SCHAB FASZEROWANY OLIWKAMI I POMIDORAMI SUSZONYMI

Składniki:

• 1,20 kg schabu bez kości
• 100g pomidorów suszonych w zalewie
• 100g oliwek zielonych
• marynata:5 łyżek oleju rzepakowego
• 2 łyżki miodu płynnego
• 2 łyżki musztardy
• majeranek
• 2 ząbki czosnku
• papryka mielona słodka
• sól, pieprz
• olej do smażenia

 

Wykonanie:

1.Mięso umyć osuszyć. Naciąć wzdłuż w trzech miejscach na głębokość ok.5-6 cm. Wszystkie składniki na marynatę połączyć i dokładnie natrzeć mięso (również w nacięciach). Przykryć i odstawić do lodówki na min.3-4 godz.

2.Pomidorki suszone i oliwki osączyć z zalewy, pokroić na mniejsze kawałki i wymieszać ze sobą. Nafaszerować nimi przecięcia w mięsie i ciasno związać nićmi kuchennymi. Następnie tak przygotowany schab włożyć do rękawa do pieczenia i piec ok.90 minut w 180 st. Na 10 minut przed końcem pieczenia rozchylić rękaw, by mięso zrumieniło się. Podawać z ziemniakami i ulubioną surówką.

 

Autor: Agnieszka Rybak