Tag: karczek

Grillowany wieprzowy kebab na patyku

Dodaj komentarz
Grillowany wieprzowy kebab na patyku
Składniki:
1. 1kg mielonego mięsa wieprzowego
2. 2 cebule
3. 2 jajka
4. 4 ząbki czosnku
5. Kajzerka
6. 2 łyżki przyprawy gyros
7. 1/2 łyżeczki pieprzu
8. Łyżeczka soli
9. Posiekana natka pietruszki
Sposób przygotowania:
1. Cebulę i czosnek obieramy. Cebulę myjemy i kroimy w drobną kostkę.
2. Kajzerkę moczymy w wodzie.
3. Mięso mieszamy z cebulą, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, odciśniętą kajzerką, natką pietruszki, jajkami i przyprawami.
4. Z masy formujemy nieduże, podłużne kotleciki, które nabijamy na patyki i grillujemy na rozgrzanym grillu na tacce aluminiowej około 20 minut, co jakiś czas przewracamy mięso, aby się nie przypaliło.
Smacznego! 🙂
Katarzyna Prosińska
Kategoria: Karkówka, Konkurs

Drożdżowe paszteciki z wieprzowiną

Dodaj komentarz

Składniki:

Składniki na ciasto:
3 szklanki mąki + 3 czubate łyżki do zaczynu
5 łyżek roztopionego masła
pół łyżeczki soli
1/3 łyżeczki cukru
1 jajko + 1 jajko do posmarowania pasztecików przed pieczeniem
pół szklanki kwaśnej śmietany
1/3 szklanki ciepłego mleka
5 g świeżych drożdży
ziarna kminku
świeży rozmaryn

składniki na farsz:
1 kg mielonego mięsa wieprzowego z łopatki albo karczku
1 duża cebula
1 jajko
smalec do smażenia
sól, pieprz
suszony majeranek

Przygotowanie:

Zaczyn: ciepłe mleko mieszamy z drożdżami i z 3 łyżkami mąki + cukier. Miseczkę przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 15 minut do wyrośnięcia.
W tym czasie podsmażamy mięso z pokrojoną w kostkę cebulą, doprawiamy solą, pieprzem i majerankiem. Mięsa nie smażymy zbyt długo, wystarczy by mięso się podgotowało. Mięso odkładamy do wystudzenia, a jak już się ochłodzi wbijamy 1 jajko i mieszamy.

Do dużej miski dajemy przesianą mąkę, jajko, śmietanę oraz masło a na koniec zaczyn. Wyrabiamy ręką następnie zagniatamy przez około 7 minut. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie dodajemy mąkę a jeśli zbyt twarde dodajemy ciepłego mleka. Potem ciasto przykrywamy ściereczką, zawijamy w ręcznik o odstawiamy na godzinę do wyrośnięcia.

Po upływie tego czasu jeszcze raz zagniatamy przez około 2 minuty i rozwałkujemy na pasy o szerokości około 15 centymetrów. Na środek każdego pasa układamy farsz i zawijamy w a’la roladę, następnie kroimy na 5 centymetrowe paszteciki. Każdy pasztecik smarujemy rozkłóconym jajkiem i posypujemy siekanym rozmarynem i kminkiem. Pieczemy 20 minut w 180 stopniach C.

Kategoria: Pani Małgosia, Tanie