Karczek

Karkówka – jest ona karkowym odcinkiem schabu. Pochodzi z odcinka szyjnego i przedniej części grzbietowej tuszy. Najczęściej wykorzystywana jest do pieczenia i grillowania po uprzednim peklowaniu. Karkówka jest źródłem pełnowartościowego białka zwierzęcego oraz dobrze przyswajalnego żelaza.

• 1. Drożdżowe paszteciki z wieprzowiną
  
• 2. Ostra karkówka
  
• 3. Szaszłyki na grilla
  
• 4. Karczek z grzybami leśnymi na smalcu
  
• 5. Karczek w ziołach z ćwikłą
  
• 6. Sałatka jajeczna z kiełbasą myśliwską
• 7. Żurek z kiełbasa i kaszą perłową