Tag: podgardle

Hamburgery wieprzowe

Dodaj komentarz

Składniki:

łopatka wieprzowa 300 g

podgardle 200 g

biodrówka 400 g

cebula biała 1 szt.

musztarda ostra 1 łyżka

pieprz 1/2 łyżeczki

sól

bułki do hamburgerów 8 szt. (duże)

smalec wieprzowy

 

Sos

majonez 4 łyżki

ketchup pikantny 3 łyżki

musztarda ostra 1 łyżka

pieprz  1 szczypta

 

Dodatki

pomidory 2 szt.

ogórek konserwowy 3 szt.

cebula czerwona 2 szt.

sałata 1/4 główki

klika plastrów żółtego sera

 

 

Mięso z łopatki i biodrówki oraz podgardla pokroić na mniejsze kawałki i zmielić w maszynce do mięsa. Do zmielonego mięsa dodać musztardę, cebulę pokrojoną w drobną kostkę, oraz sól i pieprz do smaku. Całość wyrobić ręką na gładką zwartą masę. Przygotowane mięso odstawić do lodówki na godzinę.

W tym czasie przygotować sos do hamburgerów oraz dodatki. Do naczynia włożyć majonez dodać ketchup, musztardę i wszystko razem wymieszać. Doprawić wg uznania. Liście sałaty umyć i osuszyć, czerwoną cebulę, pomidory i ogórki konserwowe pokroić w plastry.

 

Wyjąć mięso z lodówki i dłońmi zwilżonymi wodą uformować 8 płaskich okrągłych hamburgerów o średnicy 12-13 centymetrów. Na patelni rozgrzać smalec i usmażyć hamburgery. Hamburgery smażyć przez 5 minut z każdej strony po usmażeniu powinny być soczyste ale dobrze dosmażone w środku.

Bułki do hamburgerów przeciąć na pół. Rozgrzać patelnię grillową ułożyć bułki i podpiec aż się zrumienią.

Każdą połowę podpieczonej bułki posmarować przygotowanym sosem. Na jednej połowie ułożyć sałatę, ciepłego usmażonego hamburgera oraz plastry pomidora, ogórka konserwowego i czerwonej cebuli oraz plaster sera żółtego a na końcu przykryć całość drugą połową podpieczonej i posmarowanej sosem bułki. Smaecznego !

Kategoria: Proste, Szybkie, Tanie

PASZTET Z WĄTRÓBKI I SŁONECZNIKA

Dodaj komentarz

PASZTET Z WĄTRÓBKI I SŁONECZNIKA

Z tej porcji mięsa wychodzi 4,5 aluminiowych foremek( 23 cm x 10 cm )

 

 

 

 

 

 

 

Składniki:

2 kg mięsa z łopatki lub biodrówki albo podgardla

0,5 kg świeżego boczku

400 g piersi z kurczaka

600 g wątróbki wieprzowej

300 g łuskanego słonecznika

2 duże bułki

6 jajek

3 cebule

3 ząbki czosnku

2 duże marchewki

1 por

0,5 małego selera

2 pietruszki

6 kulek ziela angielskiego

3 liście laurowe

1 łyżeczka pieprzu ziarnistego

2 duże bułki

gałka muszkatołowa

sól

pieprz mielony

 

Sposób przygotowania:

Do garnka włożyć łopatkę, boczek, piersi po czym zalać wszystko wodą i zagotować.

Do gotującego się mięsa wsypać 2 łyżeczki soli, dodać warzywa (bez cebuli i czosnku) pieprz ziarnisty, liście laurowe i ziele angielskie.

Całość gotować aż do miękkości (wyjmując wcześniej ugotowane piersi z kurczaka)

Wątróbkę usmażyć z jedną posiekaną cebulą.

Zimne ugotowane mięso i warzywa (bez pora) oraz czosnek, dwie cebule ,bułki (wcześniej namoczone w wywarze mięsnym) zmielić.

Do zmielone farszu dodać 0,5 świeżo startej gałki muszkatołowej, jajka, wszystko doprawić solą i mielonym pieprzem.

Na samym końcu dodać słonecznik oraz wlać dwie chochelki (150 ml) mięsnego wywaru.

Wszystko dobrze wymieszać, nałożyć do foremek i piec przez 60 minut w nagrzanym piekarniku do 180 stop.C (górne i dolne grzanie)

Kategoria: Proste, Tanie