Pulpeciki lubczykowe w sosie ziołowo-pietruszkowym
Świeży lubczyk nadaje intensywnego aromatu i smaku, w towarzystwie pietruszki i majeranku zyskujemy pyszny obiad! Ja używam warzyw z gotowania bulionu – nic się nie marnuje 🙂 podaję z kaszą gryczaną lub jęczmienną, ale mogą być też inne dodatki.
Składniki:
500g mięsa mielonego wieprzowo-wołowego
2 duże gałązki świeżego lubczyku
1 jajko
2 ugotowane marchewki
1 ugotowana pietruszka
3-4 łyżki bułki tartej
3/4 ziołowego serka topionego (75g)
3 łyżki majeranku
3 łyżki posiekanej natki pietruszki
1/2 łyżeczki słodkiej papryki
2 łyżeczki pieprzu ziołowego
1/2 łyżeczki soli
3 łyżki mąki ziemniaczanej
Przygotowanie:
Do mięsa mielonego dodajemy jajko, zmieloną (np. blenderem) ugotowaną pietruszkę, drobno pokrojoną marchewkę, posiekane pół pęczka lubczyku (tylko liście), bułkę tartą. Całość dokładnie wyrabiamy i formujemy małe piłeczki.
W garnku zagotowujemy wodę, solimy, na wrzątek ostrożnie wkładamy pulpeciki i gotujemy około 20 minut. Po tym czasie wyjmujemy z wody i robimy z niej sos.
Sos: do gotującej się wody wrzucamy serek i mieszamy aż się rozpuści, przyprawiamy, wsypujemy pozostałą posiekaną część liści lubczyku i natkę pietruszki. Zagęszczamy mąką ziemniaczaną wymieszaną w zimnej wodzie.
Pulpeciki wkładamy do sosu i gotujemy jeszcze 5 minut.