Śliwkowa karkówka z cynamonem
Kiedy robię tą potrawę to w całym moim domu pachnie świętami. Idealna propozycja na świąteczny obiad. – Barbara Wiśniewska, zwyciężczyni konkursu na świąteczne danie z wieprzowiną.
Składniki:
• 4 plastry karkówki
• łyżka koncentratu pomidorowego
• 5 łyżek powideł śliwkowych
• 3 łyżki oleju
• garść suszonych śliwek
• łyżeczka cynamonu
• łyżeczka cukru
• szczypta mielonych goździków
• szczypta gałki muszkatołowej
• szczypta chilli
Przygotowanie:
Mięso lekko rozbijamy tłuczkiem. Przygotowujemy marynatę. Powidła mieszamy z olejem i koncentratem. Dodajemy cynamon i cukier. Doprawiamy goździkami i gałką. Dosypujemy chilli. Solimy i pieprzymy do smaku. Śliwki kroimy w cienkie paseczki. Dodajemy do marynaty. Plastry mięsa smarujemy z każdej strony. Pieczemy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w temperaturze 180 stopni C przez ok. 30-45 minut.