Golonka pieczona w piwie
Składniki do gotowania:
- 1 duża golonka
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- kawałeczek selera
- 3 cebule
- 3 ziela angielskie
- 2 liście laurowe
- sól, pieprz do smaku
Składniki do pieczenia
- 250 ml jasnego piwa
- 2 łyżki miodu naturalnego
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka papryki mielonej
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- 1 łyżeczka suszonego majeranku
- 2 zgniecione ząbki czosnku
- pieprz do smaku
- 1 łyżka oleju
Przygotowanie:
Golonkę myjemy i jeśli tego wymaga opalamy by pozbyć się włosków. Golonkę zalewamy wodą i zagotowujemy. Następnie dodajemy ziela angielskie, listki laurowe, sól, pierz oraz obrane i pokrojone w mniejsze części warzywa. Gotujemy 2 h. Po tym czasie golonkę wyjmujemy z wywaru i przygotowujemy marynatę do pieczenia.
W garnuszku przygotowujemy marynatę: miód mieszamy z sosem sojowym, dodajemy mieloną paprykę, zgniecione ząbki czosnku, suszone zioła, olej oraz odrobinę pieprzu. Golonkę nacieramy gotową marynatą. Do brytfanny wlewamy piwo następnie układamy w niej golonkę. Pieczemy ok. 1,5 h w 180 stopniach C. Co jakiś czas podlewając piwem z brytfanny.
Golonka jest dobra, jeśli mięso odchodzi od kości. Podajemy ją ze świeżym chlebem, chrzanem i ogórkami.