Polędwiczki w sosie borowikowym

Polędwiczki z sosem grzybowym to wykwintne danie, które z łatwością przygotują osoby mało wprawne kulinarnie. Polędwiczki najlepiej smakują z kaszą jęczmienną, puree ziemniaczanym lub makaronem.

Składniki:

• polędwiczki wieprzowe  – 2 długie
• cebula – 1 szt.
• śmietana 18 % – 100 ml
• olej do smażenia
• borowiki – 1 szklanka
• bulion warzywny – 250 ml
• sól, pieprz, granulowany czosnek

Grzyby wrzucamy do letniej wody i moczymy przez noc. Polędwiczki kroimy na małe kotleciki ( 2 cm). Gotowe kotleciki posypujemy solą, pieprzem i czosnkiem granulowanym a następnie pozostawiamy na co najmniej 15 minut. Polędwiczki podsmażamy na oleju z obu stron i odkładamy na talerz.
Na tej samej patelni przesmażamy cebulkę i borowiki pokrojone w kostkę. Przyprawiamy solą i pieprzem. Następnie dodajemy bulion oraz śmietanę. Dokładnie mieszamy. Całość gotujemy na średnim ogniu cały czas mieszając, do czasu odparowania części bulionu i zgęstnienia sosu.
Gdy sos już będzie gotowy, wrzucamy do niego polędwiczki i chwile razem podgrzewamy.