Żeberka
Żeberka - tę część tuszy stanowią żebra bez odcinków górnych, zawierają przepołowiony mostek. Są one źródłem pełnowartościowego białka oraz witamin z grupy B. Żeberka najczęściej podaje się gotowane bądź duszone z wcześniejszym podsmażeniem, albo piecze się je w glazurze z miodu. Często dodaje się je również do dań z kapusty.