Tanie | Wieprzowina

Eksperyment z pieczarkami w roli głównej

Lubię eksperymentować w kuchni. Tatar z pieczarek od razu przypadł mi do gustu. Dzisiaj pokażę prosty tatar z pieczarek, który idealnie wprost pasuje jako pasta do pszennego pieczywa chrupkiego, najlepiej podsmażonego lub opieczonego na grillu. Lekko kwaskowa, smaczna, delikatna, ostra zarazem, z mieszającymi się fakturami.

PRZEPIS NA TATAR Z PIECZAREK

SKŁADNIKI

500 g pieczarek

1 cytryna lub limonka

1 łyżeczka ostrej musztardy

1 łyżka musztardy francuskiej

2 ząbki czosnku

Sól, pieprz czarny

* oliwa

Pieczarki czyszczę, tnę drobno, solę i umieszczam na sicie tak, aby mogły swobodnie odciec z nadmiaru wody. Po około 30 minutach do miseczki wkładam starte lub przepuszczone przez prasę ząbki czosnku, musztardy, odrobinę czarnego pieprzu, sok z 1 cytryny i skórkę z niej otartą, około 5 łyżek oliwy i pieczarki. Wszystko dokładnie mieszam, przekładam do miseczki i podaję schłodzone razem ze świeżym pszennym pieczywem.

Kategoria: Sałatki, Szybkie, Tanie

Placki z dyni

Dodaj komentarz

Dynia to zdecydowanie najmocniejszy październikowy akcent w mojej kuchni. Po przygotowaniu wszystkich możliwych zup dyniowych, postanowiłam przygotować coś na podwieczorek.

Placki te możesz podawać na różne sposoby, a także przyrządzać z różnych rodzajów dyni. Jestem pewna, że ich piękny kolor przypadnie do gustu wszystkim dzieciom, a co najlepsze to podawać je można zarówno na słodko jak i w wersji wytrawnej, czy nawet pikantnej. Dziś wersja na słodko

SKŁADNIKI

200 g PURÉE Z UPIECZONEJ DYNI

50 g jogurtu naturalnego (opcjonalnie)

2 jajka

2 łyżki oleju roślinnego lub roztopionego masła

2 – 3 łyżki cukru

1 i 1/3 szklanki mąki pszennej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

mała szczypta soli

Dodatki: np. cukier puder, cynamon, powidła morelowe lub śliwkowe

W misce wymieszać ostudzone purée z dyni z jogurtem naturalnym (pomijamy jeśli puree z dyni jest rzadkie), następnie wymieszać z jajkami, 2 łyżkami oleju lub roztopionego masła i cukrem.

Bezpośrednio przez sitko dodać mąkę uprzednio wymieszaną z proszkiem do pieczenia oraz solą. Wszystko wymieszać delikatnie rózgą do połączenia się składników na gładką i jednolitą masę. Można też zmiksować mikserem na minimalnych obrotach.

Rozgrzać patelnię i posmarować ją olejem lub masłem klarowanym. Nakładać po 1 pełnej łyżce ciasta zachowując odstępy. Wyrównać powierzchnię nałożonego ciasta.

Placki smażyć na niezbyt dużym ogniu, do czasu aż urosną i będą ładnie zrumienione (przez około 2,5 minuty). Przewrócić na drugą stronę i smażyć do zrumienienia, przez około 2 minuty. Przed smażeniem następnej partii patelnię wyczyścić ręcznikiem papierowym.

Placki można posypać cukrem pudrem, cynamonem, podawać z powidłami morelowymi lub śliwkowymi.

Kategoria: Szybkie, Tanie

Cacio e Pepe: skrajnie minimalistyczny makaron

Dodaj komentarz

Szukasz wspaniałego przepisu na makaron? Czasami najprostsze mogą okazać się najlepszymi! Cacio e Pepe po włosku znaczy ser i pieprz- w gruncie rzeczy jest to wszystko czego potrzebujemy, żeby przygotować to danie. Ta klasyczna włoska potrawa jest minimalistyczną kombinacją makaronu (najczęściej spaghetti), świeżo zmielonego czarnego pieprzu, sera Pecorino i gorącej wody po makaronie, która zmienia ser i pieprz w cudownie prosty i smaczny sos.

Cacio e Pepe przepis

Składniki:

350 g makaronu spaghetti

1 szklanka startego sera Pecorino

2 łyżki niesolonego masła

2 łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu

sól

Ugotuj makaron al dente we wrzącej, osolonej wodzie. Odcedź makaron, zachowują 2/3 szklanki wody z gotowania. Wrzuć makaron z powrotem do garnka. Dodaj ser, masło, pieprz i wodę z gotowania i zamieszaj. Dopraw solą ewentualnie natką pietruszki.

Kategoria: Tanie

Buraczane naleśniki

Dodaj komentarz

Tym razem burak w roli głównej. Na pyszny posiłek polecają się buraczane naleśniki :). Zachwycają pięknym kolorem i smakiem. Pieczony burak staje się niesamowicie słodki i doskonale sprawdza się w deserach.

Naleśniki z buraka

Składniki:

1 średniej wielkości, upieczony burak

1 szklanka mąki pszennej

1 i 1/3 szklanki mleka

2 jajka

szczypta soli

łyżka płynnego miodu lub syropu klonowego (można pominąć)

dodatkowo: jogurt grecki, miód i mielony mak do podania, ewentualnie cukier puder

Buraka umyj, nie obieraj, zawiń w folię aluminiową i piecz w piekarniku nagrzanym do 200 stopni, aż będzie miękki. Po upieczeniu buraka obierz, następnie zmiksuj za pomocą blendera na gładkie puree. Dodaj mleko, jajka, mąkę oraz szczyptę soli, słodzidło i całość ponownie zmiksuj. Jeżeli ciasto wyjdzie zbyt gęste dodaj nieco więcej mleka, jeżeli za rzadkie dodaj mąki. Smaż naleśniki na rozgrzanej patelni z nieprzywierającą powłoką. Podawaj z jogurtem greckim wymieszanym z miodem i makiem – prosto i najlepiej. Można przed podaniem posypać cukrem pudrem.

Kategoria: Proste, Szybkie, Tanie

MIELONE ZE SZPINAKIEM

Dodaj komentarz

SKŁADNIKI:

• 40 dag mielonej szynki wieprzowej

• 20 dag szpinaku w liściach świeżego lub rozmrożonego

• 1 mała cebulka

• 1 papryczka chilli

• 2 duże ząbki czosnku

• 2 łyżki masła

• 1 jajko

• 1 łyżeczka gęstej słodkiej śmietany

• 1 łyżeczka suszonego oregano

• Sól, pieprz

• Sezam do panierowania, olej do smażenia

PRZYGOTOWANIE:

Cebulę obierz, posiekaj. Szpinak pokrój na małe kawałki. Cilli przekrój na pół, oczyść z pestek, strączek posiekaj.

Na patelni rozgrzej masło, wrzuć cebulę, zeszklij, a następnie dodaj rozgnieciony czosnek, szpinak i chilli. Duś kilka minut, aż szpinak zmięknie. Dopraw do smaku solą i pieprzem.

Mięso wymieszaj na jednolitą masę z jajkiem, śmietaną i oregano. Dopraw solą oraz pieprzem. Uformuj cztery płaskie placki, nałóż farsz szupinkowy, zlep mięso tworząc kotlety. Panieruj w sezamie i smaż na rozgrzanym oleju na średnim ogniu. Podawaj z zielonym groszkiem duszonym w bulionie z czosnkiem.

Autor: MARIKA PIEKUT

Kategoria: mięso mielone, Szpinak, Szybkie, Tanie

ŻEBERKA W SOSIE ŚLIWKOWYM

Dodaj komentarz

SKŁADNIKI:

• 800 g żeberek

• 2 cebule

• 100 ml wytrawnego, czerwonego wina

• 200 g śliwek suszonych

• 50 ml oleju

• 2 ząbki czosnku

• 500 ml bulionu drobiowego

• ½ łyżeczki cynamonu

• 1 łyżka majeranku

• po 1 łyżeczce słodkiej i ostrej papryki

• sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE:

Mięso natrzyj solą, pieprzem, cynamonem, majerankiem, obydwoma rodzajami papryki i odstaw na minimum 1 godzinę w chłodne miejsce. Cebule pokrój w półplasterki, czosnek posiekaj i utrzyj z odrobiną soli. W rondlu rozgrzej olej i przesmaż na nim żeberka z obydwu stron na złoty kolor. Następnie dodaj czosnek z cebulą i smaż dodatkowe 5 minut. Po tym czasie wlej wino, dodaj śliwki i duś do czasu, aż wino odparuje o połowę, wtedy dolej bulion i duś całość około 40 minut, do miękkości mięsa. Przed podaniem dopraw potrawę pieprzem i solą. Potrawę podawaj z ulubionymi warzywami.

Autor: MARIKA PIEKUT

Kategoria: Danie główne, Proste, Szybkie, Tanie

ROLADKI SCHABOWE Z BOCZKIEM

Dodaj komentarz

SKŁADNIKI:
• ½ kg schabu bez kości
• 150 g wędzonego boczku
• 1 duży ogórek kiszony
• 1 cebula
• 150 g pieczarek
• ok. 2 szklanki bulionu
• 1 łyżka musztardy
• 3 łyżki mąki, sól, pieprz, olej
• ¼ szklanki słodkiej śmietanki 12%

PRZYGOTOWANIE:
Schab pokroić na 6 plastrów i rozbić tłuczkiem, aby były bardzo cienkie. Oprószyć solą i pieprzem z każdej strony. Boczek pokroić w drobną kostkę i przesmażyć na rozgrzanym oleju, przełożyć do miski. Ogórek kiszony zetrzeć na tarce jarzynowej o dużych otworach, osączyć na sicie. Cebulę obrać i pokroić w piórka. Ogórka i cebulę przełożyć do miski z boczkiem, dodać musztardę i wymieszać, doprawić do smaku solą i pieprzem. Przygotowany farsz nakładać na rozbite plastry schabu i zwijać roladki, spiąć wykałaczką i oprószyć mąką. Na patelni rozgrzać olej, usmażyć roladki na złoty kolor z każdej strony, a następnie przełożyć do garnka i zalać gorącym bulionem. Dodać pokrojone w drobną kostkę pieczarki i dusić na małym ogniu, aż mięso będzie miękkie (ok. 50 minut).
Sos zagęścić 1 łyżką mąki rozprowadzonej w niewielkiej ilości zimnej wody, dodać śmietanę i zagotować. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Autor: MARIKA PIEKUT

Kategoria: Konkurs, Schab, Szybkie, Tanie

Kultowy krem sułtański

Dodaj komentarz

Kultowy krem sułtański

Słodki, pachnący rumem dwukolorowy deser z bitej śmietany. W czasach PRL święcił prawdziwe tryumfy. Zapisał się nawet w polskiej kinematografii – można go bowiem zobaczyć w jednej ze scen filmu „Dziewczyny do wzięcia”. Dziś już mało kto o nim pamięta, a szkoda. Zamiast tiramisu czy panna cotty, warto od czasu do czasu zaskoczyć swoich gości i przygotować dla nich krem sułtański. Na pewno będą zachwyceni!

Krem sułtański
Składniki (na 3 duże porcje):

1 l śmietanki kremówki 30- lub 36-procentowej (im tłustsza, tym lepsza)
100 g cukru pudru
50 g rodzynek
100 ml rumu
3 łyżki kakao
100 g pokruszonych bez

Przygotowanie:

Rodzynki namocz w rumie. Schłodzoną śmietanę kremówkę ubij na sztywno. Pod koniec ubijania dodaj cukier puder. Ubitą śmietanę podziel na 2 części. Jedną część wymieszaj z kakao, a drugą – z połową rodzynek i bezami. Masę przełóż do pucharków warstwowo, zaczynając od części z kakao. Wierzch udekoruj resztą rodzynek. Krem podawaj schłodzony.

Kategoria: Proste, Tanie

Profiteroles, czyli francuskie mini ptysie nieźle nadziane

Dodaj komentarz

Profiteroles, czyli francuskie mini ptysie nieźle nadziane

Profiterolki – to francuskie, niewielkie ciastka z ciasta ptysiowego, wypiekane na blasze. Opcjonalnie wypełnione bitą śmietaną, lodami lub innym kremem. Polecam z lodami! Gdyś, na zewnątrz jest tak zimno, że ptysie z lodami na pewno na długo zachowają fason. Z wierzchu oblewane są sosem czekoladowym. Jakiś czas temu polubiłam ten deser a dziś dzielę się z Wami przepisem.

Składniki na ciasto :

200ml zimnej wody
2 łyżeczki cukru lub ksylitolu
85g masła
115g mąki pszennej
szczypta soli
2 duże lub 3 średnie jajka

Na krem:

Szklanka budyniu waniliowego (ugotowanego z kupnego proszku, lub domowego)
40 g masła
cukier puder do posypania

Garnku umieścić wodę, masło i cukier. Powoli podgrzewać aż masło się rozpuści, następnie podwyższyć temperaturę, wsypać jednym ruchem mąkę z solą, i natychmiast dokładnie i energicznie wymieszać. Kiedy masa zacznie tworzyć zwartą kulę zdjąć z ognia i dalej chwilę ucierać. Odstawić do wystudzenia. Wystudzone ciasto zmiksować z jajkami, po każdym dokładnie miksując. Ciasto przełożyć do szprycy cukierniczej lub tutki z papieru o średnicy ujścia ok. 1cm. Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia wyciskać w odległości od siebie niewielkie ‚krople’ ciasta. Palcem zamoczonym w wodzie lekko spłaszczać odstające końce. Piec około 30 minut w piekarniku nagrzanym do 200oC. Po tym czasie wyłączyć piekarnik, wyjąć ptysie, każdy nakłuć z dołu wykałaczką i wstawić poukładane dziurką do góry do jeszcze ciepłego piekarnika aby podsuszyć je lekko w środku, na około 5 minut. Wyjąć, wystudzić. W czasie kiedy ptysie stygną zmiksować wystudzony budyń z masłem na puszystą masę, dodając budyń małymi porcjami do masła. Wystudzone ptysie nadziać np. strzykawką (bardzo wygodna metoda). Obficie posypać cukrem pudrem.

Kategoria: Tanie

Sałatka z brokułami

Dodaj komentarz

Trochę kolorów na talerzu…

Miałam dla Was przygotować jakiś przepis z mięsiwem, ale od paru dni czuję, że małymi krokami nadchodzi wiosna. Dni stają się coraz dłuższe, coraz częściej słychać piękny śpiew ptaków a w ogrodzie kiełkują nowe roślinki. Dlatego dzisiaj przesyłam Wam trochę wiosennych kolorów w sałatce z brokułami.

Sałatka z brokułami

Składniki:

-1 duży brokuł

-100 g sera feta

-mały jogurt naturalny lub 4-5 łyżek jogurtu greckiego

-1 łyżka majonezu

-2 ząbki czosnku

– kilka pomidorków koktajlowych

– kilka oliwek

-garść ziaren słonecznika lub płatków migdałowych

-pieprz

Brokuła podzielić na różyczki. W garnku zagotować wodę i wrzucić różyczki brokułów. Gotować około 3 minuty, odcedzić i przełożyć na talerz do wystudzenia. Ziarna słoneczka prażmy na suchej patelni. Ser feta kroimy w kostkę i wykładamy na talerz z brokułami, pomidorki przekrawamy na pół. Przyprawiamy pieprzem, polewamy sosem i posypujemy prażonymi ziarnami słonecznika.
Sos czosnkowy: W misce mieszamy łyżkę majonezu, jogurt oraz czosnek przeciśnięty przez praskę.

Kategoria: Najzdrowsze, Proste, Sałatki, Szybkie, Tanie

« 1 2 3 4 5 6 … 9 »