Proste | Wieprzowina

grecka musaka

Po grecku na jesienne, chłodne dni

Musaka (moussaka) to tradycyjne danie greckie. Jest to zapiekanka z mielonego mięsa i bakłażanów. Muszę przyznać, że jest z nią trochę zachodu, dlatego warto zadbać o odpowiednią organizację podczas gotowania, aby wyszła z pieca na czas.

Musaka grecka

Składniki:

700 g mielonego mięsa (wołowina lub wieprzowina)

2 bakłażany

400 g ugotowanych ziemniaków

500 ml przecieru pomidorowego

2 łyżki koncentratu pomidorowego

1 cebula

1 ząbek czosnku

Suszone oregano ( 1 łyżka)

Sos beszamelowy:

500 ml mleka

30 g masła

30 g mąki

gałka muszkatołowa

sól, pieprz

Bakłażana pokrój w plastry, posyp solą, odstaw na 15 minut, po tym czasie bakłażany umyj i odsącz na ręczniku papierowym. Plastry bakłażana zgrilluj na patelni lub podpiecz w piekarniku. Czosnek, cebulę posiekaj, przysmaż na oliwie, dodaj koncentrat, przecier, sól, pieprz, oregano. Mięso duś na małym ogniu około 8 min. Z mleka, mąki, masła przygotuj beszamel. Masło rozpuść w rondelku, dodaj mąkę, podgrzewaj przez chwilę. Wąskim strumieniem wlewaj mleko, dodaj sól, pieprz i gałkę muszkatołową. Cały czas mieszaj, aż sos zgęstnieje i się zagotuje. Wtedy ściągnij garnek z palnika. W żaroodpornym naczyniu układaj naprzemiennie bakłażana, ziemniaki, sos mięsny, beszamel. Zapiekankę zakończ bakłażanami i beszamelem. Zapiekaj ok. 30 minut w temperaturze 180 stopni.

Kategoria: Proste, Tanie

Buraczane naleśniki

Dodaj komentarz

Tym razem burak w roli głównej. Na pyszny posiłek polecają się buraczane naleśniki :). Zachwycają pięknym kolorem i smakiem. Pieczony burak staje się niesamowicie słodki i doskonale sprawdza się w deserach.

Naleśniki z buraka

Składniki:

1 średniej wielkości, upieczony burak

1 szklanka mąki pszennej

1 i 1/3 szklanki mleka

2 jajka

szczypta soli

łyżka płynnego miodu lub syropu klonowego (można pominąć)

dodatkowo: jogurt grecki, miód i mielony mak do podania, ewentualnie cukier puder

Buraka umyj, nie obieraj, zawiń w folię aluminiową i piecz w piekarniku nagrzanym do 200 stopni, aż będzie miękki. Po upieczeniu buraka obierz, następnie zmiksuj za pomocą blendera na gładkie puree. Dodaj mleko, jajka, mąkę oraz szczyptę soli, słodzidło i całość ponownie zmiksuj. Jeżeli ciasto wyjdzie zbyt gęste dodaj nieco więcej mleka, jeżeli za rzadkie dodaj mąki. Smaż naleśniki na rozgrzanej patelni z nieprzywierającą powłoką. Podawaj z jogurtem greckim wymieszanym z miodem i makiem – prosto i najlepiej. Można przed podaniem posypać cukrem pudrem.

Kategoria: Proste, Szybkie, Tanie

Spaghetti z tuńczykiem i kaparami

Dodaj komentarz

Oto przepis na szybki makaron w moim stylu bo na bogato 😉 Te danie robi się szybko i jest bardzo smaczne. Robię je zawsze jak czyszczę lodówkę.

Składniki:

pełnoziarnisty makron spaghetti (pół paczki)

1 duża cebula

1 ząbek czosnku

1 puszka tuńczyka w sosie własnym

1 mały słoiczek kaparów

8 pomidorków koktajlowych

1 pęczek natki pietruszki

oliwa do smażenia lub olej kokosowy

2 łyżki słonecznika

sól, pieprz

Na rozgrzanej oliwie podsmażamy posiekaną cebulę oraz czosnek. Następnie dodajemy przekrojone na pół pomidorki. Chwilę smażymy. Potem dodajemy odcedzony z sosu tuńczyk. Całość smażymy przez 2 minuty. Na koniec dodajemy kapary oraz posiekaną natkę pietruszki. Wszystko dokładnie mieszamy i zdejmujemy z ognia. Słonecznik prażymy chwilę na suchej patelni. Dodajemy do dania. Na koniec doprawiamy solą i pieprzem. Gotujemy makaron wg opisu z opakowania. Ugotowany makaron podajemy z gotowymi dodatkami. Smacznego !

Kategoria: Proste, Zdrowe

Roladki z suszoną śliwką i camembertem

Dodaj komentarz

Składniki:

1 polędwiczka wieprzowa (ok. 400 g)

1 opakowanie szynki parmeńskiej

1 łyżka oliwy

1 łyżka masła

pieprz, sól

Nadzienie:

100 g suszonych śliwek

1 łyżeczka masła

1 łyżka powideł śliwkowych

starta skórka z 1/2 mandarynki

kawałki sera camembert

Sos:

1 szklanka czerwonego półwytrawnego wina (250ml)

4 łyżki powideł śliwkowych

starta skórka z 1/2 mandarynki

pieprz, sól

Przygotowanie:

1. Polędwiczkę oczyszczam z włókien, kroję w poprzek na plastry o grubości 1,5 cm. Tłukę tłuczkiem na cienkie filety. Oprószam pieprzem i ewentualnie solą, gdyż ten typ szynki jest dość słony.

2. W miseczce mieszam składniki nadzienia: śliwki, masło, powidła, skórkę z mandarynki.

3. Na każdym rozbitym filecie układam po 1-2 śliwki, małe kawałki sera camembert, następnie zawijam roladkę, spinam wykałaczkami, owijam szynką parmeńską.

4. Na patelni rozgrzewam oliwę i masło, smażę roladki z jednej strony przez 4 minuty, z drugiej strony również 4 minuty, a boki po 2 minuty każdy.

5. Do patelni z roladkami dodaję składniki sosu, mieszam i gotuję przez kilka minut, aż sos zgęstnieje.

Autor: Małgorzata Myrta

Kategoria: polędwiczki wieprzowe, Proste, szynka parmeńska, Wykwintne

ŻEBERKA W SOSIE ŚLIWKOWYM

Dodaj komentarz

SKŁADNIKI:

• 800 g żeberek

• 2 cebule

• 100 ml wytrawnego, czerwonego wina

• 200 g śliwek suszonych

• 50 ml oleju

• 2 ząbki czosnku

• 500 ml bulionu drobiowego

• ½ łyżeczki cynamonu

• 1 łyżka majeranku

• po 1 łyżeczce słodkiej i ostrej papryki

• sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE:

Mięso natrzyj solą, pieprzem, cynamonem, majerankiem, obydwoma rodzajami papryki i odstaw na minimum 1 godzinę w chłodne miejsce. Cebule pokrój w półplasterki, czosnek posiekaj i utrzyj z odrobiną soli. W rondlu rozgrzej olej i przesmaż na nim żeberka z obydwu stron na złoty kolor. Następnie dodaj czosnek z cebulą i smaż dodatkowe 5 minut. Po tym czasie wlej wino, dodaj śliwki i duś do czasu, aż wino odparuje o połowę, wtedy dolej bulion i duś całość około 40 minut, do miękkości mięsa. Przed podaniem dopraw potrawę pieprzem i solą. Potrawę podawaj z ulubionymi warzywami.

Autor: MARIKA PIEKUT

Kategoria: Danie główne, Proste, Szybkie, Tanie

WARKOCZE Z KARKÓWKI

Dodaj komentarz

SKŁADNIKI:
• 60 dag karkówki
• 20 dag pieczarek
• Świeża bazylia
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżka majeranku
• 2 łyżeczki słodkiej papryki
• 1 łyżeczka ostrej papryki
• 60 ml oliwy z oliwek
• Sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE:
Karkówkę pokrój na kotlety o grubości ok. 1 cm i odrobinę je rozbij tłuczkiem. Każdy kotlet pokrój wzdłuż na paski o szerokości 1 cm. Paski podziel na 3 równe części i włóż do oddzielnych misek. Czosnek posiekaj i utrzyj z odrobiną soli. Mięso z pierwszej miski nasmaruj posiekanym czosnkiem, majerankiem, solą i pieprzem i 1 łyżką oliwy. Mięso z drugiej miski nasmaruj obydwoma gatunkami papryki, solą, pieprzem i 1 łyżką oliwy, a mięso z trzeciej miski nasmaruj posiekana bazylią, sola, pieprzem i 1 łyżką oliwy. Miski z mięsem odstaw na minimum 2 godziny w chłodne miejsce. Po tym czasie z każdej miski weź po jednym pasku mięsa i zapleć je w warkocz. Końce zepnij wykałaczką. Na patelni rozgrzej olej i obsmaż warkocze z karkówki ze wszystkich stron. Następnie przełóż do naczynia żaroodpornego, obłóż pieczarkami pokrojonymi w ćwiartki i piecz ok. 30 min w temperaturze 180oC.

Autor: MARIKA PIEKUT

Kategoria: Danie główne, Karkówka, Konkurs, Proste

Wietnamski rosół na początek jesieni

Dodaj komentarz

To najbardziej znana potrawa kuchni wietnamskiej. Można by uprosić sprawę i powiedzieć, że zupa pho to taki azjatycki rosół, gotowany na pieczonych kościach lub ogonach, grubym płacie mięsa wołowego lub wieprzowego z dość niecodziennymi jak dla nas przyprawami. Zupa Pho powinna mieć ciemny kolor, być lekko słodka, lekko słona, pikantna, aromatyczna o głębokim smaku i pięknym aromacie. Jest obłędnie dobra! Świetna, jesienią. Niezwykle skutecznie rozgrzewa.

Zupa Pho

Składniki:

kości wołowe – 1 kg
marchew – 2 szt.
pietruszka – 2 szt.
cebula – 2 szt.
świeży imbir – 6 plastrów
cynamon w laskach – 1 szt.
ziele angielskie – 2 kulki
sos sojowy – 4 łyżki
kiełki fasoli mung – 60 g
dymka – 2 szt.
limonka – 1 szt.
makaron ryżowy – 100 g
polędwica wołowa – 200 g
kolendra – pęczek
papryczka chili – 2 szt.

Kości wołowe pieczemy razem z warzywami (cebulą, pietruszką i marchewką) w 180°C przez ok. 1 godzinę. Przekładamy do garnka. Zalewamy zimną wodą. Dodajemy ziele angielskie, anyż i laskę cynamonu. Gotujemy na wolnym ogniu ok. 3-4 godzin. Limonkę kroimy na cząstki. Chili, dymkę wraz ze szczypiorkiem siekamy. Przygotowujemy kiełki. Polędwicę wołową kroimy w bardzo cienkie plastry. Posypujemy posiekanym chili i czosnkiem, polewamy sosem sojowym. Wywar doprawiamy plastrami świeżego imbiru i dwoma łyżkami sosu sojowego. Makaron ryżowy przygotowujemy według wskazań na opakowaniu. Przekładamy makaron do miski. Siekamy kolendrę i wraz z dymką ze szczypiorkiem dodajemy do makaronu. Dodajemy plastry polędwicy wołowej. Zalewamy odcedzonym bulionem. Dodajemy kiełki fasoli mung, chili. Na koniec doprawiamy sokiem z limonki.

Kategoria: Proste, Zupy

Kultowy krem sułtański

Dodaj komentarz

Kultowy krem sułtański

Słodki, pachnący rumem dwukolorowy deser z bitej śmietany. W czasach PRL święcił prawdziwe tryumfy. Zapisał się nawet w polskiej kinematografii – można go bowiem zobaczyć w jednej ze scen filmu „Dziewczyny do wzięcia”. Dziś już mało kto o nim pamięta, a szkoda. Zamiast tiramisu czy panna cotty, warto od czasu do czasu zaskoczyć swoich gości i przygotować dla nich krem sułtański. Na pewno będą zachwyceni!

Krem sułtański
Składniki (na 3 duże porcje):

1 l śmietanki kremówki 30- lub 36-procentowej (im tłustsza, tym lepsza)
100 g cukru pudru
50 g rodzynek
100 ml rumu
3 łyżki kakao
100 g pokruszonych bez

Przygotowanie:

Rodzynki namocz w rumie. Schłodzoną śmietanę kremówkę ubij na sztywno. Pod koniec ubijania dodaj cukier puder. Ubitą śmietanę podziel na 2 części. Jedną część wymieszaj z kakao, a drugą – z połową rodzynek i bezami. Masę przełóż do pucharków warstwowo, zaczynając od części z kakao. Wierzch udekoruj resztą rodzynek. Krem podawaj schłodzony.

Kategoria: Proste, Tanie

Sałatka z brokułami

Dodaj komentarz

Trochę kolorów na talerzu…

Miałam dla Was przygotować jakiś przepis z mięsiwem, ale od paru dni czuję, że małymi krokami nadchodzi wiosna. Dni stają się coraz dłuższe, coraz częściej słychać piękny śpiew ptaków a w ogrodzie kiełkują nowe roślinki. Dlatego dzisiaj przesyłam Wam trochę wiosennych kolorów w sałatce z brokułami.

Sałatka z brokułami

Składniki:

-1 duży brokuł

-100 g sera feta

-mały jogurt naturalny lub 4-5 łyżek jogurtu greckiego

-1 łyżka majonezu

-2 ząbki czosnku

– kilka pomidorków koktajlowych

– kilka oliwek

-garść ziaren słonecznika lub płatków migdałowych

-pieprz

Brokuła podzielić na różyczki. W garnku zagotować wodę i wrzucić różyczki brokułów. Gotować około 3 minuty, odcedzić i przełożyć na talerz do wystudzenia. Ziarna słoneczka prażmy na suchej patelni. Ser feta kroimy w kostkę i wykładamy na talerz z brokułami, pomidorki przekrawamy na pół. Przyprawiamy pieprzem, polewamy sosem i posypujemy prażonymi ziarnami słonecznika.
Sos czosnkowy: W misce mieszamy łyżkę majonezu, jogurt oraz czosnek przeciśnięty przez praskę.

Kategoria: Najzdrowsze, Proste, Sałatki, Szybkie, Tanie

Chałka drożdżowa

Dodaj komentarz

Na niedzielne ciacho proponujemy domową chałkę.

Składniki
20 g świeżych drożdży lub 10 g drożdży suchych
460 g mąki pszennej typ 550
80 g cukru + łyżeczka na zaczyn / lub ksylitol
½ łyżeczki soli
1 jajko + 2 żółtka
50 g masła roztopionego
150 g letniego mleka
Dodatkowo:
1 żółtko + 1 łyżka wody do posmarowania chałki
Kruszonka:
50 g mąki pszennej typ 550
25 g zimnego masła
1 łyżka cukru

Świeże drożdże rozpuścić w miseczce z łyżeczką cukru (jeśli dodajemy drożdże suszone można je od razu dodać do mąki, pomijając tę łyżeczkę cukru). Mąkę wymieszać z cukrem i solą. Następnie dodać jajko, żółtka, masło, rozpuszczone drożdże oraz letnie mleko. Zagnieść gęste i elastyczne ciasto (ręcznie ok. 10 minut, mikserem z hakiem chlebowym ok. 6 minut). Pod koniec wyrabiania ciasto powinno być wciąż delikatnie lepkie. Ciasto przełożyć do miski wysmarowanej olejem, przykryć np. folią spożywczą i pozostawić w ciepły miejscu do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę, lub do czasu gdy ciasto podwoi lub nawet potroi swoją objętość. Wyrośnięte ciasto wyjąć z miski, zagnieść jeszcze raz i podzielić np. na cztery równe części. Z każdej uformować wałek długości mniej więcej 40 cm i zwinąć warkocz. Opis na zdjęciu poniżej pochodzi z książki „Chleb – Jeffrey Hamelman” i bardzo ułatwia zadanie. Ostatecznie można też chałkę zapleść z trzech części, jak normalny warkocz. Uformowaną chałkę przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, przykryć ściereczką i pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na ok. 30 minut, lub do czasu gdy wyraźnie urośnie.

Kategoria: Proste, Tanie

« 1 … 3 4 5 6 7 … 11 »