Muffinki z boczkiem

Muffinki z boczkiem

Kombinowałam,

w głowie zestawiałam smaki i oto powstały niepowtarzalne dotąd babeczki wytrawne – wyraziste w smaku, sycące – bo z boczkiem, serem i z orzechową nutką! Babeczki te okazały się idealnym drugim śniadaniem do mojej pracy. Były także idelane na spotkanie z przyjaciółmi w ogrodzie – smaczne, wyborne, o cudownym aromacie, zachwyciły każdego smakosza!

Co więcej – zyskały także uznanie samej Ewy Wachowicz- mój przepis tak się jej spodobał, że przygotowała moje babeczki na antenie swojego programu i zaprosiła mnie do udziału w nim! Było to wyjątkowe przeżycie – spotkanie z panią Ewą i zachwyt nad moimi muffinkami, które sama stworzyłam!:)

Kasia Łuczak, Gostyń Wlkp.

Składniki :

⦁ 400g mąki,

⦁ 2 łyżeczki proszku do pieczenia,

⦁ Łyżeczka soli morskiej,

⦁ Łyżeczka słodkiej papryki i pół łyżeczki papryki ostrej oraz pieprzu ziołowego,

⦁ 300 g boczku parzonego – nietłustego,

⦁ Solidna garść posiekanych orzechów włoskich,

⦁ Ok. 200g żółtego sera,

⦁ Pęczek pietruszki,

⦁ 300 ml mleka + 50 ml oleju,

⦁ 3 jajka,

⦁ Pół kostki (125 g) masła roztopionego,

Przygotowanie:

Boczek kroję w kostkę i podsmażam. Studzę. Pietruszkę myję i siekam. Ser tnę – po kilka kosteczek na babeczkę, resztę tnę na 12 plasterków (będą na wierzch). Jajka roztrzepuję, dodaję mleko z olejem i roztopione, wystudzone masło.

W misce mieszam mąkę, z proszkiem do pieczenia i przyprawami. Dodaję żółty ser, pietruszkę, boczek oraz orzechy – mieszam. Do suchych składników dodaję mokre. Mieszam chwilkę- aby tylko składniki się połączyły i przekładam do papilotek, które układam w formie do muffinek.  Na wierzch dodaję plasterek sera.

Piekę około 18 minut w 180 stopniach (trzeba sprawdzać patyczkiem poziom wypieczenia). Polecam !