Lody jeżynowe

Lody są przepyszne i niebezpiecznie uzależniające, a poza tym, mają piękny kolor.

Składniki:

350 g jeżyn, świeżych lub mrożonych

1 łyżka soku z cytryny

250 ml pełnego mleka (3,2%)

250 ml śmietany kremówki 30% lub 36%

210 g cukru lub ksylitolu

Jeżyny zmiksować (najlepiej blenderem). Przetrzeć przez sitko, by pozbyć się drobnych pesteczek. Powstały mus wymieszać z sokiem z cytryny.

Mleko i cukier włożyć do garnuszka z grubym dnem i podgrzać, do rozpuszczenia się cukru, mieszając, najlepiej nie gotować (mieszanka szybciej się schłodzi). Dodać śmietanę kremówkę, puree z jeżyn i dobrze wymieszać. Przykryć folią spożywczą i schłodzić do temperatury lodówkowej, najlepiej przez noc.

Schłodzoną mieszankę przelać do maszyny do lodów i dalej postępować według instrukcji jej producenta. Przełożyć do pojemniczka i włożyć na kilka godzin do zamrażarki.

Lody można również wykonać bez maszyny – schłodzone składniki zmiksować, przelać do pojemnika, włożyć do zamrażarki. Podczas chłodzenia mniej więcej co 30 minut przez pierwsze 3 godziny miksować, by nie wytworzyły się kryształki lodu i lody były bardziej puszyste. Zamrozić.