Wędlina w słoiku
Dzisiaj kolejne pyszności od naszej Małgosi – z bloga Bon Appetit Małgorzaty. Pyszne i przede wszystkim… oryginalnie podane. Smacznego 🙂
Kategoria: Proste
Zalewajka
Zalewajka to taka biedna zupa, której podstawą są ziemniaki ugotowane we wodzie z dodatkiem przypraw. Potem dodajemy zakwas do żurku do smaku oraz jakąś okrasę. W zależności od regionu zupa wzbogacana jest innymi dodatkami np. suszonym grzybkiem czy wędzonym boczkiem. Ja przedstawiam swoją wersję.
składniki:
2 litry wody
1 kg obranych ziemniaków
2 cebule
3 listki laurowe
2-3 ząbki czosnku
2-3 ząbki czosnku
2 łyżki majeranku
sól,pieprz
domowy zakwas na żurek ok 250 ml
350 g cienkiej wiejskiej kiełbasy
350 g cienkiej wiejskiej kiełbasy
150 g śmietany 18 %
Ziemniaki pokroić w kostkę. Cebule pokroić w półplastry. Warzywa zalać wodą. Dodać listki laurowe, majeranek oraz pokrojone ząbki czosnku. Zagotować i gotować aż ziemniaki będą miękkie. W międzczasie cienką kiełbasę pokroić w drobną kostkę i zarumienić na patelni. Gdy ziemniaki będą już miękkie dolać żurek. Ilość wedle smaku tak aby zupa była lekko kwaśna, u mnie wystarczyło 250 ml. Dodać też podsmażoną kiełbasę, doprawić do smaku solą i pieprzem. Zupę jeszcze chwilkę gotować. Zestawić z ognia i zabielić śmietaną. Śmietanę wcześniej zahartować gorącym wywarem z zupy.
Karkówka w sosie chrzanowym
Bardzo lubie przyrządzać karkówkę na obiad. Mięsko to jest bardzo smaczne i soczyste. Nadaje się do duszenia, grillowania, smażenia i pieczenia. Tym razem polecam karkóweczkę w sosie chrzanowym. Mięsko pokroiłam w kostkę ale mogą być też plastry, jak kto woli.
składniki:
700 g karkówki
750 ml gorącej wody
3 listki laurowe
sól, pieprz
2-3 łyżki chrzanu ze słoiczka
3 łyżki śmietany 12 %
2-3 łyżki mąki pszennej
Karkówkę pokroić w kostkę. Obsmażyć na odrobinie oleju. Następnie zalać gorącą wodą. Dodać listki laurowe, przykryć i dusić aż mięsko będzie miękkie. Potem dodać chrzan, sól i pieprz do smaku. Ilość chrzanu wedle uznania jak lubimy ostre. Chwilę jeszcze wszystko razem dusić. W międzyczasie wymieszać śmietanę z odrobiną wywaru z karkówki i mąką. Wlać do karkówki i zagęścić sos. Gotową karkówkę podawać z ulubionymi dodatkami, u mnie biała kasza gryczana i pikle w zalewie musztardowej.
Pasztet z sezamem
Wyjątkowy przepis na przepyszny pasztet z sezamem. Kto ma ochotę się skusić? Polecam – Małgorzata Kwiatkowska
Pasztet z boczku i selera
Nie ma nic lepszego jak domowe kiełbasy, wędliny i…pasztety. Przypomina mi się wspaniałe dzieciństwo – Małgorzata Kwiatkowska
Boczek faszerowany kurczakiem
Ta pyszna domowa wędlinka powstała przypadkiem podczas świątecznych porządków w kuchni. W zamrażarce znalazłam nieduży kawałek boczku. Miałam go zmielić, bo był taki niewymiarowy, ale jakoś udało się go rozkroić na płat mięsa, który można było zwinąć w roladę. W zamrażarce miałam też małą pierś z kurczaka, która posłużyła za farsz. Przy okazji wykorzystałam resztki przypraw, które znalazłam w szafce. Roladka wyszła bardzo pyszna i rodzince bardzo smakowała – Monika Piekarska
Polędwiczki w sosie serowym z porem
Polędwiczka to bardzo delikatne i smaczne mięsko i najlepiej mi smakuje przygotowane w sosie. Tym razem zrobiłam je w delikatnym sosie z serków topionych z dodatkiem pora. Polecam to danie bo jest bardzo proste i szybkie w przygotowaniu.
Pasztet z boczku i selera
Nie ma nic lepszego jak domowe kiełbasy, wędliny i…pasztety. Przypomina mi się wspaniałe dzieciństwo – Małgorzata Kwiatkowska
Zupa ziemniaczana na wędzonce
Pachnąca majerankiem i wędzonką, pełna kawałków warzyw i wędzonego mięska. Po prostu zwykła ziemniaczanka, sycąca i rozgrzewająca. Takie zupki lubię – Monika Piekarska
Sałatka warstwowa z cebulką złocistą i szynką
Moja propozycja na pyszne noworoczne danie to sałatka warstwowa, która nie tylko smakuje, ale i wygląda! A żeby wyglądała jak należy najlepiej jest ją przygotować w takich salaterkach jak u mnie, czyli o prostych ściankach – wtedy idealnie widać każdą poszczególną warstwę. – Polecam, Aneta Warowna