grecka musaka

Po grecku na jesienne, chłodne dni

Musaka (moussaka) to tradycyjne danie greckie. Jest to zapiekanka z mielonego mięsa i bakłażanów. Muszę przyznać, że jest z nią trochę zachodu, dlatego warto zadbać o odpowiednią organizację podczas gotowania, aby wyszła z pieca na czas.

Musaka grecka

Składniki:

700 g mielonego mięsa (wołowina lub wieprzowina)

2 bakłażany

400 g ugotowanych ziemniaków

500 ml przecieru pomidorowego

2 łyżki koncentratu pomidorowego

1 cebula

1 ząbek czosnku

Suszone oregano ( 1 łyżka)

Sos beszamelowy:

500 ml mleka

30 g masła

30 g mąki

gałka muszkatołowa

sól, pieprz

Bakłażana pokrój w plastry, posyp solą, odstaw na 15 minut, po tym czasie bakłażany umyj i odsącz na ręczniku papierowym. Plastry bakłażana zgrilluj na patelni lub podpiecz w piekarniku. Czosnek, cebulę posiekaj, przysmaż na oliwie, dodaj koncentrat, przecier, sól, pieprz, oregano. Mięso duś na małym ogniu około 8 min. Z mleka, mąki, masła przygotuj beszamel. Masło rozpuść w rondelku, dodaj mąkę, podgrzewaj przez chwilę. Wąskim strumieniem wlewaj mleko, dodaj sól, pieprz i gałkę muszkatołową. Cały czas mieszaj, aż sos zgęstnieje i się zagotuje. Wtedy ściągnij garnek z palnika. W żaroodpornym naczyniu układaj naprzemiennie bakłażana, ziemniaki, sos mięsny, beszamel. Zapiekankę zakończ bakłażanami i beszamelem. Zapiekaj ok. 30 minut w temperaturze 180 stopni.