Rulony z szynki z jajeczną sałatką z awokado
Sałatka z jajkami, awokado, chrupiącymi pestkami dyni, pachnąca świeżymi ziołami i zawinięta w plastrach szynki to świetna propozycja szybkiej w przygotowaniu przekąski na piknik.
Składniki:
10 plasterków szynki wieprzowej
8 jajek
2 awokado
6 rzodkiewek
2 cebulki dymki
2 łyżki jogurtu naturalnego
4 łyżki majonezu
2 łyżeczki musztardy sarepskiej
4 łyżki pestek dyni
4 łyżki nasion słonecznika
5 łyżek drobno posiekanej kolendry
1/2 cytryny
1 pęczek szczypiorku
sól
pieprz
Wykonanie:
1. Jajka ugotować na twardo, wystudzić i pokroić w drobną kostkę.
2. Awokado obrać ze skóry, pokroić w drobną kostkę i skropić sokiem
z cytryny.
3. Cebulę, rzodkiewki i szczypiorek drobno posiekać.
4. Pestki dyni i słonecznik uprażyć na suchej patelni.
5. Jajka, awokado, cebulę, rzodkiewki, szczypiorek, pestki dyni, słonecznik przełożyć do miski i wymieszać. Następnie dodać jogurt naturalny, majonez, musztardę, posiekaną kolendrę, doprawić do smaku solą, pieprzem i całość dokładnie wymieszać.
6. Sałatkę nakładać na plastry szynki i zwijać w rulony, które następnie związać szczypiorkiem.
AUTOR: Ewelina Pędzikowska