Polędwiczka wieprzowa
Polędwiczka – najszlachetniejsza z części mięsa wieprzowego. Jest częścią tuszy przylegającą do schabu. Polędwica wieprzowa nie zawiera dużych ilości tłuszczu. Jest źródłem pełnowartościowego białka. Najczęściej wykorzystywana jest do dań smażonych, pieczonych lub duszonych. Poza tym polędwicę można również wędzić, peklować oraz marynować.