Tag: Cebula

ŻEBERKA W SOSIE ŚLIWKOWYM

Dodaj komentarz
Żeberka w sosie śliwkowym
SKŁADNIKI:
• 800 g żeberek
• 2 cebule
• 100 ml wytrawnego, czerwonego wina
• 200 g śliwek suszonych
• 50 ml oleju
• 2 ząbki czosnku
• 500 ml bulionu drobiowego
• ½ łyżeczki cynamonu
• 1 łyżka majeranku
• po 1 łyżeczce słodkiej i ostrej papryki
• sól, pieprz

 

PRZYGOTOWANIE:
Mięso natrzyj solą, pieprzem, cynamonem, majerankiem, obydwoma rodzajami papryki i odstaw na minimum 1 godzinę w chłodne miejsce. Cebule pokrój w półplasterki, czosnek posiekaj i utrzyj z  odrobiną soli. W rondlu rozgrzej olej i przesmaż na nim żeberka z obydwu stron na złoty kolor. Następnie dodaj czosnek z cebulą i smaż dodatkowe 5 minut. Po tym czasie wlej wino, dodaj śliwki i duś do czasu, aż wino odparuje o połowę, wtedy dolej bulion i duś całość około 40 minut, do miękkości mięsa. Przed podaniem dopraw potrawę pieprzem i solą. Potrawę podawaj z ulubionymi warzywami.
Autor: MARIKA PIEKUT
Kategoria: Danie główne, Proste, Szybkie, Tanie

ROLADKI SCHABOWE Z BOCZKIEM

Dodaj komentarz
przepis na roladki ze schabu z boczkiem

SKŁADNIKI:
• ½ kg schabu bez kości
• 150 g wędzonego boczku
• 1 duży ogórek kiszony
• 1 cebula
• 150 g pieczarek
• ok. 2 szklanki bulionu
• 1 łyżka musztardy
• 3 łyżki mąki, sól, pieprz, olej
• ¼ szklanki słodkiej śmietanki 12%

 

 

PRZYGOTOWANIE:
Schab pokroić na 6 plastrów i rozbić tłuczkiem, aby były bardzo cienkie. Oprószyć solą i pieprzem z każdej strony. Boczek pokroić w drobną kostkę i przesmażyć na rozgrzanym oleju, przełożyć do miski. Ogórek kiszony zetrzeć na tarce jarzynowej o dużych otworach, osączyć na sicie. Cebulę obrać i pokroić w piórka. Ogórka i cebulę przełożyć do miski z boczkiem, dodać musztardę i wymieszać, doprawić do smaku solą i pieprzem.  Przygotowany farsz nakładać na rozbite plastry schabu i zwijać roladki, spiąć wykałaczką i oprószyć mąką. Na patelni rozgrzać olej, usmażyć roladki na złoty kolor z każdej strony, a następnie przełożyć do garnka i zalać gorącym bulionem.  Dodać pokrojone w drobną kostkę pieczarki i dusić na małym ogniu, aż mięso będzie miękkie (ok. 50 minut).
Sos zagęścić 1 łyżką mąki rozprowadzonej w niewielkiej ilości zimnej wody, dodać śmietanę i zagotować. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

 

Autor: MARIKA PIEKUT

Kategoria: Konkurs, Schab, Szybkie, Tanie

SCHAB PIECZONY W SKORUPCE ORZECHOWEJ

Dodaj komentarz
schab w skorupce z orzechowej

SKŁADNIKI:
• 1 kg schabu
• 20 dag posiekanych orzechów (laskowe, włoskie)
• 2 jajka
• 1 łyżka bułki tartej
• 1 łyżka miodu
• 1 szklanka bulionu warzywnego
• 2 listki laurowe
• sól, pieprz, olej

 

 

 

PRZYGOTOWANIE:
Schab umyj, osusz papierowym ręcznikiem, natrzyj solą oraz pieprzem. Odstaw do lodówki na 30 minut. Orzechy wymieszaj z bułką tartą, jajkami i miodem. Na patelni rozgrzej kilka łyżek oleju, obsmaż mięso. Następnie przełóż mięso do naczynia żaroodpornego i obłóż mieszanką orzechów, dodaj listki laurowe, podlej bulionem i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180oC. Piecz ok. 1 godz.

 

Autor: MARIKA PIEKUT

Kategoria: Konkurs, Schab