Naleśniki „Rafaello”
Rafaello uwielbiam pod każdą postacią! Cieszy mnie gdy jako prezent dostaję zapakowane, ulubione pralinki z migdałem w środku, lecz lubię także domowe, kokosowe ciasta czy desery. Na dzisiejszy deser przygotowałam mega pyszne Naleśniki Rafaello ze świeżymi owocami. Coś naprawdę pysznego! Naleśniki usmażysz raz dwa, a masę jeszcze szybciej.
Składniki:
Ciasto:
2 szklanki mąki
1 jajko
1 szklanka mleka
1 szklanka wody gazowanej
szczypta soli
Masa Rafaello:
250 ml śmietanki 30 %
2 – 3 łyżki cukru pudru
250 g mascarpone
2 łyżki wiórek kokosowych
opcjonalnie 2 łyżki likieru kokosowego
Dodatkowo:
Ulubione owocowe
Do wyższej miski dodajemy wszystkie składniki. Miksujemy dokładnie aby nie było grudek. Smażymy z obu stron na rozgrzanej patelni, wcześniej nalewamy na nią łyżeczkę oleju.
Zimną śmietankę miksujemy na wysokich obrotach z cukrem pudrem, stopniowo dodajemy mascarpone. Pod koniec ubijania wsypujemy wiórki kokosowe, opcjonalnie likier kokosowy i mieszamy delikatnie łyżką.
Naleśniki przekładamy masą kokosową, a wierzch dekorujemy łyżką malin, jeżyn oraz konfiturą wiśniową.
