Szynka
Szynka wieprzowa - jest elementem odciętym od tylnej części półtuszy bez nogi. Szynka jest dobrym źródłem pełnowartościowego białka. Zawiera dużo mniejsze ilości tłuszczu, niż inne części tuszy wieprzowej. Najczęściej stosuje się ją do wyrobu różnych rodzajów wędlin, wędzonek po wcześniejszym peklowaniu. Te soczyste i delikatne mięso lubi kolendrę, ziele angielskie, listki laurowe, czosnek i cebulę.