Czeski gulasz wieprzowy na piwie

Czesi znają się na gulaszach, od wieprzowych z boczku i chudszych mięs, przez wołowe, z dzika i z jelenia- pycha! Czeski gulasz obowiązkowo podaje się z plasterkami świeżej cebuli i z marynowanymi papryczkami chili, tak aby można było nimi przegryzać kęsy i w ten sposób regulować ostrość potrawy. Smacznego :

Składniki

• Karkówka 1 kg lub np szynka/łopatka
• 2 cebula duża
• smalec do smażenia
• do smaku: papryka słodka mielona, kminek mielony, cząber suszony
• czosnek 3 ząbki lub czeska pasta czosnkowa- 1 łyżka
• piwo jasne – 200 ml
• mąka do zagęszczenia

W rondlu podsmaż na smalcu pokrojoną w drobną kostkę cebulę, czosnek oraz przyprawy: papryka, kminek, cząber.

Równolegle obtocz pokrojone w grubą kostkę mięso w mące pszennej i podsmaż na smalcu. Zalej wodą lub bulionem oraz piwem i gotuj aż do miękkości.

Po 1,5 godzinie mięso powinno się rozpływać. Dopraw solą i pieprzem. Podawaj ze świeżymi piórkami cebuli.