Golonka w sosie sojowym
Coś w szczególności dla panów. Miękka i krucha golonka w egzotycznym smaku – Małgorzata Kwiatkowska
Składniki:
2 golonki, każda po mniej więcej 400-500 g
2 liście laurowe
4-5 ziaren pieprzu
2 ziarna ziela angielskiego
sól
MARYNATA
250 ml piwa jasnego + 150 ml do podlewania podczas pieczenia
1/3 szklanki sosu sojowego
3 łyżki miodu
szczypta chili
3 ząbki czosnku, drobno posiekane
sól, pieprz
Przygotowanie:
Golonki myjemy, wkładamy do sporego garnka, dodajemy przyprawy i wlewamy tyle wody, żeby przykryła golonki. Zagotowujemy, zmniejszamy gaz, gotujemy do miękkości około 2, a nawet 3 godzin. Wyjmujemy i ostudzamy.
Z podanych składników przygotowujemy marynatę. Skórkę na golonkach nacinamy w kratkę, golonki zalewamy marynatą i odstawiamy na minimum 2 godziny. Golonki co jakiś czas obracamy w marynacie. Nagrzewamy piekarnik do 200 stopni. Golonki wyjmujemy z marynaty, układamy na blaszce lub w naczyniu żaroodpornym i pieczemy około 40 minut, co jakiś czas polewając wytwarzającym się podczas pieczenia sokiem oraz piwem.