DEWOLAJ ZE SCHABU MOCZONEGO W MLEKU

DEWOLAJ ZE SCHABU MOCZONEGO W MLEKU

 

Składniki:
-700 g. schabu tj. 8 plastrów
-2-3 szklanki mleka
-przyprawa do mięsa wieprzowego
-sól, pieprz

nadzienie do kotletów:
-150 g. masła
– 2 łyżki natki pietruszki
-1 łyżeczka posiekanej papryczki chili.
-sól, pieprz
-8 plastrów twardego sera
-musztarda

panierka:
-parę łyżek mąki
-1-2 jajek
-bułka tarta
olej do smażenia

Sposób przygotowania:
Schab umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem. Pokroić na plastry. Zalać przyprawionym mlekiem.Odstawić do lodówki na cała noc.
Odsączyć z mleka, osuszyć w papierowym ręczniku.
Kotlety rozbić, między folią.
Miękkie masło z natką, papryczką, solą i pieprzem rozetrzeć.
Posmarować plasterki sera i zwinąć w rulony.
Mięso posmarować musztardą,ułożyć serowe ruloniki i zwinąć roladkę.
Boki spiąć szpilkami do szaszłyków.
Panierować w mące, rozkłóconym jajku i bułce tartej.
Poukładać na rozgrzanym oleju.
Smażyć z obu stron.
Przekładać na blaszkę i podpiec z 15 min. w piekarniku w 175*
Zapiekam roladę w piekarniku w 190 st. C. przez 70-80 minut. Niżej – na dolnej półce piekarnika – wkładam naczynie z wodą – mięso będzie delikatniejsze. Przez ostatnie 15 minut pieczemy z rozciętą folią, żeby wierzch nabrał koloru. 🙂

Autor: Teresa Walczak