Polędwiczki wieprzowe duszone z pieczarkami
Przepis banalny, na dni, kiedy nie chce się nam gotować. Wystarczy obsmażyć mięso, grzyby i cebulę, udusić wszystko razem i obiad mamy gotowy.
Składniki:
1 polędwiczka wieprzowa,
300 g pieczarek,
1 cebula,
500 ml wywaru lub wrzątku,
1 łyżka masła,
1 ząbek czosnku,
oliwa,
papryka ostra,
sól, pieprz.
Przygotowanie:
Polędwiczkę myjemy, kroimy na plastry grubości 1,5 centymetra i rozpłaszczamy dłonią, doprawiamy z obu stron solą, pieprzem i papryką, skrapiamy je oliwą i obsmażany na grillu lub patelni grillowej po 30-40 sekund z każdej strony(aby się nie przesmażył). Jeżeli używaliśmy patelni grillowej, to wrzucamy na nią pokrojone w ćwiartki grzyby(mniejsze zostawiamy w całości) i smażymy na złoty kolor. W międzyczasie karmelizujemy cebulę pokrojoną w piórka na łyżce masła. Przekładamy cebulę, pieczarki, posiekany czosnek do garnka z gorącym wywarem, przekładamy do niego również mięso. Dusimy około 40 minut(sprawdzamy co jakiś czas czy mięso jest już miękkie). Podajemy z puree ziemniaczanym i surówką z marchewki lub inną ulubioną.