Karkówka w sosie cygańskim

Karkówka w sosie cygańskim

Składniki:
-2 kg karkówki wieprzowej bez kości

Sos:
-5 dużych cebul
-2 łyżki octu
-1/4 szklanki cukru
-1 szklanka passaty
-2 łyżeczki chilli
-1 łyżeczka soli
-2 ząbki czosnku
-1,5 łyżki musztardy francuskiej
-szklanka wody
-4 łyżki soku z cytryny
-liść laurowy, ziele angielskie

Cebulę pokroić, czosnek przecisnąć przez wypraskę. Wszystkie składniki na sos wymieszać i zagotować. Dusić około 5 minut. Pokrojone w grube plastry mięso zalać w naczyniu żaroodpornym i wstawić do nagrzanego na 180 stopni piekarnika. Piec około godzinę.

Autor: Anna Gałaszewska