A może łosoś teriyaki?

Łosoś teriyaki to pyszny pomysł na lekki i zdrowy obiad. Rybę marynujemy wcześniej, aby zdążyła przejść odpowiednim smakiem i aromatem. Tak przygotowany łosoś jest soczysty i pyszny. Warto podać go z ryżem i sałatką. Zasmakuje nawet osobom, które twierdzą, że nie lubią ryb albo nie znają kuchni azjatyckiej.

Składniki:

4 filety z łososia, po ok. 200 g

Marynata teriyaki:

• 1/2 szklanki gotowego sosu teriyaki (do zakupienia w dyskontach)
• sok z 1/2 limonki
• 3 łyżki syropu klonowego (lub 2 łyżki miodu lub 4 łyżeczki cukru trzcinowego)
• 1 starty ząbek czosnku
• 1 łyżeczka startego imbiru
• 1 łyżeczka drobno posiekanej chili
• 2 łyżeczki oleju sezamowego
• 4 łyżeczki ziaren sezamu

Łososia opłukać, osuszyć papierowym ręcznikiem, pesetą wyjąć ości. W większej misce wymieszać sos teriyaki, sok z limonki, syrop klonowy (lub miód lub cukier), czosnek, imbir i chilli. Włożyć łososia i dokładnie wysmarować marynatą. Odstawić na 1/2 – 1 godzinę na blat kuchenny.

Łososia wyjąć z marynaty. Marynatę wlać do rondelka i gotować przez około 10 – 15 minut, aż zgęstnieje. Powstały sos teriyaki przecedzić przez sitko, a następnie wymieszać z olejem sezamowym. Na suchej patelni, na małym ogniu zrumienić ziarna sezamu.

Łososia ułożyć skórką do dołu na grillu (lub patelni grillowej) i grillować przez około 8 minut, aż mięso będzie wysmażone do 2/3 wysokości filetu, a skórka będzie chrupiąca. Następnie przewrócić na drugą stronę i grillować jeszcze przez około 2 minuty. Zdjąć skórkę z filetów, polać ciepłym sosem teriyaki i posypać zrumienionym sezamem.