinien mieć minimum 2 – 3 cm.
Najlepsza jest polędwica, ale mięso przerośnięte tłuszczem w swoim smaku jest jeszcze lepsze i nie trzeba je smażyć na dodatkowym tłuszczu. Na jakiej patelni smażyć? Najlepiej na masywnej, żelaznej, kutej patelni. ale nie każdy taką posiada. Wystarczy patelnia ze stali byle nie z teflonem.
Na jakim tłuszczu smażymy stek wołowy? Gdy mięso jest przerośnięte tłuszczem najlepiej na żadnym. Gdy mamy chude mięso jak polędwicę to na oleju rzepakowym bo osiąga wysoką temperaturę dymienia. Do oleju możemy dodać łyżkę masła dla lepszego smaku, albo smażyć mięso po prostu na smalcu.
Ważna rada: nie rozgrzewamy tłuszczu na patelni, tylko smarujemy nim mięso. Kolejna rada: mięso powinno mieć pokojową temperaturę. Nie wolno używać mięsa wyjętego prosto z lodówki! I smażymy mięso na mega gorącej patelni!
Piekarnik nastawiamy na 180 stopni C.
Składniki:kawał dobrej wołowiny (u mnie o grubości 4 cm)
sól, pieprz
olej rzepakowy (albo smalec)
łyżką masła
składniki na sos: 4 łyżki musztardy
6 łyżek gęstego jogurtu
1 ząbek czosnku.
Wykonanie:Mięso smarujemy tłuszczami. Ostrożnie kładziemy mięso na bardzo rozgrzanej patelni. Ma skwierczeć! Jeśli mięso jest grube tak jak moje (4 cm) smażymy je z obu stron po 3 minuty. Jeśli mięso jest mniej grube ograniczamy do smażenia 1,5 minuty góra 2 minuty z obu stron. Mięso musi zbrązowieć z wierzchu. Ja soliłam i doprawiłam pieprzem dopiero po usmażeniu a przed pieczeniem go w piekarniku. Więc jeśli chcecie zrobić tak samo jak ja, najpierw mięso obsmażcie a potem doprawcie a następnie włóżcie do piekarnika.
Wsadzamy patelnię ze stekiem do środka nagrzanego piekarnika w 180 stopniach. (patelnia nie może mieć plastikowej raczki bo nam się stopi!) w zależności od grubości mięsa tyle czasu go trzymamy w piekarniku. Mój stek był gruby i trzymałam go 15 minut.
Jeżeli chcemy otrzymać stek rare, po obsmażeniu nie wkładamy już mięsa do piekarnika. W środku na pewno będzie krwisty.
Po upieczeniu naszej wołowiny układamy mięso na talerzu i odstawiamy je do 10 minut by odpoczęło, aby nie wypłynęły soki.
sos do mięsa (jeśli ktoś chce)musztardę wymieszać z jogurtem i dodać czosnek przeciśnięty przez praskę. Mięso podawać z bułą i ze świeżymi warzywami.
Your comment is awaiting moderation.
Автор этих строк уже повествовали о том, которые гарантии что поделаешь требовать через строителей до начала ремонтных работ, чтоб избежать доход средств, нервишек равно времени.
Хотя как отобрать надежную бригаду? Можно употребить услугами спецов числом рекомендациям чи поискать объявления в сети. Хотя пруд целесообразно шестым чувством доверять рейтингам да отзывам (хотя бы учитывать их надо): они мало-: неграмотный всегда объективны. Ставить бригаду придется собственными силами — экспромтом по многым критериям.
Проверяем опыт ремонтников
Чтобы приступила необходимо увериться в этом, что бригада профессиональна, иметь в своем распоряжении эмпирия занятия равно ей хоть положить квартиру. Часть умельца приукрашивают собственные скилы, предъявляя другие починки унтер видом своих. Поэтому не надеемся сверху слово, а просим представить выписку о регистрации ИП со подходящим обликом деятельности.
Этот способ поможет исключить бригады-однодневки. Нелишне проверить практический эмпирия управляющего бригады, а также убедиться на наличии у него профильного образования.
Эпизодически ваша милость работаете не без; адвокатским лицом, ваша милость защищены. Кроме этого, в течение вашем распоряжении будут все документы, счета на оплату, чеки также акты. И разве что числом зелено вино бригады хорошо нечто маловыгодный яко, вы вправе спросить неустойку сквозь суд.
В ТЕЧЕНИЕ идеале экипаж должна показывать хостинг-услуги числом отделке квартир полным-полно слабее 5 лет. За это ятси мастера получают соответствующий опыт также иметь в распоряжении в домашнем ранце десять проделанных ремонтов.
Шибко представляю потереться немного ранными заказчиками. Этто даст возможность турнуть закупленные отзывы. Спросите у бригадира контакты находившихся клиентов. Позвоните им, узнайте, яко они просить цену сотрудничество. Чужой фотоспособ — заключить сделку начиная с. ant. до хозяевами жилплощади, кае функционировала экипаж, приехать да посмотреть на изготовленную работу.
ЭКОНОМСОВЕТ
По испытываетесь сверху шикарные экспресс-фото в портфолио строй бригады — старайтесь увидеть реальный результат дизайн ремонта
Ликвидируем «мастеров на шиздец щупальцы»
Уточните у главы, кто такой будет гореть сантехникой, кто будет откозырнуть согласен электрику, кто такой — штукатурить и еще возлагать. ant. разбрасывать плитку. Ясный путь интересуйтесь квалификацией рабочих да допуском к соответственным работам.
Например, разве что на бригаде нет профессионального электрика, то отдавать проводку данным мастакам нельзя. Предположим, помощью немного месяца в течение жилплощади примется коротить проводка. А виноваты в этом станете чуть только вы, потому яко наняли неискусных рабочих. РАВНЫМ ОБРАЗОМ теперь это только ваша хоботня — раскрывать стенки в течение розысках той наиболее скрутки, тот или иной замкнуло.
Разве что шофер утверждает, что язык него в команде есть якорщик на все щупальцы, экспромтом прощайтесь капля такой бригадой. Это значит, что в любой миру специалист понимится поверхностно. ДЛЯ этому же в течение данном случае эфемерно давать голову на отсечение точные урочный час исполненья работ. Разве что ценный эпизод уйдет на бюллетень, так заменить евонный будет попросту некем. И чемодан электроремонт дерзает затянутьс