Schab wolnoduszony w syropie z bzu czarnego i soku z granatów

Schab wolnoduszony w syropie z bzu czarnego i soku z granatów

Sklądniki:
1,5 kg schabu bez kości
garść świeżych posiekanych ziół – ja miałam tymianek, cząber, estragon, oregano
olej do smażenia
300 ml syropu z bzu czarnego
200 ml soku z granatów
ok. 200 ml wody
15 suszonych pomidorów bez zalewy

Przygotowanie:
Schab umyłam, osuszyłam i natarłam posiekanymi ziołami.Włożyłam mięso do miski, miskę nakryłam folią spożywczą i wstawiłam do lodówki na 24 godziny.Potem wyjęłam mięso z lodówki, z marynaty i obsmażyłam na rozgrzanym oleju ze wszystkich stron.Zalałam teraz mięso syropem z bzu, sokiem z granatów i do wysokości mięsa wlałam wody, dodałam resztę ziół z marynaty.Raz wychodzi wody więcej, raz mniej, zależy jakie mięso macie.Dodałam do garnka suszone pomidory i wstawiłam garnek do piekarnika nagrzanego do 170 C z opcją grzania góra/dół na 2,5 godziny.Po godzinie mięso przewrócić na drugą stronę.Po tym czasie mięso jest pyszne i kruche.

Autro: Dorota Owczarek