Pieczona gęś w soku jabłkowym
Składniki:
- 1 gęś (ok 2 kg)
- 2 ząbki rozgniecionego czosnku
- 1 łyżka suszonego majeranku
- 1 łyżeczka suszonego cząbru
- kilka kulek jałowca
- 400 ml soku jabłkowego
- sól, pieprz
Gęś myjemy i osuszamy. Następnie nacieramy od zewnątrz i wewnątrz solą, czosnkiem, pieprzem, majerankiem i cząbrem. Gęś układamy w gęsiarce (brytfannie) i polewamy sokiem jabłkowym oraz dodajemy kulki jałowca. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 220 i pieczemy przez 30 minut. Po tym czasie zmniejszamy temperaturę do 180 stopni a po godzinie do 160. W sumie pieczemy minimum 2 h do 2,5 h. W trakcie pieczenia gęś często polewamy utworzonym sokiem z dnia brytfanny. Podajemy z kaszą gryczaną oraz z buraczkami albo kiszonymi ogórkami.