Sałatka z jarmużem, dynią i schabem

DSC_0373

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Składniki na dwie porcje:

ok. 8-10 liści jarmużu (albo ulubionej sałaty)

200-300 g obranej dyni

300 g rozbitego schabu wieprzowego bez kości

100 g koziego sera

ok. 6 pomidorków suszonych z oliwy

1/2 czerwonej papryki

1 mała marchewka poszatkowana w cienkie paseczki (na tarce)

Przyprawy do wieprzowiny:

sól

pieprz

słodka papryka w proszku

czosnek granulowany

oliwa/olej do smażenia

Składniki na sos winegret:

2 łyżeczki musztardy

2 łyżeczki miodu

sok wyciśnięty z 1/2 cytryny

200 oliwy z oliwek

szczypta pieprzu

1 łyżeczka suszonej bazylii

Przygotowanie:

Wszystkie składniki na sos energicznie mieszamy w zamkniętym słoiczku.

Dynię kroimy w paski o szerokości ok. 3 cm. Doprawiamy solą i pieprzem następnie smażymy na patelni grillowej z dodatkiem oliwy albo oleju. Rozbity schab nacieramy oliwą i przyprawami. Tak przygotowane mięso smażymy na patelni grillowej z obu stron. Myjemy i osuszamy warzywa. Jarmuż rozrywamy w palcach na mniejsze cząstki i układamy na półmisku. Pomidorki suszone, paprykę i kozi ser kroimy w paski i układamy na jarmużu. Usmażone mięso kroimy w paski o szerokości 3 cm i układamy na półmisku. Posypujemy tartą marchewką. Następnie sałatkę polewamy sosem.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *