Schab pieczony z jabłkiem
Tak przygotowany schab jest smaczny i delikatny a w połączeniu z kwaskowym jabłkiem i miodem smakuje jeszcze lepiej.
Składniki:
0,5 kg schabu
1 jabłko
3 ząbki czosnku
4 łyżki oliwy
1 łyżka rozmarynu
1 łyżka ziół prowansalskich
sól i pieprz do smaku
1,5 łyżki miodu
Przygotowanie:
Mięso oczyścić, umyć, naciąć dość głęboko w 4 miejscach, przyprawić solą i pieprzem. Oliwę wymieszać z drobno posiekanym czosnkiem, ziołami i tymiankiem, mieszanką natrzeć dokładnie mięso (również w naciętych miejscach). Odstawić w chłodne miejsce na około 2 godziny. Jabłko umyć, przekroić na pół, wydrążyć gniazdo nasienne. Następnie każdą połówkę przekroić jeszcze na 4 części. W każde nacięcie schabu włożyć po 2 plasterki jabłka. Mięso przełożyć do dobrze natłuszczonego żaroodpornego naczynia, wierzch skropić olejem, wstawić do nagrzanego piekarnika i piec pod przykryciem w temp.190 st.C przez około 45 minut. Następnie zmniejszyć temperaturę do 170 st., wierzch polać miodem i piec bez przykrycia około 10 minut. Podczas pieczenia schab polewamy co jakiś czas tłuszczem z naczynia.