Zupa ziemniaczana na wędzonce
Pachnąca majerankiem i wędzonką, pełna kawałków warzyw i wędzonego mięska. Po prostu zwykła ziemniaczanka, sycąca i rozgrzewająca. Takie zupki lubię – Monika Piekarska
Składniki:
700 g wędzonych kości od schabu lub żeberek
2,5 l zimnej przefiltrowanej wody
2 listki laurowe
1 kg ziemniaków
2 marchewki
2 cebule
2-3 łyżki majeranku
2-3 łyżki posiekanej natki pietruszki
2-3 łyżki śmietany 18%
Przygotowanie:
Do garnka przełożyć wędzone kości i zalać wodą. Dodać listki laurowe, garnek przykryć i ugotwać wywar. Nie ddajemy soli bo kości oddadzą swój intensywny słonawy smak. Warzywa obrać. Ziemniaki pokroić w kostkę, cebulę w półplastry a marchewkę w plasterki. Gdy mięsko na kościach będzie już miękkie wyłowić je z wywaru i wystudzić. Do wywaru dodać pokrojone warzywa. Dodać też majeranek i posiekaną natkę pietruszki. Gotować aż warzywa będą miękkie. Mięsko obrać z kości i również dodać do zupy. Gotową zupę zabielić śmietaną, wcześniej zahartować ją odrobiną wywaru z zupy.