Zapiekane roladki schabowe FIT

Zapiekane roladki schabowe FIT

Składniki:
– 400-500g schabu bez kości
– 5 plastrów szynki z indyka/szwarcwaldzkiej
– 5 kawałków sera (piórko 3%)
– 2-3 ogórki konserwowe
– kilka łyżeczek musztardy
– papryka słodka, papryka ostra
– sól, pieprz

Przygotowanie:
Schab kroimy w plasterki (do ok. 100g) i rozbijamy dość cienko i równomiernie tłuczkiem (plastry wkładamy do woreczka lub tłuczemy je przez folię spożywczą, by nie mieć całej kuchni w kawałkach mięsa). Ser kroimy na słupki, a ogórki konserwowe kroimy w podłużne ćwiartki. Zewnętrzną stronę każdego z plastrów oprószamy solą, pieprzem i papryką słodką oraz ostrą. Odwracamy na drugą stronę (wewnętrzną przy zawijaniu) i smarujemy musztardą, posypujemy paprykami, solą i pieprzem. Przy dłuższej krawędzi układamy plaster szynki, słupek sera i ogórka. Zawijamy chowając krótsze krawędzie do środka (tak, by roztopiony ser nie wypłynął nam z roladki) i dalej zawijamy ciasno wzdłuż dłuższej krawędzi, tak jak był ułożony ser i ogórek. W razie potrzeby, wbijamy wykałaczki tak, by roladki się nam nie rozwinęły. Naczynie żaroodporne delikatnie natłuszczamy i układamy w nim roladki (jeżeli mamy ruszt do pieczenia lub kratkę – używamy ich, tłuszcz wtedy spłynie nam pod mięso, a ono nie będzie się w nim „kąpać”). Z wierzchu delikatnie pryskamy je olejem i pieczemy pod przykrywką w 180 stopniach przez 40 minut. Podajemy z ulubionymi dodatkami.

Smacznego!
Autor: Martyna Jacko