pyszne sushi i z wieprzowiną

pyszne sushi i z wieprzowiną

Sushi jest jedną z  ulubionych potraw w naszym domu. Często je przygotowujemy razem, jest bardzo zdrowe. Tradycyjne sushi jest z rybą bądź owocami morza. Dla odmiany zrobiłam sushi z wieprzowiną i domową wędzoną wędliną, którą sama przygotowuję dla naszej rodziny.

Składniki

250g ryż do sushi

250 ml wody

 2-3 łyżki octu ryżowego

dym wędzarniczy

Wędzona  polędwiczka wieprzowa własnej produkcji

Wędzony schab wieprzowy własnej produkcji

Szynka wieprzowa

Kabanosy własnej produkcji

Arkusze nori

biały sezam

Świeży ogórek

Rukola

Papryka czerwona

Awocado

Serek kremowy

Proszek wasabi

Sos sojowy

imbir marynowany.

m

Wykonanie

Przygotowanie mięsa

Szynkę pokroić na średniej wielkości paseczki skropić dymem wędzarniczym. Osmażyć na rozgrzanej patelni dodać przyprawy do smaku sól, pieprz, czosnek, tymianek, pokrojoną szalotkę. Mięso dusić do miękkości.

Do proszku wasabi dodajemy wodę tak by powstała gęsta pasta, którą pozostawiamy na około jedną godzinę. Paprykę, ogórka kroimy w paseczki. Obieramy awokado , kroimy  w cienkie plastry i paseczki. Polędwiczkę kroimy w paseczki, schab w cienkie plastry

Gotowanie ryżu Ryż dokładnie płuczemy, następnie ostawiamy na sitku na 1 godzinę by odciekł. Następnie przekładamy go do garnka do gotowania ryżu, zalewamy wodą ( woda nie powinna sięgać wyżej jak do 1/3 wysokości naczynia). Przykrywamy i doprowadzamy do wrzenia na średnim palniku (trwa to około 5 minut), następnie zmniejszamy palnik do min i gotujemy ryż około 10-15 minut. Mieszamy drewnianą łyżką. Kiedy woda zostanie wchłonięta wyłączamy palnik i zostawiamy garnek z ryżem na około 20 minut by doszedł ( nie wolno podnosić pokrywki). Do gotowego ryżu dodajemy ocet ryżowy dokładnie mieszamy i przekładamy do termosu obiadowego. Dlaczego ? Ryż nie może zbyt szybko stygnąć.