Kategoria: Zdrowe

Brokułowe kotlety

Dodaj komentarz
Kotleciki jajeczno – brokułowe to pyszna, tania i prosta w przygotowaniu propozycja bezmięsnego obiadu. Sprawdzą się również jako drugie śniadanie do pracy lub szkoły, ponieważ smakują równie dobrze na ciepło, jak i na zimno.
Składniki na 10 sztuk:
* 6 dużych jajek (ugotowanych na twardo)
* 1-2 surowe jajka
* 1 brokuł
* 1 duża cebula
* 70 g żółtego sera (użyłam cheddara)
* 1 łyżka masła
* sól i pieprz do smaku
* bułka tarta
* olej
Cebulę drobno siekamy i podsmażamy na łyżce masła do miękkości.
Brokuł dzielimy na różyczki i gotujemy w osolonej wodzie przez około 5 minut a następnie studzimy go i siekamy.
Obrane i wystudzone jajka kroimy w drobną kostkę.
Ser ścieramy na drobnych oczkach tarki.
Wszystkie składniki łączymy ze sobą, dodajemy surowe jajko, sól i pieprz do smaku. (Jeśli masa nie będzie się kleiła, należy dodać drugie jajko.)
Wilgotnymi dłońmi z masy formujemy niezbyt wielkie kotleciki i obtaczamy je w bułce tartej.
Smażymy na niezbyt dużym ogniu przez około 3-4 minuty z każdej strony (do zrumienienia) a po zdjęciu z patelni odkładamy je na ręcznik papierowy na około 5 minut, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Kategoria: Proste, Szybkie, Tanie, Zdrowe

Bruschetta – najlepsza włoska kanapka

Dodaj komentarz
Bruschetta to przepyszna włoska przekąska, którą można jeść na śniadanie, do obiadu, na podwieczorek lub kolację. Bruschetta składa się z kilku bardzo prostych składników, a jej przygotowanie nie zajmie Wam więcej niż 10 minut.
Żeby przygotować pyszną bruschettę wystarczy mieć smaczne pieczywo, pomidory, oliwę, czosnek i bazylię. Dla mnie obowiązkowym elementem jest także mozzarella oraz kilka kropli dobrego octu balsamicznego.
Składniki:
2 duże kromki pieczywa (o grubości ok. 1 cm)
2 pomidory malinowe
kilka pomidorków cherry
garść listków bazylii
1 ząbek czosnku
oliwa
ocet balsamiczny
morska sól i świeżo mielony pieprz do smaku
Na patelni grillowej (zwykłym grillu w sezonie grillowym) podgrzewamy pieczywo.
Pomidory myjemy i kroimy w ósemki (koktajlowe na ćwiartki). Za pomocą łyżeczki usuwamy z dużych pomidorów gniazda nasienne, które sprawiłyby, że grzanka szybko stałaby się miękka.
Pomidory kroimy na drobne kawałki. Dodajemy pokrojoną w kostkę mozzarellę, posiekaną bazylię. Mieszamy z oliwą. Doprawiamy octem balsamicznym (wystarczy kilka kropli), solą i pieprzem.
Gorące grzanki nacieramy przekrojonym ząbkiem czosnku.
Na wierzch wykładamy pomidory zmieszane z mozarellą i przyprawami
Kategoria: Szybkie, Tanie, Zdrowe

Tagiatelle ze szpinakiem

Dodaj komentarz
Makaron z krewetkami i szpinakiem to doskonałe danie na romantyczną kolację. Nie można przecież zapomnieć o tym, że krewetki są uznawane za afrodyzjaki. Są doskonałe zarówno smażone na samym maśle z czosnkiem, jak i podane z makaronem czy risotto. A wykonanie nie jest trudne!
Składniki /2-3 porcje/:
250 g krewetek
200 g makaronu np. wstęgi lub spaghetti
150 g świeżego szpinaku baby
8-10 pomidorków cherry
100 ml śmietanki 30%
1 mała cebula
2 ząbki czosnku
1 łyżka masła
½ łyżki oliwy
sól, pieprz
1 łyżka soku z cytryny
Makaron ugotować w osolonej wodzie według instrukcji na opakowaniu. Odcedzić. Krewetki rozmrozić, w razie potrzeby oczyścić i usunąć ogonki. Pomidorki umyć, osuszyć i przekroić na pół. Szpinak opłukać. Cebulę i czosnek pokroić w drobną kostkę. Na patelni rozgrzać masło z oliwą i podsmażyć na nim cebulę, następnie dodać czosnek i po minucie wrzucić na patelnię krewetki. Smażyć maksymalnie pół minuty, posypać solą i pieprzem i odwrócić na drugą stronę. Po chwili wlać sok z cytryny, a gdy lekko odparuje, dodać pomidorki i smażyć kilkanaście sekund. Dodać szpinak, poczekać aż „zwiędnie” i wlać śmietankę. Zagotować, w razie potrzeby jeszcze doprawić.Na koniec, gdy sos lekko zgęstnieje dodać makaron i wymieszać. Podawać od razu.
Kategoria: Szybkie, Wykwintne, Zdrowe

Szparagówka

Dodaj komentarz

Fasolka szparagowa, zarówno żółta, jak i zielona, jest źródłem witamin i składników odżywczych. Jakie właściwości ma szparagówka? Jest bogatym źródłem kwasu foliowego, dlatego powinny ją spożywać kobiety w ciąży. Z kolei wysoka zawartość błonnika sprawia, że może być składnikiem diety odchudzającej. Szparagówka jest niezbędna w diecie chorego na cukrzycę, ponieważ jest nie tylko mało kaloryczna, lecz także ma niski indeks glikemiczny. Sprawdź, jakie jeszcze właściwości ma fasolka szparagowa. Fasolka szparagowa jest odmianą fasoli zwykłej. Pochodzi z Ameryki Środkowej i Południowej, gdzie jest hodowana od ponad 7000 lat. Do Europy sprowadzili ją hiszpańscy żeglarze i pod koniec XVI wieku stała się już popularnym warzywem we Francji ze względu na swoje właściwości odżywcze i lecznicze. Obecnie jest uprawiana w prawie wszystkich krajach świata, głównie azjatyckich, takich jak Chiny, Indonezja i Indie.

Makaron z fasolką

Składniki:

makaron 500 g

domowe pesto z bazylii lub pietruszki – 4łyżki

zielona fasolka szparagowa 500 g

Parmezan tarty 50 g

oliwa 4-5 łyżek

sól i pieprz do smaku

chili w płatkach

Fasolkę opłukać, odciąć końce i ugotować na parze lub w osolonym wrzątku (ok. 15 minut). Ugotować makaron. Wymieszać makaron z pesto i fasolką. W razie potrzeby dodać oliwę. Podawać natychmiast, posypane parmezanem i płatkami chili.

Kategoria: Najzdrowsze, Szybkie, Wykwintne, Zdrowe

Łosoś tylko dziki !

Dodaj komentarz

Łosoś to doskonałe źródło kwasów omega 3, które są dla ludzkiego ustroju wyjątkowo ważne. Łosoś oferuje nam też: magnez, potas, żelazo, cynk i selen, a także witaminy D, E oraz te z grupy B. Jedząc dzikiego łososia wspomagamy nasz układ nerwowy, redukujemy ryzyko chorób nowotworowych, a także poprawiamy swoją urodę, bo ten zestaw mikroelementów działa pozytywnie na skórę i włosy.

Tatar z łososia

Składniki:

250 g surowego, dzikiego łososia

1 awokado

1 łyżka soku z cytryny

2 łyżki oliwy

1 łyżka kaparów

1 łyżka musztardy

1 łyżka sosu sojowego

szczypta soli morskiej i pieprzu

1 łyżeczka sezamu

Łososia pokroiłam w kosteczkę. W misce wymieszałam oliwę, musztardę, kapary, sok z cytryny, sól i pieprz, włożyłam w to łososia i odstawiłam do lodówki na 30 minut. Awokado pokroiłam w kosteczkę, aby nie zmieniło koloru delikatnie skropiłam cytryną i wymieszałam z tatarem. Przyprawiłam sosem sojowym. A udekorowałam sezamem.

Kategoria: Proste, Sałatki, Szybkie, Wykwintne, Zdrowe

Malinowo aż do przesady

Dodaj komentarz

Ogłaszam pełną mobilizację na zbiory malin, druga seria czerwonych brylantów zawsze przypada na jesień, ale tylko w czerwcu są najbardziej słodkie i soczyste. Idealne do ciast i deserów. uwaga! sok z malin ciężko schodzi z tkanin!

Składniki na ciasto:
1 szklanka mąki pszennej
1 szklanka cukru
4 jajka
1 op. cukru waniliowego
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa serowo – śmietankowa:

250 g śmietany kremówki 30 %
200 g białego, półtłustego sera
150 g jogurtu naturalnego
250 g świeżych malin + do dekoracji
8 łyżek cukru
3 łyżki żelatyny

Ponadto:
tłuszcz do formy
bułka tarta do obsypania formy
maliny do dekoracji

Blacha: 30×40
Ciasto: białka ubić na sztywno z dodatkiem szczypty soli. Dodawać cukier i ubijać. Dodawać po jednym żółtku. Wsypać resztę składników. Ciasto wylać na posmarowaną tłuszczem i oprószoną bułką tartą blaszkę. Piec około 45 minut w 180 stopniach.Masa serowo – śmietankowa: Ser zmielić. Żelatynę rozpuścić w 4 łyżeczkach gorącej wody. Wszystkie składniki wymieszać. 

Ciasto z serem i malinami:zimny biszkopt przekroić wzdłuż. płaty ciasta przełożyć masą. Udekorować wg uznania najlepiej bitą śmietana i malinami. 
Kategoria: ciasta i desery, Deser, Tanie, Zdrowe

Syrop z mniszka lekarskiego

Dodaj komentarz

jest skarbnicą witamin, minerałów i innych substancji, które mają działanie prozdrowotne, w związku z tym może być stosowany w leczeniu wielu dolegliwości np. w łagodzenia kaszlu. Jednak miód z mniszka przyśpiesza także gojenie się ran, oczyszcza organizm z toksyn. Co czyni go jednym z najbardziej uniwersalnych ziół leczniczych. Syrop z mniszka jest pozyskiwany z kwiatów, korzeni czy łodygi tzw. mlecza. Idąc na spacer, zbierz jak najwięcej „mlecza” i spróbuj przygotować syrop na wiosnę. W końcu kwiecień plecień, bo przeplata trochę zimy, trochę lata i łatwo o przeziębienie.

składniki na 300 ml:

– 300 g – 400 g płatków mniszka lekarskiego (i tak tego dokładnie nie ważyłam ;)))

– 0.5 litra wody

– sok z 2 cytryn

– cukier (w proporcjach 1:1 ) lub ksylitop

Robimy wywar z płatków (Zagotowujemy płatki). Zostawiłam wywar razem z płatkami na całą noc. Odcedzamy nasz wywar. Dodajemy cukier, sok z cytryny i gotujemy na małym ogniu, co jakiś czas mieszając, aż osiągnie pożądaną gęstość. U mnie zajęło to około godziny. Jeszcze ciepły przekładamy do słoiczków, możemy je zapasteryzować.

Kategoria: Najzdrowsze, Szybkie, Zdrowe

Ślimaki pizzowe

Dodaj komentarz

Z puszystego ciasta jak na pizzę. Sprawdzą się na imprezę, na przyjęcie dla dzieci lub po prostu zamiast pizzy. Bardzo wygodne w przygotowaniu (i jedzeniu 🙂

Składniki:
CIASTO NA PIZZĘ

250 g mąki pszennej

150 ml ciepłej wody

25 g świeżych drożdży lub 7 g suchych instant

1 pełna łyżeczka soli

pół łyżeczki cukru

1/2 łyżki oliwy

SOS POMIDOROWY

1 łyżeczka oliwy

1/2 ząbka czosnku

1/4 cebuli

300 ml przecieru pomidorowego (passaty)

suszone oregano

świeża bazylia

DODATKI

100 g salami lub szynki

150 g tartego sera na pizzę

1/2 łyżeczki suszonego oregano

CIASTO NA PIZZĘ

Drożdże rozpuścić w 60 ml ciepłej wody, dodać cukier i 3 łyżki mąki, wymieszać i odstawić na 10 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Mąkę przesiać do miski, wymieszać z solą. Stopniowo wlewać rozczyn drożdży, oliwę i resztę ciepłej wody, sukcesywnie zagarniając mąkę do środka i delikatnie mieszając składniki. Połączyć je w jedną część.

Wyrabiać na oprószonej mąką stolnicy lub w mikserze planetarnym przez ok. 10 minut aż ciasto będzie elastyczne i gładkie. Włożyć do dużej miski, przykryć ściereczką i odstawić na ok. 1 godzinę do wyrośnięcia.

SOS POMIDOROWY

Kategoria: Szybkie, Zdrowe

Spaghetti z tuńczykiem i kaparami

Dodaj komentarz
Oto przepis na szybki makaron w moim stylu bo na bogato 😉 Te danie robi się szybko i jest bardzo smaczne. Robię je zawsze jak czyszczę lodówkę. 
Składniki:
pełnoziarnisty makron spaghetti (pół paczki)
1 duża cebula
1 ząbek czosnku
1 puszka tuńczyka w sosie własnym
1 mały słoiczek kaparów
8 pomidorków koktajlowych
1 pęczek natki pietruszki
oliwa do smażenia lub olej kokosowy
2 łyżki słonecznika 
sól, pieprz
Na rozgrzanej oliwie podsmażamy posiekaną cebulę oraz czosnek. Następnie dodajemy przekrojone na pół pomidorki. Chwilę smażymy. Potem dodajemy odcedzony z sosu tuńczyk. Całość smażymy przez 2 minuty. Na koniec dodajemy kapary oraz posiekaną natkę pietruszki. Wszystko dokładnie mieszamy i zdejmujemy z ognia. Słonecznik prażymy chwilę na suchej patelni. Dodajemy do dania. Na koniec doprawiamy solą i pieprzem. Gotujemy makaron wg opisu z opakowania. Ugotowany makaron podajemy z gotowymi dodatkami. Smacznego ! 
Kategoria: Proste, Zdrowe

Tarator – chłodnik bułgarski z orzechami

Dodaj komentarz

Tarator – chłodnik bułgarski z orzechami

 

Kuchnia bułgarska to nie tylko wielowiekowa tradycja, przekazywania z pokolenia na pokolenie. Zestawienie naturalnie występujących produktów z wytworami rąk ludzkich daje połączenie, o którym możemy tylko marzyć, wspominając wakacje w Złotych Piaskach. Tarator od polskiego chłodnika (białego z ogórkami) różni się tym, że ogórki przed dodaniem do jogurtu są pozbawione soku. Dzięki temu zachowuje gęstą konsystencję i nawet po dłuższym czasie się nie rozwarstwia. Im gęstszy jogurt, tym smaczniejszy tarator. Dodatkowo wzbogacamy go włoskimi orzechami i dobrej jakości oliwą.

 

Składniki:

2 długie, zielone ogórki

½ szklanka orzechów włoskich

5 ząbków czosnku

pęczek koperku

2 łyżki oliwy

2 szklanki gęstego, jogurtu naturalnego

dekoracja: 1 łyżka kaparów

Kategoria: Proste, Szybkie, Tanie, Zdrowe
1 2 3