Pulpety wieprzowe w aksamitnym sosie pieczarkowym
Pulpety są delikatne a sos pieczarkowy kremowy, dlatego uwielbiają je dzieci. zachwycają prostotą wykonania i wyśmienitym smakiem! Idealne do ziemniaków, ryżu i kasz.
Składniki:
- 250 g pieczarek
- 500 g mielonego mięsa (z szynki wieprzowej lub indyka)
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 jajko
- 1 łyżka sosu sojowego (opcjonalnie)
- 3 łyżki bułki tartej
- 1 i 1/2 szklanki bulionu drobiowego
- 1/2 łyżeczki papryki w proszku
- mąka pszenna, ziemniaczana, oliwa, sól i pieprz
Na 2 łyżkach oliwy zeszklić drobno posiekaną cebulę, pod koniec dodać starty czosnek i zrumienić. Połowę zeszklonej cebuli dodać do mięsa (można ją zmielić razem z mięsem), resztę pozostawić na patelni.
Do cebuli na patelni dodać pokrojone na plasterki pieczarki (wcześniej oczyścić je gąbką lub opłukać i osuszyć). Doprawić solą, pieprzem i papryką w proszku i smażyć przez ok. 8 minut co chwilę mieszając. Odstawić.
Do mięsa z cebulą dodać bułkę tartą, jajko, sos sojowy, sól i pieprz – dokładnie wyrobić. Następnie wilgotnymi dłońmi uformować 18 pulpecików.
Obtoczyć je delikatnie w mące pszennej i obsmażyć na oliwie (na patelni lub w garnku). Po podsmażeniu wlać do pulpecików gorący bulion i zagotować. Przykryć i gotować 20 minut, w międzyczasie 2 – 3 razy przewrócić pulpeciki.
Dodać podsmażone pieczarki, wymieszać i zagotować. Gotować bez przykrycia przez ok. 5 minut. Na koniec przesiać przez sitko 1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej, wymieszać i zagotować.