Zupa przeciw przeziębieniom
Zupa czosnkowa z pieczonego czosnku podbiła moje serce. I zanim zrobiła to przez żołądek, zakochałam się w niej już od aromatu pieczonego czosnku, jaki rozniósł się po mojej kuchni chwilę po wstawieniu do piekarnika jego ząbków posypanych rozmarynem. Jak powszechnie wiadomo, czosnek ma właściwości lecznicze, jest to naturalny antybiotyk.
Zupa z pieczonego czosnku
Składniki:
0,5 litra wywaru warzywnego
oliwa z oliwek
sól morska
opcjonalnie: 1 mały ziemniak
surowe żółtko jaja
gałązka świeżego rozmarynu
Ząbki czosnku (pojedyncze, ale nie obrane) układam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, skrapiam oliwą, posypuję świeżym rozmarynem, przykrywam folią aluminiową i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 st. C. Piekę 45 minut.
Po tym czasie wyciągam z piekarnika, odstawiam do wystygnięcia.
Kiedy czosnek lekko przestygnie, wyciągam go z łusek, rozgniatam na talerzu widelcem i dodaję do garnka z wywarem. Jeśli uznam, że zupa będzie za rzadka, dodaję małego ziemniaka pokrojonego w kostkę. Gotuję 20 minut. Zdejmuję garnek z płyty, miksuję zupę na gładką masę.
Dodaję do garnka surowe żółtko zahartowane w odrobinie zupy, dobrze mieszam. Zupę czosnkową podaję z grzankami