Babka majonezowa

Babka majonezowa składniki:

• 1 szklanka mąki pszennej tortowej
• 1 szklanka mąki ziemniaczanej
• 1 szklanka cukru lub ksylitol
• ½ szklanki majonezu
• 1/2 szklanki rodzynek lub żurawiny
• 5-6 jajek
• 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• dowolny aromat do smaku
• opcjonalnie 2-3 łyżki jogurtu lub mleka jeśli babka będzie za gęsta
• szczypta soli
• masło + bułka tarta do wysypania formy do babki

1. Do miski przesiewam oba gatunki mąki, drobny cukier i proszek do pieczenia.
2. Wbijam jajka, dodaję majonez, szczyptę soli, dowolny zapach, żurawinę lub rodzynki i mieszam bardzo dokładnie ubijając przez około 5 minut. Masa powinna być napowietrzona.
3. Masę przekładam do wysmarowanej masłem i wysypanej bułką foremki.
4. Foremkę wstawiam do piekarnika nagrzanego do 160-170 stopni i piekę około 65-75 minut (zależnie od piekarnika) – do suchego patyczka.
5. Babkę wyjmuję z piekarnika. Zostawiam w formie na 15 minut. Studzę na kratce. I już, babka majonezowa jest gotowa do jedzenia! Wystarczy pokroić ją na kawałki i posypać cukrem pudrem.