Ogonówka

Ogon ­- Ogon wieprzowy jest źródłem kolagenu i elastyny. W skład ogona wieprzowego wchodzą głównie drobne kostki i chrząstki z zasadniczo niewielką ilością mięsa, pokryte cienką skórą. Wykorzystywany jest do gotowania zup np. ogonowej oraz bulionów i do wyrobów wędlin czy konserw mięsnych.