Sernik limonkowy „Melisy”

Delikatny sernik limonkowy na zimno. Prosty, ale w prostocie siła. Na spodzie z ciastek pełnoziarnistych, by było szybciej. Idealny na Wielkanocny stół dla leniwych. Na zdjęciu widać ciasto kruche, ale w przepisie podaję na prostszy i szybszy spód z gotowych ciasteczek.

Składniki:

200 g kruchych ciasteczek pełnoziarnistych
60 g masła
Skórka starta z 2 limonek bio
600 g sera np. Wieluń lub Philadelphia Nature
400 g mleka skondensowanego
125 ml soku z limonki

Kruszymy ciasteczka i mieszamy w misce z rozpuszczonym i podgrzanym masłem. W tortownicy o średnicy 25 cm lub formie do tarty układamy masę ciasteczkową. Ścieramy skórkę z limonki. W dużej misce ubijamy serek z mlekiem skondensowanym, sokiem i skórką z 1 limonki. Tak powstałą masę przekładamy do formy z ciastem i rozprowadzamy. Dekorujemy skórką i plastrami z limonki. Wkładamy do lodówki na co najmniej na 3 godziny. Podajemy schłodzony.