Malinowo aż do przesady

Ogłaszam pełną mobilizację na zbiory malin, druga seria czerwonych brylantów zawsze przypada na jesień, ale tylko w czerwcu są najbardziej słodkie i soczyste. Idealne do ciast i deserów. uwaga! sok z malin ciężko schodzi z tkanin!

Składniki na ciasto:
1 szklanka mąki pszennej

1 szklanka cukru

4 jajka

1 op. cukru waniliowego

2 łyżki mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa serowo – śmietankowa:

250 g śmietany kremówki 30 %

200 g białego, półtłustego sera

150 g jogurtu naturalnego

250 g świeżych malin + do dekoracji

8 łyżek cukru

3 łyżki żelatyny

Ponadto:

tłuszcz do formy

bułka tarta do obsypania formy

maliny do dekoracji

Blacha: 30×40
Ciasto: białka ubić na sztywno z dodatkiem szczypty soli. Dodawać cukier i ubijać. Dodawać po jednym żółtku. Wsypać resztę składników. Ciasto wylać na posmarowaną tłuszczem i oprószoną bułką tartą blaszkę. Piec około 45 minut w 180 stopniach.Masa serowo – śmietankowa: Ser zmielić. Żelatynę rozpuścić w 4 łyżeczkach gorącej wody. Wszystkie składniki wymieszać. 

Ciasto z serem i malinami:zimny biszkopt przekroić wzdłuż. płaty ciasta przełożyć masą. Udekorować wg uznania najlepiej bitą śmietana i malinami.