Pieczeń z jajkiem, grzybami i cukinią
Taką pieczeń można podać na ciepło z ziemniakami lub na zimno pokrojoną w plastry.
Składniki
1 kg mięsa mielonego wieprzowo wołowego
2 czerstwe kajzerki
4 jajka
1 szklanka suszonych grzybów
1 mała cukinia
sól,pieprz,majeranek,przyprawa do mięsa mielonego do smaku
1 duża cebula
pęczek natki pietruszki
Ponadto:
-4 jajka ugotowane na twardo
-tłuszcz i bułka tarta do formy
Przygotowanie
1.Grzyby namoczyć,ugotować,odcedzić.Pokroić na mniejsze kawałki.Podsmażyć razem z drobno posiekaną cebulą.
2.Bułki namoczyć w mleku.
3.Mięso połączyć z odciśniętymi bułkami,3 jajkami , podsmażonymi grzybami ,oraz z drobno posiekaną natką.Dodać 3 pokruszone suszone grzybki.Przyprawić do smaku.Dokładnie wyrobić.
4.Keksówkę o wymiarach :30 x 9cm (mierzony spód formy) natłuścić ,obsypać bułką tartą.Wyłożyć połowę masy.Zrobić 4 wgłębienia i włożyć w nie ugotowane jajka.Przykryć pozostałym mięsem.Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec w temp.180 st.C.przez około godzinę.
5.Cukinię zetrzeć na tarce o dużych oczkach,lekko posolić.Pozostawić na 10 minut,odlać nadmiar soku.Połączyć z roztrzepanym jajkiem.W połowie pieczenia cukinię rozłożyć równomiernie na wierzch mięsa.
6.Pieczeń wyjąć, lekko ostudzić, pokroić na porcje.