Żeberka z chili w sosie miodowo – ketchupowym

Składniki:

• 1 kg żeberek wieprzowych
• kilka ziaren pieprzu czarnego
• kilka ziaren ziela angielskiego
• 2 liście laurowe 
• 2 ząbki czosnku
• sól

Sos:

• 150 ml ketchupu
• suszone chili – ilość wg upodobań np. pół łyżeczki
• suszona bazylia i tymianek
• 3 łyżki stołowe naturalnego miodu

Żeberka myjemy i oczyszczamy, dzielimy na mniejsze porcje. Do wrzątku wrzucamy liście laurowe, ziarna pieprzu i ziela angielskiego, czosnek, cebulę, sól i gotujemy aż do miękkości mięsa (około godziny). Po tym czasie wyciągamy mięso z wody i studzimy.Wodę wylewamy.

W miseczce przygotowujemy sos: ketchup mieszamy z chili (ewentualnie z ostrą papryką), miodem, bazylią, tymiankiem. Wszystko mieszamy i polewamy żeberka.

Następnie na blasze wykładamy żeberka w sosie i wszystko pieczemy w piekarniku w 200 stopniach C jakieś 20-30 minut do momentu chrupiącej skórki.